Àrea de Biotecnologia
Nutrició i salut
Serveis científics i tecnològics a les empreses dels sectors agroalimentari, biotecnològic i farmacèutic en aspectes relacionats amb la salut i l’alimentació
Les nostres capacitats abasten des de la prospecció d’ingredients, el disseny de l’aliment, fins a l’avaluació de la seva eficàcia biològica. Disposem d’un ampli coneixement de la naturalesa i funcionalitat d’ingredients en els productes i processos alimentaris.
Generem i apliquem models preclínics, tant in vitro com en rosegadors, de malalties i trastorns metabòlics humans per avaluar intervencions nutricionals o farmacològiques. Conduïm, a les nostres pròpies instal·lacions, estudis d’intervenció nutricional i de promoció de la salut avalats pel comitè ètic d’investigació amb medicaments (CEIm) de l’Institut d’investigació sanitària Pere Virgili.
Avaluem la seguretat d’ingredients i productes alimentaris mitjançant estudis de toxicitat d’acord amb guies oficials. Aquestes capacitats ens permeten donar un servei integral a empreses del sector agroalimentari i farmacèutic.
Serveis de laboratori en Nutrició i Salut
Línies de recerca
Ciència i tecnologia dels aliments
Gràcies a un acord amb el departament de Tecnologia dels Aliments de la Universitat de Lleida (UdL), disposem de laboratoris per dissenyar, caracteritzar i validar nous ingredients i productes alimentaris adaptant-los a les tecnologies actuals i preferències del consumidor:
- Caracterització físico-química, reològica d’ingredients i aliments.
- Anàlisis i desenvolupament de noves formulacions d’aliments.
- Reformulació de productes alimentaris existents.
- Optimització de processos de la indústria alimentària.
- Estudis d’envasat i conservació d’aliments.
- Estudis de vida útil sota condicions normals i accelerats.
- Estudis sensorials.
- Valorització de subproductes de la indústria alimentària.
Recerca preclínica en alimentació, ingredients bioactius i nutracèutics
Disposem de sistemes d’anàlisi cognitiu, comportamental, metabòlic i biomètric que podem integrar amb anàlisis omiques per avaluar de manera dirigida o holística els efectes d’intervencions nutricionals o farmacològiques sobre la salut. Conduïm estudis in vitro sobre cultius cel·lulars, sistemes ex-vivo i organoids per screening de productes, avaluació de l’eficàcia biològica i descripció de mecanismes moleculars. Realitzem estudis de digestibilitat, bioaccessibilitat i biodisponibilitat utilitzant sistemes in vitro o in vivo, incloent-hi la fermentació pròpia de la microbiota intestinal humana.
Recerca preclínica in vitro i in vivo (rosegadors)
- Desenvolupament de models de malalties humanes específiques.
- Trasplantament i humanització de microbiota.
- Recerca en salut osteoarticular.
- Models d’alteracions metabòliques (obesitat, fetge gras, hipertensió, síndrome metabòlica, resistència a insulina, …).
- Salut perinatal, infantil i lactància.
- Models de síndrome metabòlica.
- Salut perinatal, infantil i lactància.
- Models d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries (gluten i celiaquia, ovoalbúmina, histamina, lactosa).
- Recerca sobre el sistema immunològic, inflamació i analgèsia.
- Models de neurodegeneració i declivi cognitiu.
- Potenciació cognitiva.
- Estudis comportamentals: depressió, estres, ansietat.
- Models in vitro per recerca en cosmètica i nutricosmètica.
Recerca clínica i estudis en voluntaris
El nostre centre disposa de llicència de centre sanitari, que ens permet dur a terme de manera independent estudis d’intervenció nutricional aprovats pel comitè ètic d’experimentació mèdica de l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili.
Conduïm estudis d’intervenció nutricional on s’integren la nostra dilatada experiència en nutrició, metabolisme i bioquímica amb les capacitats analítiques del centre de ciències òmiques.
- Recerca en biosensors i mètodes de diagnòstic.
- Biodisponibilitat i cinètiques d’absorció de principis actius.
- Recerca en biomarcadors.
- Estudis d’intervenció nutricional aleatoritzats i cecs.
- Estudis sobre població amb factors de risc (hipertensió, malestar articular, obesitat, colesterol, prediabetis,…).
- Estudis de nutricosmètica i salut de la pell.
- Estudis prospectius.
- Promoció de la salut en infants i envelliment saludable.
- Focus groups i acceptabilitat.
- Nutrició personalitzada grupal i de precisió.
Microbiologia, seguretat alimentària i ecotoxicitat
L’experiència i la capacitat en microbiologia ens permeten dur a terme l’obtenció, anàlisi i caracterització de probiòtics, incloent estudis d’infectivitat i translocació que usualment es presenten als dossiers de seguretat per la EFSA, FDA o altres autoritats. Aquesta experiència també ens permet dur a terme diferents protocols de seguretat alimentària i ecotoxicitat.
- Recerca i caracterització de probiòtics.
- Infectivitat i translocació de probiòtics.
- Avaluació de biocides sobre bacteris, fongs i llevats.
- OECD 487: Test in vitro de micronúcleos en cèl·lules de mamífers (genotoxicitat).
- OECD 471: Test de reversió de mutacions en bacteris (mutagenicitat).
- OECD 420, 423, 425: Test de toxicitat oral aguda.
- OECD 407: Test de toxicitat oral de dosis repetides 28 dies.
Assessorament, anàlisi de dades i formació
- Redacció d’articles científics i revisions bibliogràfiques.
- Disseny d’estudis i acompanyament en l’elaboració de fulls de ruta en biotecnologia.
- Nutrició i dietètica aplicada a noves tecnologies i intel·ligència artificial.
- Acompanyament a la industrialització de processos tecnològics.
- Desenvolupament de dossiers científics seguint el Reglament de la Comunitat Europea (CE) Núm. 1924/2006 i les seves modificacions posteriors (reglaments CE 107/2008 i 109/2008.
- Formació en àmbits de bioquímica, metabolisme, nutrició i ciència i tecnologia dels aliments.
- Eines bioinformàtiques per al tractament i l’anàlisi estadística de grans quantitats de dades generades per l’ús de les tecnologies òmiques.
- Estudis independents en les diferents plataformes òmiques (metabolòmica, proteòmica, transcriptòmica i genòmica).
- Estudi de la integració de les combinacions de les diferents plataformes, proveint les empreses del sector biotecnològic, alimentari i farmacèutic de serveis d’anàlisi en biologia de sistemes.
Vols participar en els nostres estudis d’investigació nutricional?
Disposem de llicència de centre sanitari, que ens permet dur a terme de manera independent estudis d’intervenció nutricional aprovats pel comitè ètic d’experimentació mèdica de l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili. Som pioners en nutrició personalitzada, aportant una nova visió en l’aplicació de l’alimentació i els hàbits dietètics a la salut. També conduïm estudis on la promoció de la salut es posa al servei tant de la infància, per a la promoció de l’envelliment saludable.
Si participes com a voluntari/a contribuiràs a la recerca científica (sense medicació) i comptaràs amb la supervisió de nutricionistes experts. Els estudis clínics de la Unitat de Nutrició i Salut de Reus.
Projectes destacats
Sistema basat en biomarcadors d’enviament de consells personalitzats sobre hàbits saludables i nutrició orientats a millorar la salut i prevenir l’aparició de malalties.
Estudi clínic a nivell europeu sobre els beneficis de la dieta mediterrània per reduir l’obesitat juvenil.
Sistema personalitzat d’entrenament per mantenir la motivació de la gent gran a cuidar de la seva salut i fomentar una nutrició saludable.
Investigació industrial i desenvolupament d’ingredients bioactius i nous aliments per al benestar mental.
Xarxa d’excel·lència Cervera de tecnologies òmiques aplicades a la innovació i desenvolupament industrial d’aliments funcionals i nutracèutics.
Contacte
Sara Gómez
Directora de la Unitat de Nutrició i Salut
Doctora en Química Analítica per la Universitat Autònoma de Barcelona, on es va especialitzar en el desenvolupament de microsistemes analítics basats en nanobiotecnologia. Compta amb una àmplia experiència en el desenvolupament de dispositius biomèdics, en projectes orientats a la detecció de patògens o cèl·lules cancerígenes, així com a la preparació de plasma ric en plaquetes, entre d’altres. Ha dirigit diversos projectes de recerca, fomentant la col·laboració amb experts biomèdics i tècnics, i treballant en estratègies de propietat intel·lectual en àmbits científics i legals. Actualment, ocupa el càrrec de Directora de la Unitat de Nutrició i Salut d’Eurecat-Reus.
Notícies
Eurecat anticipa en el Foro Transfiere noves tecnologies patentades per a nutrició saludable, sostenibilitat industrial i nous materials
El centre tecnològic Eurecat ha anticipat en el Foro Transfiere, solucions i tecnologies patentades que donen resposta a reptes [...]
Eurecat participa en un estudi internacional per revertir i prevenir l’obesitat en nens, adolescents i adults joves
El centre tecnològic Eurecat participarà en un estudi internacional d’intervenció nutricional per a la prevenció i la reducció dels [...]
La UdL, Eurecat i la UAB col·laboraran per impulsar la recerca en tecnologia d’aliments i afavorir la innovació del sector agroalimentari
L’aliança estratègica establerta per la Universitat de Lleida (UdL) i el centre tecnològic Eurecat per impulsar la recerca en [...]
Visita del Comissionat especial per al PERTE Agroalimentari a l’Àrea de Biotecnologia d’Eurecat a Reus
El Comissionat especial per al PERTE Agroalimentari del Ministeri d’Indústria i Turisme, Jordi Carbonell, ha visitat aquest dilluns el [...]
Xips per a sectors clau, la intel·ligència artificial, la fermentació de precisió i innovacions per protegir el capital natural, tendències tecnològiques per a 2025
El disseny i la fabricació de xips específics per a sectors clau de l’economia és una de les tendències [...]
Un estudi explora la millora dels hàbits alimentaris de les famílies a partir de la dieta mediterrània
Un total de 90 famílies estan millorant els seus hàbits alimentaris amb la base de la dieta mediterrània mitjançant [...]