Nutrició i Salut

La Unitat de Nutrició i Salut d’Eurecat ofereix serveis científics i tecnològics a les empreses dels sectors agroalimentari, biotecnològic i farmacèutic en aspectes relacionats amb la salut i l’alimentació

Experiència

Les nostres capacitats abasten des de la prospecció d’ingredients, el disseny de l’aliment, fins a l’avaluació de la seva eficàcia biològica. Disposem d’un ampli coneixement de la naturalesa i funcionalitat d’ingredients en els productes i processos alimentaris.

Generem i apliquem models preclínics, tant in vitro com en rosegadors, de malalties i trastorns metabòlics humans per avaluar intervencions nutricionals o farmacològiques.

Conduïm, a les nostres pròpies instal·lacions, estudis d’intervenció nutricional i de promoció de la salut avalats pel comitè ètic de l’Hospital Sant Joan de Reus.

Avaluem la seguretat d’ingredients i productes alimentaris mitjançant estudis d’ecotoxicitat d’acord amb guies oficials. Aquestes capacitats ens permeten donar un servei integral a empreses del sector agroalimentari i farmacèutic.

Ciència i tecnologia dels aliments

Gràcies a un acord amb el departament de Tecnologia dels Aliments de la Universitat de Lleida (UdL), disposem de laboratoris per dissenyar, caracteritzar i validar nous ingredients i productes alimentaris adaptant-los a les tecnologies actuals i preferències del consumidor. També disposem d’una planta pilot per a fer recerca del processat d’aliments i begudes.

L’ampli coneixement de la funcionalitat tecnològica de cada ingredient en una matriu alimentaria ens permet reformular o millorar processos tecnològics incorporant tecnologies emergents alternatives.

Realitzem estudis de valorització de subproductes de la indústria alimentària, implementant noves aplicacions i obtenint fraccions d’alt valor afegit per a sector d’alimentació animal, humana i cosmètica.

  • Caracterització físico-química, reològica d’ingredients i aliments.

  • Anàlisis i desenvolupament de noves formulacions d’aliments.

  • Reformulació de productes alimentaris existents.

  • Optimització de processos de la indústria alimentària.

  • Estudis d’envasat i conservació d’aliments.

  • Estudis de vida útil sota condicions normals i accelerats.

  • Estudis sensorials.

  • Valorització de subproductes de la indústria alimentària.

Recerca preclínica en alimentació, ingredients bioactius i nutracèutics

Disposem d’un equip humà amb àmplia experiència científica en la generació i aplicació de models preclínics, en rosegadors i peix zebra.

Disposem de sistemes d’anàlisi cognitiu, comportamental, metabòlic i biomètric que podem integrar amb anàlisis omiques per avaluar de manera dirigida o holística els efectes d’intervencions nutricionals o farmacològiques sobre la salut.

Conduïm estudis in vitro sobre cultius cel·lulars, sistemes ex-vivo i organoids per screening de productes, avaluació de l’eficàcia biològica i descripció de mecanismes moleculars.

Realitzem estudis de digestibilitat, bioaccessibilitat i biodisponibilitat utilitzant sistemes in vitro o in vivo, incloent-hi la fermentació pròpia de la microbiota intestinal humana.

Serveis

Recerca preclínica in vitro i in vivo (rosegadors)

  • Desenvolupament de models de malalties humanes específiques.

  • Trasplantament i humanització de microbiota.

  • Recerca en salut osteoarticular.

  • Models d’alteracions metabòliques (obesitat, fetge gras, hipertensió, síndrome metabòlica, resistència a insulina, …).

  • Salut perinatal, infantil i lactància.

  • Models de síndrome metabòlica.

  • Salut perinatal, infantil i lactància.

  • Models d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries (gluten i celiaquia, ovoalbúmina, histamina, lactosa).

  • Recerca sobre el sistema immunològic, inflamació i analgèsia.

  • Models de neurodegeneració i declivi cognitiu.

  • Potenciació cognitiva.

  • Estudis comportamentals: depressió, estres, ansietat.

  • Models in vitro per recerca en cosmètica i nutricosmètica.

Recerca clínica i estudis en voluntaris

El nostre centre disposa de llicència de centre sanitari, que ens permet dur a terme de manera independent estudis d’intervenció nutricional aprovats pel comitè ètic d’experimentació mèdica de l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili.

Conduïm estudis d’intervenció nutricional on s’integren la nostra dilatada experiència en nutrició, metabolisme i bioquímica amb les capacitats analítiques del centre de ciències òmiques.

Som pioners en nutrició personalitzada, aportant una nova visió en l’aplicació de l’alimentació i els hàbits dietètics a la salut, com al projecte europeu PREVENTOMICS, liderat des de la nostra unitat. També conduïm estudis on la promoció de la salut es posa al servei tant de la infància (projecte MED4YOUTH) com de l’envelliment saludable (NESTORE).

Serveis

  • Recerca en biosensors i mètodes de diagnòstic.

  • Biodisponibilitat i cinètiques d’absorció de principis actius.

  • Recerca en biomarcadors.

  • Estudis d’intervenció nutricional aleatoritzats i cecs.

  • Estudis sobre població amb factors de risc (hipertensió, malestar articular, obesitat, colesterol, prediabetis,…).

  • Estudis de nutricosmètica i salut de la pell.

  • Estudis prospectius.

  • Promoció de la salut en infants i envelliment saludable.

  • Focus groups i acceptabilitat.

  • Nutrició personalitzada grupal i de precisió.

Microbiologia, seguretat alimentària i ecotoxicitat

L’experiència i la capacitat en microbiologia ens permeten dur a terme l’obtenció, anàlisi i caracterització de probiòtics, incloent estudis d’infectivitat i translocació que usualment es presenten als dossiers de seguretat per la EFSA, FDA o altres autoritats.

Aquesta experiència també ens permet dur a terme diferents protocols de seguretat alimentària i ecotoxicitat.

Serveis

  • Recerca i caracterització de probiòtics.

  • Infectivitat i translocació de probiòtics.

  • Avaluació de biocides sobre bacteris, fongs i llevats.

  • OECD 487: Test in vitro de micronúcleos en cèl·lules de mamífers (genotoxicitat).

  • OECD 471: Test de reversió de mutacions en bacteris (mutagenicitat).

  • OECD 420, 423, 425: Test de toxicitat oral aguda.

  • OECD 407: Test de toxicitat oral de dosis repetides 28 dies.

Assessorament, anàlisi de dades i formació

  • Redacció d’articles científics i revisions bibliogràfiques.

  • Disseny d’estudis i acompanyament en l’elaboració de fulls de ruta en biotecnologia.

  • Nutrició i dietètica aplicada a noves tecnologies i intel·ligència artificial.

  • Acompanyament a la industrialització de processos tecnològics.

  • Desenvolupament de dossiers científics seguint el Reglament de la Comunitat Europea (CE) Núm. 1924/2006 i les seves modificacions posteriors (reglaments CE 107/2008 i 109/2008.

  • Formació en àmbits de bioquímica, metabolisme, nutrició i ciència i tecnologia dels aliments.

  • Eines bioinformàtiques per al tractament i l’anàlisi estadística de grans quantitats de dades generades per l’ús de les tecnologies òmiques.

  • Estudis independents en les diferents plataformes òmiques (metabolòmica, proteòmica, transcriptòmica i genòmica).

  • Estudi de la integració de les combinacions de les diferents plataformes, proveint les empreses del sector biotecnològic, alimentari i farmacèutic de serveis d’anàlisi en biologia de sistemes.

Projectes

preventomics eurecat

Preventomics

Sistema basat en biomarcadors d’enviament de consells personalitzats sobre hàbits saludables i nutrició orientats a millorar la salut i prevenir l’aparició de malalties.

Med4youth

Med4Youth

Estudi clínic a nivell europeu sobre els beneficis de la dieta mediterrània per reduir l’obesitat juvenil.

nestore eurecat

Nestore

Sistema personalitzat d’entrenament per mantenir la motivació de la gent gran a cuidar de la seva salut i fomentar una nutrició saludable.

dantian eurecat

DANTIAN

Investigació industrial i desenvolupament d’ingredients bioactius i nous aliments per al benestar mental.

TecnomiFood Eurecat

TecnomiFood

Xarxa d’excel·lència Cervera de tecnologies òmiques aplicades a la innovació i desenvolupament industrial d’aliments funcionals i nutracèutics.

Equip Unitat Nutrició i Salut

Josep Maria del Bas Nutrició Eurecat

Josep Maria del Bas

Director de la Unitat de Nutrició i Salut

Llicenciat en Química i en Bioquímica. Doctor en nutrició i metabolisme per la universitat Rovira i Virgili, amb estades a Baylor College of Medicine (Houston, USA), Università Degli Studi de Milà (Itàlia) i University of Liverpool (Regne unit). Durant la seva carrera investigadora i de transferència tecnològica ha estudiat les interaccions de diferents elements de la dieta amb la modulació del metabolisme en diverses malalties humanes en recerca preclínica i clínica.

Actualitat

  • eurecat oficina tècnica avellana

S’obre la nova Oficina Tècnica de l’Avellana per dinamitzar el sector i promoure aquesta fruita seca

La consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Teresa Jordà, ha presentat a Constantí l’Oficina Tècnica de l’Avellana, que està coordinada pel centre tecnològic Eurecat i que s’inscriu dins del compromís del Departament d’Agricultura per desenvolupar el Pla estratègic de valorització de l’avellana. “Avellana és sinònim d’identitat i n’hem de garantir [...]

  • eurecat reus seguretat alimentària

Eurecat crea una plataforma de seguretat alimentària per detectar fraus en aliments

El centre tecnològic Eurecat ha desenvolupat una plataforma de seguretat alimentària per a la detecció de fraus en aliments propis del Camp de Tarragona i de l’àrea mediterrània, resultant de la recerca que ha implementat en el Projecte d’Especialització i Competitivitat Territorial (PECT) Nutrisalt, amb l’objectiu d’afrontar els reptes dels [...]

  • eurecat Red TecnomiFood

La Red TecnomiFood dedicarà 4 milions d’euros a optimitzar el desenvolupament i la innovació industrial d’aliments funcionals i nutracèutics mitjançant tecnologies òmiques

El consorci Red TecnomiFood dedicarà prop de 4 milions d’euros en els propers tres anys a establir una estratègia coordinada per optimitzar el desenvolupament industrial d’aliments, ingredients funcionals i nutracèutics mitjançant l’ús de les tecnologies òmiques, que engloben camps de recerca amb un gran potencial en l’àmbit de la nutrició [...]