Nutrició i Salut
La Unitat de Nutrició i Salut d’Eurecat ofereix serveis científics i tecnològics a les empreses dels sectors agroalimentari, biotecnològic i farmacèutic en aspectes relacionats amb la salut i l’alimentació
Experiència
Les nostres capacitats abasten des de la prospecció d’ingredients, el disseny de l’aliment, fins a l’avaluació de la seva eficàcia biològica. Disposem d’un ampli coneixement de la naturalesa i funcionalitat d’ingredients en els productes i processos alimentaris.
Generem i apliquem models preclínics, tant in vitro com en rosegadors, de malalties i trastorns metabòlics humans per avaluar intervencions nutricionals o farmacològiques.
Conduïm, a les nostres pròpies instal·lacions, estudis d’intervenció nutricional i de promoció de la salut avalats pel comitè ètic d’investigació amb medicaments (CEIm) de l’Institut d’investigació sanitària Pere Virgili.
Avaluem la seguretat d’ingredients i productes alimentaris mitjançant estudis de toxicitat d’acord amb guies oficials. Aquestes capacitats ens permeten donar un servei integral a empreses del sector agroalimentari i farmacèutic.
Ciència i tecnologia dels aliments
Gràcies a un acord amb el departament de Tecnologia dels Aliments de la Universitat de Lleida (UdL), disposem de laboratoris per dissenyar, caracteritzar i validar nous ingredients i productes alimentaris adaptant-los a les tecnologies actuals i preferències del consumidor. També disposem d’una planta pilot per a fer recerca del processat d’aliments i begudes.
L’ampli coneixement de la funcionalitat tecnològica de cada ingredient en una matriu alimentaria ens permet reformular o millorar processos tecnològics incorporant tecnologies emergents alternatives.
Realitzem estudis de valorització de subproductes de la indústria alimentària, implementant noves aplicacions i obtenint fraccions d’alt valor afegit per a sector d’alimentació animal, humana i cosmètica.
Recerca preclínica en alimentació, ingredients bioactius i nutracèutics
Disposem d’un equip humà amb àmplia experiència científica en la generació i aplicació de models preclínics, en rosegadors i peix zebra.
Disposem de sistemes d’anàlisi cognitiu, comportamental, metabòlic i biomètric que podem integrar amb anàlisis omiques per avaluar de manera dirigida o holística els efectes d’intervencions nutricionals o farmacològiques sobre la salut.
Conduïm estudis in vitro sobre cultius cel·lulars, sistemes ex-vivo i organoids per screening de productes, avaluació de l’eficàcia biològica i descripció de mecanismes moleculars.
Realitzem estudis de digestibilitat, bioaccessibilitat i biodisponibilitat utilitzant sistemes in vitro o in vivo, incloent-hi la fermentació pròpia de la microbiota intestinal humana.
Serveis
Recerca preclínica in vitro i in vivo (rosegadors)
Recerca clínica i estudis en voluntaris
El nostre centre disposa de llicència de centre sanitari, que ens permet dur a terme de manera independent estudis d’intervenció nutricional aprovats pel comitè ètic d’experimentació mèdica de l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili.
Conduïm estudis d’intervenció nutricional on s’integren la nostra dilatada experiència en nutrició, metabolisme i bioquímica amb les capacitats analítiques del centre de ciències òmiques.
Som pioners en nutrició personalitzada, aportant una nova visió en l’aplicació de l’alimentació i els hàbits dietètics a la salut, com al projecte europeu PREVENTOMICS, liderat des de la nostra unitat. També conduïm estudis on la promoció de la salut es posa al servei tant de la infància (projecte MED4YOUTH i Schoolfood4Change), per a la promoció de l’envelliment saludable (NESTORE) o empoderar a les famílies a la tria d’aliments saludables (projecte SwitchtoHealthy).
Serveis
Microbiologia, seguretat alimentària i ecotoxicitat
L’experiència i la capacitat en microbiologia ens permeten dur a terme l’obtenció, anàlisi i caracterització de probiòtics, incloent estudis d’infectivitat i translocació que usualment es presenten als dossiers de seguretat per la EFSA, FDA o altres autoritats.
Aquesta experiència també ens permet dur a terme diferents protocols de seguretat alimentària i ecotoxicitat.
Serveis
Assessorament, anàlisi de dades i formació
Projectes
Preventomics
Sistema basat en biomarcadors d’enviament de consells personalitzats sobre hàbits saludables i nutrició orientats a millorar la salut i prevenir l’aparició de malalties.
Med4Youth
Estudi clínic a nivell europeu sobre els beneficis de la dieta mediterrània per reduir l’obesitat juvenil.
Nestore
Sistema personalitzat d’entrenament per mantenir la motivació de la gent gran a cuidar de la seva salut i fomentar una nutrició saludable.
DANTIAN
Investigació industrial i desenvolupament d’ingredients bioactius i nous aliments per al benestar mental.
TecnomiFood
Xarxa d’excel·lència Cervera de tecnologies òmiques aplicades a la innovació i desenvolupament industrial d’aliments funcionals i nutracèutics.
Equip Unitat Nutrició i Salut
Nàdia Ortega Olivé
Directora de la Unitat de Nutrició i Salut
Actualitat
Nàdia Ortega: “Estem centrats en la tecnologia de fermentació per donar resposta a la demanda de proteïna vegetal i alternativa”
Actualment, creix la tendència global a consumir aliments que aportin beneficis per a la salut i la indústria alimentària respon a aquesta demanda per part d’un consumidor conscient de la incidència de la nutrició sobre la salut individual i del progressiu envelliment demogràfic i preocupat pel medi ambient. I [...]
La nutrició, aliada de la salut mental
La revista científica PNAS va publicar el 2011 una investigació que donava uns resultats sorprenents. Es tractava d'un estudi preclínic en ratolins on es demostrava que la ingesta d'un probiòtic tenia efectes ansiolítics. Però quan als mateixos ratolins se'ls seccionava el nervi gandul, el probiòtic resultava ineficaç. Aquest nervi [...]
DIA NACIONAL DE LA NUTRICIO: Eurecat Reus, capdavanter en l’estudi dels beneficis d’ingredients, aliments i hàbits dietètics en la salut de les persones
El centre tecnològic Eurecat Reus és pioner en la investigació dels beneficis d’ingredients, aliments i hàbits dietètics en la salut de les persones, mitjançant estudis d’intervenció nutricional i de nutrició de precisió que duu a terme amb la col·laboració de persones voluntàries. Aquests projectes contribueixen a la recerca, a [...]
