Ciència i tecnologia dels aliments

Gràcies a un acord amb el departament de Tecnologia dels Aliments de la Universitat de Lleida (UdL), disposem de laboratoris per dissenyar, caracteritzar i validar nous ingredients i productes alimentaris adaptant-los a les tecnologies actuals i preferències del consumidor:

• Caracterització físico-química, reològica d’ingredients i aliments.
• Anàlisis i desenvolupament de noves formulacions d’aliments.
• Reformulació de productes alimentaris existents.
• Optimització de processos de la indústria alimentària.
• Estudis d’envasat i conservació d’aliments.
• Estudis de vida útil sota condicions normals i accelerats.
• Estudis sensorials.
• Valorització de subproductes de la indústria alimentària.

Recerca preclínica en alimentació, ingredients bioactius i nutracèutics

Disposem de sistemes d’anàlisi cognitiu, comportamental, metabòlic i biomètric que podem integrar amb anàlisis omiques per avaluar de manera dirigida o holística els efectes d’intervencions nutricionals o farmacològiques sobre la salut. Conduïm estudis in vitro sobre cultius cel·lulars, sistemes ex-vivo i organoids per screening de productes, avaluació de l’eficàcia biològica i descripció de mecanismes moleculars. Realitzem estudis de digestibilitat, bioaccessibilitat i biodisponibilitat utilitzant sistemes in vitro o in vivo, incloent-hi la fermentació pròpia de la microbiota intestinal humana.

Recerca preclínica in vitro i in vivo (rosegadors)

• Desenvolupament de models de malalties humanes específiques.
• Trasplantament i humanització de microbiota.
• Recerca en salut osteoarticular.
• Models d’alteracions metabòliques (obesitat, fetge gras, hipertensió, síndrome metabòlica, resistència a insulina, …).
• Salut perinatal, infantil i lactància.
• Models de síndrome metabòlica.
• Salut perinatal, infantil i lactància.
• Models d’al·lèrgies i intoleràncies alimentàries (gluten i celiaquia, ovoalbúmina, histamina, lactosa).
• Recerca sobre el sistema immunològic, inflamació i analgèsia.
• Models de neurodegeneració i declivi cognitiu.
• Potenciació cognitiva.
• Estudis comportamentals: depressió, estres, ansietat.
• Models in vitro per recerca en cosmètica i nutricosmètica.

Recerca clínica i estudis en voluntaris

El nostre centre disposa de llicència de centre sanitari, que ens permet dur a terme de manera independent estudis d’intervenció nutricional aprovats pel comitè ètic d’experimentació mèdica de l’Institut d’Investigació Sanitària Pere Virgili.

Conduïm estudis d’intervenció nutricional on s’integren la nostra dilatada experiència en nutrició, metabolisme i bioquímica amb les capacitats analítiques del centre de ciències òmiques.

• Recerca en biosensors i mètodes de diagnòstic.
• Biodisponibilitat i cinètiques d’absorció de principis actius.
• Recerca en biomarcadors.
• Estudis d’intervenció nutricional aleatoritzats i cecs.
• Estudis sobre població amb factors de risc (hipertensió, malestar articular, obesitat, colesterol, prediabetis,…).
• Estudis de nutricosmètica i salut de la pell.
• Estudis prospectius.
• Promoció de la salut en infants i envelliment saludable.
• Focus groups i acceptabilitat.
• Nutrició personalitzada grupal i de precisió.

Microbiologia, seguretat alimentària i ecotoxicitat

L’experiència i la capacitat en microbiologia ens permeten dur a terme l’obtenció, anàlisi i caracterització de probiòtics, incloent estudis d’infectivitat i translocació que usualment es presenten als dossiers de seguretat per la EFSA, FDA o altres autoritats. Aquesta experiència també ens permet dur a terme diferents protocols de seguretat alimentària i ecotoxicitat.

• Recerca i caracterització de probiòtics.
• Infectivitat i translocació de probiòtics.
• Avaluació de biocides sobre bacteris, fongs i llevats.
• OECD 487: Test in vitro de micronúcleos en cèl·lules de mamífers (genotoxicitat).
• OECD 471: Test de reversió de mutacions en bacteris (mutagenicitat).
• OECD 420, 423, 425: Test de toxicitat oral aguda.
• OECD 407: Test de toxicitat oral de dosis repetides 28 dies.

Assessorament, anàlisi de dades i formació

• Redacció d’articles científics i revisions bibliogràfiques.
• Disseny d’estudis i acompanyament en l’elaboració de fulls de ruta en biotecnologia.
• Nutrició i dietètica aplicada a noves tecnologies i intel·ligència artificial.
• Acompanyament a la industrialització de processos tecnològics.
• Desenvolupament de dossiers científics seguint el Reglament de la Comunitat Europea (CE) Núm. 1924/2006 i les seves modificacions posteriors (reglaments CE 107/2008 i 109/2008.
• Formació en àmbits de bioquímica, metabolisme, nutrició i ciència i tecnologia dels aliments.
• Eines bioinformàtiques per al tractament, l’anàlisi estadístic i interpretació biològica de les dades generades.