Eurecat estará presente en la edición de Alimentaria 2018, el Salón Internacional de Alimentación, Bebidas & Food Service. Concretamente estaremos en el Hall 8 de Alimentaria Innovation Hub, pavellón 3 Hub 6 y como Sponsor Silver.

Eurecat es un Centro Tecnológico privado que integra capacidades y experiencia en alimentación y salud, biotecnología, tecnologías industriales y digitalización.

El día 18 de abril Eurecat presenta en una sesión a las 11.15 h .: Casos de innovación alimentaria Empresa – Eurecat en tecnología, producto y proceso.

Ignasi Papell, responsable de negocio de Alimentación en Eurecat, modera una mesa redonda con cuatro casos de innovación empresarial en producto, proceso y tecnología:

• Producto cárnico saludable para segmentos de población específicos. Jordi Roura, Responsable Departamento de Calidad Artigas Alimentaria
• Obesidad abdominal y probióticos. Lluís Arola, Director Área de Biotecnología Eurecat
• Economía circular en empresa alimentaria. Amaya Prat, Innovation Manager Casa Ametller
• Industria alimentaria 4.0. Vicenç Segalés, Responsable de Ingeniería y Mantenimiento Codorniu

Eurecat colabora con la industria alimentaria en actividades y proyectos de I+D+i y ofrece servicios científico-tecnológicos avanzados para desarrollar nuevos ingredientes y alimentos de acuerdo a las preferencias y el bienestar de los consumidores y teniendo en cuenta factores clave de la producción alimentaria, con nuevos modelos y tecnologías avanzadas que permitan la mejora de los productos y procesos agroalimentarios. Industria alimentaria 4.0, conectada, inteligente, flexible y sostenible, orientada a la creación de valor en productos alimentarios saludables, convenientes y seguros, para consumidores informados, digitales y conscientes de la relación entre nutrición y salud.

– Acompañamos a la empresa en el diseño y desarrollo de ingredientes, productos saludables, alimentos funcionales, nutracéuticos o medical foods.

– Validamos su eficacia y funcionalidad de salud / tecnológica.

– Mejoramos la eficiencia de la empresa alimentaria y biotecnológica en el proceso industrial de forma sostenible, digital e inteligente.

Áreas de trabajo:

– Concepto y diseño de producto

– Validación del efecto saludable

– Tecnología y seguridad alimentaria

– Estudios de toxicidad y ecotoxicidad

– Packaging

– Gestión 4.0 agrícola y ganadera

– Economía circular y sostenibilidad, Ecología Industrial e impacto ambiental, Ciclo integral del Agua

– Industria alimentaria 4.0, Smart management systems, ciberseguridad, Visión artificial, Realidad virtual, Robótica y Automatización, Modelización y simulación, Soluciones en materiales y mitgación procesos de corrosión, Formación.

– Valorización y comercialización de productos y tecnologías, Conocimiento de los clientes y del mercado

Alimentaria es un evento internacional de referencia para todos los profesionales de la industria de la alimentación, las bebidas y el food service. Una cita obligada con la innovación, las últimas tendencias y la internacionalización del sector.
Alimentaria 2.018 potenciará sus valores únicos y diferenciales: la internacionalización, la innovación, la gastronomía y la especialización sectorial. La feria ofrecerá también una oferta atractiva basándose en los mercados clave de la industria alimentaria y sus tendencias de consumo.

Eurecat dentro de su área dedicada a la Biotecnología cuenta con la Unidad de Nutrición y Salud que ofrece servicios científicos y tecnológicos a las empresas agroalimentarias en aspectos relacionados con el consumo de alimentos y la salud, especialmente en el campo de los nutracéuticos y alimentos funcionales .
Las líneas de trabajo Nutrición y Salud incluyen la asistencia técnica, el desarrollo de proyectos de I+D+i y los servicios tecnológicos para las empresas. Estos servicios incluyen los aspectos de asesoramiento de acuerdo con la normativa vigente y la comprobación de la eficacia de los alimentos, extractos, nutracéuticos y/o ingredientes funcionales.

El CTNS integrado en Eurecat pone a disposición de las empresas las infraestructuras en ciencias y tecnologías ómicas (www.omicscentre.com). La apliación de herramientas bioinformáticas son imprescindibles para explicar el efecto de un principio activo en el conjunto de un sistema biológico y poder interpretar su mecanismo de acción, diseña nuevos alimentos funcionales para que las empresas tengan nuevas oportunidades de negocio y sean más competitivas en este mercado emergente. Respondemos a las necesidades de las empresas que quieren satisfacer las demandas de los consumidores concienciados sobre la relación dieta-salud, realiza estudios de caracterización físico-química del alimento que permiten, mediante diferentes ensayos, conocer el contenido nutricional en micro y macronutrientes, y los parámetros fisicoquímicos del alimento o realiza estudios en humanos como último paso para la validación científica de un alimento funcional.