El proyecto GO LACTEOS tiene el objetivo de diseñar técnicas analíticas adecuadas para identificar y cuantificar los diferentes tipos de leches (vaca, oveja y cabra) empleados en la fabricación de los quesos de mezcla. La correcta identificación y cuantificación de las leches permitirán garantizar la transparencia, competencia legal y aumentar la confianza del consumidor en el producto.
Durante el desarrollo del proyecto se investigarán aquellas variables, tanto relativas a la composición como a los distintos procesos de fabricación, que puedan afectar a la correcta cuantificación en los quesos de mezcla existentes en el mercado.
El proyecto GO LACTEOS está representado por la Organización Interprofesional Láctea (Inlac) y liderado por la unidad de Ciencias Ómicas del centro tecnológico Eurecat y cuenta con la participación de ZEU-LAB. Como miembros subcontratados participan en el proyecto el Centro Tecnológico Agroalimentario de Lugo (CETAL), el Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias (APLTA) y NOVADAYS, S.L.
El proyecto cuenta con un presupuesto de 59.305,02€, financiado por la Unión Europea en un 53%.
Datos generales
Proyecto
GO LACTEOS – Identificación y cuantificación de Componentes lácteos empleados en la fabricación de los quesos de mezcla.
Programa y convocatoria
Proyecto financiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) en un 47%, en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural, y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) en un 53%.
Presupuesto y financiación
Presupuesto: 59.305,02€
Subvención: 59.305,02€ (100%)
