El objetivo general del proyecto PAFORT es reemplazar las carencias nutricionales que presentan determinados grupos poblacionales a partir del consumo de productos fermentados con un perfil nutricional saludable, organolépticamente atractivo y sin ningún encarecimiento del precio en el producto final.
PAFORT demostrará un nuevo uso biotecnológico de cepas bacterianas para el desarrollo de panes enriquecidos y fortificados.
Datos generales
Proyecto
PAFORT – Nuevo uso biotecnológico de cepas bacterianas para el desarrollo de panes enriquecidos y fortificados
Referencia proyecto
RTC-2016-5131-2
Convocatoria y programa
Proyecto financiado por el MINISTERIO DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMPETITIVIDAD y por la Unión Europea, en el marco de la convocatoria Retos-Colaboración del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad, dentro del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016, con el objetivo principal de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.
