Nutrición y Salud

ECOSEDRIV EURECAT

ECOSEDRIV

Implicaciones ecológicas de la restauración de los flujos de sedimentos en ríos regulados. El proyecto ECOSEDRIV comprende y cuantifica las interacciones entre los sedimentos en suspensión, el régimen de caudales y las comunidades biológicas en ríos altamente regulados para diseñar nuevos esquemas de gestión de embalses

OPTIPROT EURECAT

OPTIPROT

Red de excelencia Cervera para la innovación de nuevas fuentes de proteínas para la generación de distintos alimentos, priorizando los procesos de sostenibilidad, el impacto sobre la salud y las demandas de los consumidores. El proyecto OPTIPROT aborda la transición hacia una nutrición más sostenible mediante

HYPIEND EURECAT

HYPIEND

Comprensión y prevención del impacto de los disruptores endocrinos en el eje hipotálamo-hipófisis en poblaciones sensibles. El proyecto HYPIEND, coordinado por Eurecat, investiga los efectos de la exposición a múltiples  sustancias químicas disruptoras endocrinas (EDC) en la función y programación epigenética del eje hipotálamo-hipófisis (HP) para

EASYDIGEST EURECAT

EASYDIGEST

Nuevas estrategias para la mejora de la digestibilidad en leguminosas. El proyecto EASYDIGEST investiga y desarrolla productos alimenticios basados en leguminosas con una digestibilidad mejorada, a través de la aplicación de tratamientos físicos, fermentativos y enzimáticos, manteniendo todas las propiedades organolépticas y nutricionales del producto original.

PAS-GRAS EURECAT

PAS-GRAS

Reversión y prevención de la obesidad en las poblaciones más vulnerables. El proyecto PAS-GRAS aborda los principales determinantes que contribuyen al riesgo transgeneracional de obesidad en las poblaciones más vulnerables, incluyendo a niños en etapa prepuberal, adolescentes y adultos jóvenes, para revertir y prevenir la obesidad

MADURESA EURECAT

MADURESA

Detección no destructiva por la medida del grado de madurez de la naranja y mandarina con imágenes multiespectrales. El proyecto MADURESA potencia tecnologías innovadoras y disruptivas para la digitalización y mejora del proceso de calidad en el sector agroalimentario, concretamente en las naranjas y mandarinas. Las

EKOFERM EURECAT

EKOFERM

Desarrollo de fermentados vegetales a base de fruta y verdura innovadores y de alto valor funcional. El proyecto EKOFERM persigue alcanzar un conocimiento más profundo del desarrollo de fermentados vegetales, así como de bebidas fermentadas como la kombucha. Con este objetivo, EKOFERM identifica las materias primas

Desarrollo de combinaciones altamente disponibles a base de polifenoles para prevenir y tratar el estrés oxidativo y el daño al ADN celular de diferentes etiologías

Desarrollo de nuevos cocristales de polifenoles con elevada biodisponibilidad y evaluación de los efectos protectores de su combinación frente al estrés oxidativo en exposición a radiaciones y al ejercicio físico. El estrés oxidativo es causado por un desequilibrio entre la generación de especies reactivas de oxígeno

FATHIS

Nueva combinación de aminoácidos que actúa como nuevo tratamiento contra la obesidad y la esteatosis hepática. El proyecto FATHIS tiene como objetivo desarrollar una nueva terapia para mejorar el impacto de la obesidad y la enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD, por sus siglas en

SATURN

Revalorización de la grasa de diferentes recortes de cerdo procedentes del despiece de la carne, a partir de su análisis, para obtener un ingrediente rico en ácidos grasos insaturados y evaluar su aplicabilidad industrial. El proyecto SATURN tiene como principal objetivo la valorización de un subproducto

MICROGUT EURECAT

MICROGUT

Investigación de la calidad nutricional y la interacción con la microbiota de nuevas alternativas proteicas mediante la combinación de nuevas tecnologías de digestión dinámica y modelaje intestinal Organ-on-Chip (OOC). El proyecto MICROGUT tiene como objetivo investigar la aplicación de nuevas tecnologías de OOC para la recreación

PROVEG

Identificación de nuevas fuentes de proteína vegetal, caracterizando su comportamiento tecnológico para el desarrollo de nuevos alimentos de base vegetal. El objetivo principal del proyecto PROVEG es identificar nuevas fuentes de proteína vegetal como setas, frutos secos o algas, entre otros coproductos, derivados de los procesos

SchoolFood4Change

Cambio de paradigma para una dieta saludable y sostenible en las escuelas mediante el empoderamiento de niñas, niños y adolescentes. El proyecto SchoolFood4Change tiene como principal objetivo aportar soluciones sistémicas hacia una dieta saludable y sostenible mediante el empoderamiento de niñas, niños y adolescentes desde las

SWITCHtoHEALTHY

Desarrollo de herramientas, metodologías y estrategias educacionales para fomentar el consumo de una dieta mediterránea en familias con hijos o hijas en edad escolar. El proyecto SWITCHtoHEALTHY tiene como objetivo incrementar la adherencia a la dieta mediterránea de las familias con hijos o hijas en edad