Alimentación

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INNOVACIÓN ALIMENTARIA PARA UNA VIDA MÁS SALUDABLE EN UN FUTURO SOSTENIBLE

Servicios científico-tecnológicos avanzados para el sector Nutrición y Salud

Acompañamos a la empresa en la identificación, creación y validación de nuevos ingredientes, alimentos funcionales y nutracéuticos que le permiten incrementar su mercado potencial para mejorar la salud y el bienestar del consumidor.

INVESTIGACIÓN APLICADA

Demostramos el efecto saludable de ingredientes y alimentos

INNOVACIÓN EMPRESARIAL

Asesoramos a la empresa en la declaración nutricional y de salud (claim) que puede incluir en el etiquetaje

BIENESTAR DE LOS CONSUMIDORES

Diseñamos y validamos alimentos para contribuir a resolver los retos sociales.

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SERVICIOS QUE OFRECE EURECAT A LA EMPRESA ALIMENTARIA EN NUTRICIÓN Y SALUD:

1. Concepto y diseño de producto

  • Diseño y formulación de productos saludables adaptados a los tipos de consumidores objetivo. Nutrición personalizada.
  • Búsqueda de nuevos ingredientes. Herramientas de quimioinformática.
  • Identificación y caracterización de probióticos, efecto sobre la microbiota.
  • Identificación de compuestos bioactivos en extractos naturales complejos.
  • Clean Labels

SMARTFOODS, ALIMENTACIÓ INTEL·LIGENT PER RESOLDRE REPTES COMPLEXOS

Damos soporte al desarrollo y validación de la eficacia de alimentos inteligentes que combinan diferentes ingredientes bioactivos que actúan de manera multifactorial sobre diferentes dianas, y que reducen el riesgo de enfermedades crónicas como diabetes, cáncer o la obesidad.

  • Alimentos inteligentes con una aproximación integral a la síndrome metabólica.

  • Alimentos para reducir los niveles de colesterol.

  • Alimentos para controlar la hipertensión.

  • Alimentos para mejorar la salud articular.

  • Probióticos para prevenir la obesidad y otros factores de riesgo.

  • Alimentos funcionales, complementos, nutracéuticos, medical foods.

  • Alimentos para usos dietéticos especiales, intolerancias alimentarias, desórdenes alimentarios….

CITRUS

Eurecat lleva a cabo un estudio para comprobar los efectos saludables del consumo de zumo de naranja natural sobre la presión arterial en más de 250 personas, siguiendo una licitación internacional de productores de los Estados Unidos, Brasil y Europa.

2. Validación del efecto saludable

  • Estrategia científica para fases para validar el efecto saludable del producto en los consumidores.
  • Validación de la eficacia biológica del alimento y de sus componentes bioactivos utilizando modelos celulares (in vitro) y animales (in vivo) con diferentes herramientas celulares y de modelos animales.
  • Estudios en humanos para la validación científica de los alimentos funcionales.

Ponemos las ciencias ómicas al servicio de la industria alimentaria

Eurecat pone al servicio de las empresas el COS, Centro de Ciencias Ómicas, una infraestructura científica titularidad de la URV, equipada con herramientas y tecnologías punteras en los campos de la metabolómic, la proteómica, la transcriptómica i la genómica, para demostrar el efecto saludable, los mecanimos de acción por los cuales se produce i avanzar hacia la nutrición personalizada.

3. Análisis de seguridad alimentaria

  • Novel Foods
  • Estudio de toxicidad
  • Capacidad de análisis singular en seguridad alimentaria

MobileTM, el primer Novel Food de España

El extracto de cresta de gallo se aprobó  por la Comisión Europea com un nuevo ingrediente alimentario y supuso el primer Novel Food aprobado a una empresa española. Es un ingrediente natural rico en ácido hialurónico, colágeno y polisacáridos que ha demostrado efectos positivos sobre la movilidad y la salud de las articulaciones. Eurecat llevo a cabo un estudio de intervención nutricional para valorar la eficacia y la seguridad del ingrediente en una matriz láctea.

EYTO

EYTO (European Youth Tackling Obesity) es un proyecto europeo de fomento de hábitos saludables destinado a adolescentes de España, Reino Unido, República Checa y Portugal. Eurecat lideró la intervención en Reus, con resultados positivos y publicados.

4. Difusión y promoción de la salud

  • Proyectos de promoción de hábitos nutricionales y estilos saludables de vida.
  • Publicación de resultados en revistas científicas de impacto para la empresa.
  • Difusión de la ciencia a los consumidores.

5. Sostenibilidad y optimización de recursos

  • Valorización de subproductos para obtener compuestos bioactivos, ingredientes funcionales y aditivos naturales de alto valor añadido para la industria alimentaria, biotecnológica, farmacéutica y cosmética.
  • Laboratorios – bench scale y planta piloto. Técnicas de separación (membranas), filtración avanzada, intercambio iónico, adsorción, extracción líquido-líquido, bioprocesos/biotratamientos.
  • Eficiencia energética, recuperación de aguas, análisis del ciclo de vida, huella hídrica, impacto ambiental, energías renovables aplicadas a la industria alimentaria.

FIBEROX

FIBEROX® es una fibra antioxidante patentada por una cooperativa y premiada como innovación tecnológica. Eurecat demostró en modelos en vivo el efecto saludable de un extracto de piel de avellana para la reducción del colesterol y la prevención del cáncer de colon.

6. Valorización y comercialización

  • Obtención de patentes de extractos y compuestos para usos y patologías determinadas, licencias de uso.
  • Asesoramiento sobre ingredientes y declaraciones (claims) nutricionales y de salud: añadir valor al producto con cada ingrediente.
  • Colaboración con la empresa en la redacción de textos científicos para ser difundidos en plataformas y revistas científicas de referencia.
  • Elaboración y mejora de fichas técnicas de ingredientes.

ALIMENTASE

FIBEROX

Eurecat ha asesorado más de 30 empresas españolas sobre la estrategia de etiquetaje en relación a claims nutricionales y de salud, en el marco de proyectos interclúster.

En Eurecat impulsamos la actividad industrial alimentaria para generar oportunidades e incrementar su potencial dentro de la economía catalana. Tenemos experiencia en gestión de proyectos de I+D+I nacionales e internacionales, y acompañamos a la empresa en la internacionalización de su actividad de investigación e innovación.

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