{"id":128579,"date":"2022-11-21T16:41:19","date_gmt":"2022-11-21T15:41:19","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?post_type=avada_portfolio&p=128579"},"modified":"2022-11-23T10:11:00","modified_gmt":"2022-11-23T09:11:00","slug":"microgut","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/portfolio-items\/microgut\/","title":{"rendered":"MICROGUT"},"content":{"rendered":"

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Investigaci\u00f3n de la calidad nutricional y la interacci\u00f3n con la microbiota de nuevas alternativas proteicas mediante la combinaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas de digesti\u00f3n din\u00e1mica y modelaje intestinal Organ-on-Chip (OOC).<\/strong><\/p>\n

El proyecto MICROGUT<\/strong> tiene como objetivo investigar la aplicaci\u00f3n de nuevas tecnolog\u00edas de OOC para la recreaci\u00f3n del microambiente del colon humano<\/strong>, incluyendo la microbiota y su interacci\u00f3n con el componente celular y molecular del epitelio, optimizando sistemas de digesti\u00f3n din\u00e1mica<\/strong> para recrear in vitro las condiciones bioqu\u00edmicas, microestructura y flu\u00eddica de los tres tramos diferenciados del intestino delgado (duodeno, yeyuno e \u00edleon).<\/p>\n

MICROGUT explorar\u00e1 las propiedades tecno-funcionales de hasta 20 prote\u00ednas alternativas<\/strong> y el impacto de diferentes procesos industriales propios de la industria c\u00e1rnica en la calidad proteica de los productos resultantes.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se validar\u00e1 la aplicaci\u00f3n de la plataforma MICROGUT<\/strong>, que integra el intestino delgado din\u00e1mico acoplado al OOC, para la valoraci\u00f3n in vitro de la calidad nutricional real de prote\u00ednas mediante puntuaciones PDCAAS y DIAAS y para el estudio de la interacci\u00f3n entre estas prote\u00ednas y la microbiota, utilizando como referencia estudios in vivo en ratas y ex vivo en humanos.<\/p>\n

El proyecto generar\u00e1 nuevas herramientas tecnol\u00f3gicas compactas y estandarizables<\/strong> que permitan integrar la evaluaci\u00f3n de la calidad proteica real a nivel industrial<\/strong>, as\u00ed como nuevas evidencias cient\u00edficas sobre el impacto de los procesos industriales sobre la calidad de prote\u00ednas y la interacci\u00f3n entre nuevas prote\u00ednas alternativas y la microbiota intestinal.<\/p>\n

La transici\u00f3n proteica representa una tendencia de mercado al alza<\/strong>, a pesar de la escasa informaci\u00f3n disponible sobre la calidad nutricional real de estas prote\u00ednas alternativas y el impacto que pueden tener sobre la salud de los consumidores a largo plazo.<\/p>\n

En este escenario, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) subraya la necesidad de generar metodolog\u00edas est\u00e1ndares y evidencias cient\u00edficas que permitan armonizar el aporte diet\u00e9tico de estos nuevos productos<\/strong> con las necesidades proteicas humanas.<\/p>\n

Eurecat participa en el proyecto MICROGUT a trav\u00e9s de su Unidad de Nutrici\u00f3n y Salud<\/a>, la Unidad de Ciencias \u00d3micas<\/a> y la Unidad de Nuevos Procesos de Fabricaci\u00f3n<\/a>. Ser\u00e1n responsables del estudio de nuevas membranas de crecimiento celular basadas en biomateriales polim\u00e9ricos, del desarrollo de los elementos microflu\u00eddicos y estructurales necesarios para la optimizaci\u00f3n del modelo de intestino delgado y de la validaci\u00f3n de la plataforma MICROGUT.<\/p>\n<\/div>

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Datos generales<\/h3><\/span>
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Proyecto<\/strong><\/p>\n

MICROGUT – Reproducci\u00f3n del microambiente del tracto gastrointestinal para el estudio nutricional de prote\u00ednas alternativas y su interacci\u00f3n con la microbiota<\/p>\n<\/div>

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Referencia del proyecto<\/strong><\/p>\n

CPP2021-009123<\/p>\n<\/div>

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Programa y convocatoria<\/strong><\/p>\n

Proyecto financiado por MCIN\/AEI\/10.13039\/501100011033 y por la Uni\u00f3n Europea-NextGenerationEU\/PRTR<\/p>\n<\/div>

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