{"id":168216,"date":"2025-01-08T10:49:01","date_gmt":"2025-01-08T09:49:01","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?post_type=avada_portfolio&p=168216"},"modified":"2025-01-08T10:49:39","modified_gmt":"2025-01-08T09:49:39","slug":"san-prot","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/portfolio-items\/san-prot\/","title":{"rendered":"SAN-PROT"},"content":{"rendered":"

\"SAN-PROT<\/p>\n<\/div>

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Transformando los subproductos agr\u00edcolas en fuentes de prote\u00edna sostenible.<\/strong><\/p>\n

SAN-PROT<\/strong> valoriza la sansa de aceite de oliva como una nueva fuente de prote\u00edna alternativa<\/strong>, abordando los retos de la transici\u00f3n proteica.<\/p>\n

En un contexto donde la demanda de prote\u00ednas crecer\u00e1 significativamente hasta 2050, y con las crecientes presiones medioambientales derivadas de la producci\u00f3n animal, SAN-PROT plantea una soluci\u00f3n sostenible que reduce la dependencia de fuentes tradicionales como la soja<\/strong> y promueve una producci\u00f3n m\u00e1s responsable con el medio ambiente.<\/p>\n

El proyecto aprovecha el residuo generado durante la extracci\u00f3n del aceite de oliva para desarrollar nuevas aplicaciones proteicas con valor a\u00f1adido<\/strong>. Para conseguirlo, SAN-PROT identifica y caracteriza el contenido proteico de la sansa de diversas variedades de aceituna, estudia su recuperaci\u00f3n y concentraci\u00f3n mediante procesos innovadores como la extracci\u00f3n con solventes, la hidr\u00f3lisis enzim\u00e1tica y la fermentaci\u00f3n en fase s\u00f3lida, y eval\u00faa la calidad nutricional de la prote\u00edna recuperada.<\/p>\n

Uno de los aspectos clave del proyecto es la aplicaci\u00f3n de esta prote\u00edna en formulaciones de pienso para cerdos, con el objetivo de mejorar la dieta de los lechones y optimizar los par\u00e1metros productivos del sector porcino. Adem\u00e1s, el proyecto pone especial \u00e9nfasis en garantizar la calidad nutricional de las prote\u00ednas alternativas<\/strong>, especialmente para consumidores en etapas cr\u00edticas como el crecimiento o el envejecimiento.<\/p>\n

Con un enfoque multidisciplinar y colaborativo, SAN-PROT ofrece una soluci\u00f3n que optimiza los recursos existentes, promueve la sostenibilidad ambiental y refuerza la resiliencia de la industria agr\u00edcola y ganadera. Esta iniciativa pone en valor los subproductos agr\u00edcolas, demostrando su potencial para contribuir a un sistema alimenticio m\u00e1s sostenible y eficiente.<\/p>\n

Eurecat es el coordinador t\u00e9cnico del proyecto, a trav\u00e9s de la Unidad de Nutrici\u00f3n y Salud<\/a>.<\/p>\n<\/div>

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Datos generales<\/h3><\/span>
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Proyecto<\/strong><\/p>\n

SAN-PROT \u2013 Estudio de la recuperaci\u00f3n de la prote\u00edna en la sansa de aceite<\/p>\n<\/div>

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Programa y convocatoria<\/strong><\/p>\n

Proyecto con ayuda DARPA \u2013 Grupos Operativos 2023 y cofinanciado por la UE a trav\u00e9s de la intervenci\u00f3n 7161 del Plan Estrat\u00e9gico de la PAC de Espa\u00f1a (PEPAC) 2023-2027<\/p>\n<\/div>

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ODS relacionados<\/strong><\/p>\n

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<\/i><\/i><\/span>2. Hambre cero<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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La valorizaci\u00f3n de la prote\u00edna de la sansa del aceite puede mejorar la disponibilidad de nutrientes para la alimentaci\u00f3n animal y humana, que es critica para la producci\u00f3n de alimentos sanos y nutritivos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>3. Salud y bienestar<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Con la obtenci\u00f3n de una nueva prote\u00edna de origen vegetal se pueden mejorar perfiles nutricionales de diferentes productos alimenticios y por tanto, se pueden ofrecer alimentos m\u00e1s saludables disminuyendo el consumo de prote\u00edna animal.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>9. Industria, innovaci\u00f3n e infraestructura<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Se trata de un proyecto de innovaci\u00f3n en el que se quiere conseguir caracterizar una prote\u00edna vegetal como es la sansa proveniente de las aceitunas, que hasta el momento no ha sido estudiada.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>12. Producci\u00f3n y consumo responsables<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Valorizar la prote\u00edna de la sansa del aceite representa una pr\u00e1ctica de producci\u00f3n m\u00e1s sostenible, ya que reduce los residuos y aprovecha al m\u00e1ximo los recursos disponibles.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>13. Acci\u00f3n por el clima<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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La valorizaci\u00f3n de la sansa, subproducto que proviene del prensado de las aceitunas y que hasta ahora est\u00e1 poco valorizada, permite utilizarlo como recurso para dietas animales y humanas sustituyendo prote\u00ednas que no provienen de valorizaci\u00f3n de subproductos sino de cultivos u otras fuentes.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>17. Alianzas para lograr los objetivos<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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El proyecto promueve colaboraciones entre distintos actores, como empresas, instituciones gubernamentales y organizaciones de la sociedad civil, para alcanzar los objetivos de sostenibilidad compartidos. Las alianzas son clave para abordar problemas complejos como la sostenibilidad alimenticia.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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