{"id":168735,"date":"2025-01-14T08:42:28","date_gmt":"2025-01-14T07:42:28","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?post_type=avada_portfolio&p=168735"},"modified":"2025-01-14T08:43:06","modified_gmt":"2025-01-14T07:43:06","slug":"pisa","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/portfolio-items\/pisa\/","title":{"rendered":"PISA"},"content":{"rendered":"

\"PISA<\/p>\n<\/div>

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Estudio de la prote\u00edna alternativa de insectos en el desarrollo y producci\u00f3n sostenible de nuevos alimentos.<\/strong><\/p>\n

PISA<\/strong> estudia y eval\u00faa los ingredientes derivados de los insectos como fuente emergente de prote\u00ednas<\/strong>, tanto de origen animal como vegetal, para el desarrollo de nuevos productos c\u00e1rnicos h\u00edbridos<\/strong>.<\/p>\n

El proyecto avanza en el conocimiento de las propiedades de estos ingredientes y su aplicabilidad en diferentes matrices alimentarias, aline\u00e1ndose as\u00ed con las recomendaciones de la FAO y la ONU para explorar soluciones m\u00e1s sostenibles<\/strong> y eficientes en la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n

Con el crecimiento de la poblaci\u00f3n mundial, se prev\u00e9 una mayor demanda de prote\u00ednas<\/strong>, especialmente de origen animal, pero su producci\u00f3n tiene un gran impacto ambiental. La reducci\u00f3n del consumo de carne, motivada por la sensibilizaci\u00f3n sobre la sostenibilidad y el bienestar animal, es una tendencia creciente en muchos pa\u00edses desarrollados. Estos factores, junto al aumento de los costes de producci\u00f3n por causas globales, impulsan la b\u00fasqueda de fuentes alternativas de prote\u00edna m\u00e1s sostenibles y econ\u00f3micas.<\/p>\n

En este contexto, la cr\u00eda de insectos emerge como opci\u00f3n viable, ya que requiere menos recursos naturales y tiene un impacto ambiental inferior. Aunque el consumo de insectos es ya habitual en algunas partes del mundo, su aceptaci\u00f3n en Occidente est\u00e1 empezando.<\/p>\n

Eurecat es el coordinador t\u00e9cnico del proyecto, a trav\u00e9s de la Unidad de Nutrici\u00f3n y Salud<\/a>.<\/p>\n<\/div>

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Datos generales<\/h3><\/span>
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Proyecto<\/strong><\/p>\n

PISA \u2013 Estudio de la Prote\u00edna alternativa de Insectos en el desarrollo y producci\u00f3n Sostenible de nuevos Alimentos<\/p>\n<\/div>

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Programa y convocatoria<\/strong><\/p>\n

Proyecto con ayuda DARPA \u2013 Grupos Operativos 2023 y cofinanciado por la UE a trav\u00e9s de la intervenci\u00f3n 7161 del Plan Estrat\u00e9gico de la PAC de Espa\u00f1a (PEPAC) 2023-2027<\/p>\n<\/div>

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ODS relacionados<\/strong><\/p>\n

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<\/i><\/i><\/span>2. Hambre cero<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Mediante la introducci\u00f3n de la harina de insectos en la producci\u00f3n alimentaria, el proyecto contribuye a abordar los retos relacionados con la seguridad alimentaria y la promoci\u00f3n de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles para asegurar el acceso a alimentos nutritivos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>3. Salud y bienestar<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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La inclusi\u00f3n de la harina de insectos ofrece una fuente de prote\u00ednas saludable y equilibrada, contribuyendo a la mejora de la salud y bienestar de los consumidores. Esto tambi\u00e9n reduce la dependencia de alimentos procesados y carnes tradicionales.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>9. Industria, innovaci\u00f3n e infraestructura<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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La innovaci\u00f3n en la producci\u00f3n de alimentos a trav\u00e9s de la incorporaci\u00f3n de harina de insectos impulsa la innovaci\u00f3n en la cadena de valor alimentaria y conduce a infraestructuras m\u00e1s sostenibles.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>12. Producci\u00f3n y consumo responsables<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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La producci\u00f3n de fuet y chorizo con harina de insectos promueve una producci\u00f3n y consumo m\u00e1s sostenible, reduciendo la huella ecol\u00f3gica y fomentando pr\u00e1cticas alimentarias m\u00e1s responsables.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>13. Acci\u00f3n por el clima<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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La producci\u00f3n de insectos generalmente requiere menos recursos y emite menos gases de efecto invernadero que otras fuentes de prote\u00edna.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>17. Alianzas para lograr los objetivos<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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La colaboraci\u00f3n entre empresas, investigadores y otros actores en este proyecto puede ser vista como una forma de alianza que contribuye a alcanzar los diferentes ODS relacionados con la seguridad alimentaria y sostenibilidad.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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