{"id":172150,"date":"2025-02-13T09:24:56","date_gmt":"2025-02-13T08:24:56","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?post_type=avada_portfolio&p=172150"},"modified":"2025-02-13T09:25:40","modified_gmt":"2025-02-13T08:25:40","slug":"re-valora-territori","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/portfolio-items\/re-valora-territori\/","title":{"rendered":"RE-VALORA TERRITORI"},"content":{"rendered":"

\"RE-VALORA<\/p>\n<\/div>

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Revalorizaci\u00f3n de productos y coproductos de territorio con valor nutricional diferenciado.<\/strong><\/p>\n

RE-VALORA TERRITORI<\/strong> incorpora miel con diferentes caracter\u00edsticas nutricionales y reol\u00f3gicas a nuevos productos alimenticios.<\/p>\n

El proyecto revaloriza el suero de leche, fruta (manzana y pera), legumbres, miel y alga espirulina para la obtenci\u00f3n de nuevos productos alimenticios<\/strong>. Esta revalorizaci\u00f3n de coproductos se alinea con reto y cultura de disminuci\u00f3n del desperdicio alimentario.<\/p>\n

RE-VALORA TERRITORI plantea la econom\u00eda circular como la cooperaci\u00f3n entre elaboradores alimenticios provey\u00e9ndose mutuamente de ingredientes y\/o subproductos a revalorizar y, de esta forma, reducir el impacto de la acumulaci\u00f3n de subproducto.<\/p>\n

La situaci\u00f3n actual de las abejas y los polinizadores, en general, es clave para abordar la problem\u00e1tica frente a la sostenibilidad ambiental. Las abejas y otros polinizadores permiten garantizar el abastecimiento de los alimentos a nivel mundial y es que un 75% de los productos que se cultivan tienen la necesidad de polinizaci\u00f3n para desarrollarse.<\/p>\n

En paralelo, refuerzan la conservaci\u00f3n de la biodiversidad generando multitud de beneficios en el territorio. Una de las formas m\u00e1s eficientes de incrementar el consumo de un producto alimentario es darle nuevas salidas y utilizarlo en nuevos procesos. La miel es un excelente sustituto del az\u00facar blanco refinado.<\/p>\n

Por este motivo, este proyecto incorpora miel con diferentes caracter\u00edsticas nutricionales y reol\u00f3gicas a nuevos productos alimenticios. Otro criterio de sostenibilidad es el uso de mecanismos de circularidad.<\/p>\n

Eurecat participa en RE-VALORA TERRITORI a trav\u00e9s de su Unidad de Nutrici\u00f3n y Salud<\/a>.<\/p>\n<\/div>

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Datos generales<\/h3><\/span>
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Proyecto<\/strong><\/p>\n

RE-VALORA TERRITORI \u2013 Revalorizaci\u00f3n de productos y productos de territorio con valor nutricional diferenciado<\/p>\n<\/div>

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Programa y convocatoria<\/strong><\/p>\n

Ayudas para la ejecuci\u00f3n de proyectos de grupos operativos de la Asociaci\u00f3n Europea para la Innovaci\u00f3n en materia de productividad y sostenibilidad agr\u00edcolas (AEI-Agri), en el marco del Plan estrat\u00e9gico de la PAC 2023-2027.<\/p>\n<\/div>

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ODS relacionados<\/strong><\/p>\n

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<\/i><\/i><\/span>3. Salud y bienestar<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Revalorizar el territorio, las zonas rurales, es tambi\u00e9n sostenibilidad social. Trabajar, aplicar conocimiento, instaurar plantas piloto y empleando a la gente de la zona, as\u00ed como desarrollar productos saludables, tambi\u00e9n forma parte de la sostenibilidad social.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>8. Trabajo decente y crecimiento econ\u00f3mico<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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La revalorizaci\u00f3n de un residuo, subproducto o coproducto alimenticio siempre supone una compensaci\u00f3n econ\u00f3mica por la empresa que lo gestiona. Adem\u00e1s, cuando esta compensaci\u00f3n es recurrente en el tiempo, la experiencia es extrapolable por lo que, econ\u00f3micamente, todo el sector se beneficia de ello.<\/p>\n

El desarrollo de alimentos innovadores, con caracter\u00edsticas nutritivas funcionales, se espera que proporcione a las empresas m\u00e1s herramientas para diferenciarse y posicionarse en mercados muy competitivos.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>9. Industria, innovaci\u00f3n e infraestructura<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Revalorizar el territorio, las zonas rurales, es tambi\u00e9n sostenibilidad social. Trabajar, aplicar conocimiento, instaurar plantas piloto y empleando a la gente de la zona, as\u00ed como desarrollar productos saludables, tambi\u00e9n forma parte de la sostenibilidad social.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>12. Producci\u00f3n y consumo responsables<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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En otra orden de magnitud, el consumidor comienza a demandar productos locales, con sello de circuito corto y con garant\u00edas de sostenibilidad. El presente proyecto apuesta por la circularidad de ingredientes, por la cooperaci\u00f3n entre elaboradores alimenticios y por potenciar alimentos del territorio. Alimento del territorio en ocasiones se asocia a producto fresco (poca vida \u00fatil) con poca elaboraci\u00f3n y poco innovador. El reto de este proyecto es cambiar esta percepci\u00f3n, compartiendo con el consumidor que producto de territorio tambi\u00e9n es producto innovador, producto de alto valor a\u00f1adido, disruptivo, que puede competir con marcas internacionales y que puede encontrarse en cualquier lineal de supermercado.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>13. Acci\u00f3n por el clima<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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La no revalorizaci\u00f3n de residuos tiene un impacto significativo en el medio ambiente. Por un lado, existe una gesti\u00f3n de recursos (energ\u00e9ticos, h\u00eddricos, etc.) asociada y, por otra, se incrementa el desperdicio alimentario, ya que no se ha hecho un posible uso de diferentes nutrientes.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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Proyecto cofinanciado por la UE a trav\u00e9s de la intervenci\u00f3n 7161 del PEPAC 2023-2027<\/em><\/p>\n<\/div>

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