{"id":194684,"date":"2026-03-24T15:57:38","date_gmt":"2026-03-24T14:57:38","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/portfolio-items\/almondfit\/"},"modified":"2026-03-24T16:04:32","modified_gmt":"2026-03-24T15:04:32","slug":"almondfit","status":"publish","type":"avada_portfolio","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/portfolio-items\/almondfit\/","title":{"rendered":"ALMONDFIT"},"content":{"rendered":"

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Bebida innovadora a partir de almendra verde con bajo contenido en az\u00facar y propiedades bioactivas para promover una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y sostenible.<\/strong><\/p>\n

El proyecto ALMONDFIT desarrolla una bebida saludable y sostenible derivada de la almendra verde<\/strong> (almendruco), caracterizada por su bajo contenido en az\u00facares y rica en compuestos bioactivos<\/strong> con potenciales beneficios para la salud.<\/p>\n

Este estudio responde a la creciente demanda de los consumidores por productos m\u00e1s saludables y nutritivos, que est\u00e1 transformando las tendencias de consumo hacia bebidas con menor contenido en az\u00facar y con propiedades funcionales. En este contexto, el sector agroalimentario afronta el reto de innovar mediante ingredientes alternativos y tecnolog\u00edas avanzadas que permitan mejorar tanto el perfil nutricional como sensorial de los productos.<\/p>\n

ALMONDFIT combina investigaci\u00f3n cient\u00edfica, tecnolog\u00eda emergente y sostenibilidad en el desarrollo de nuevos productos alimentarios. Los resultados permitir\u00e1n ampliar el conocimiento sobre el potencial de la almendra verde y su aplicaci\u00f3n en la formulaci\u00f3n de bebidas con propiedades saludables<\/strong>, al tiempo que promueven un aprovechamiento m\u00e1s eficiente de los recursos agroalimentarios y modelos de producci\u00f3n m\u00e1s responsables.<\/p>\n

El proyecto est\u00e1 liderado por la Unidad de Nutrici\u00f3n y Salud<\/a>, que analiza el proceso de obtenci\u00f3n de la bebida mediante tecnolog\u00edas emergentes, as\u00ed como eval\u00faa sus propiedades bioactivas con modelos in vitro avanzados y valida sus efectos en humanos mediante un ensayo cl\u00ednico que mide los niveles de az\u00facar en sangre.<\/p>\n<\/div>

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Datos generales<\/h3><\/span>
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Projecte<\/strong><\/p>\n

Almondfit \u2013 Estudio y dise\u00f1o de una bebida sin az\u00facar derivada de la almendra verde y validaci\u00f3n de sus propiedades bioactivas<\/p>\n

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Referencia del proyecto<\/strong><\/p>\n

CPP2024-011331<\/p>\n<\/div>

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Programa y convocatoria<\/strong><\/p>\n

Proyecto financiado por el Ministerio de Ciencia, Innovaci\u00f3n y Universidades, la Agencia Estatal de Investigaci\u00f3n (AEI) y por el FEDER, en el marco de la convocatoria de proyectos en colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada 2024.<\/p>\n

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ODS relacionados<\/strong><\/p>\n

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<\/i><\/i><\/span>ODS 2 Hambre cero<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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La valorizaci\u00f3n de la almendra como ingrediente funcional incrementa la disponibilidad de opciones nutritivas y accesibles.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>ODS 3 Salud y bienestar<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Desarrollo de una bebida con compuestos bioactivos y bajo contenido en az\u00facares para promover h\u00e1bitos alimentarios m\u00e1s saludables.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>ODS 12 Producci\u00f3n y consumo responsables<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Valorizaci\u00f3n de la almendra verde y fomento del aprovechamiento eficiente de recursos agroalimentarios mediante nuevos productos sostenibles.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/i><\/i><\/span>ODS 13 Acci\u00f3n por el clima<\/span><\/a><\/h4><\/div>
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Promoci\u00f3n de sistemas alimentarios m\u00e1s sostenibles y reducci\u00f3n del impacto ambiental asociado a la producci\u00f3n y consumo de bebidas con alto contenido en az\u00facares. Adem\u00e1s, la valorizaci\u00f3n eficiente de la almendra y el uso de procesos de transformaci\u00f3n m\u00e1s sostenibles contribuyen a disminuir la huella de carbono del sector alimentario.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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