{"id":101608,"date":"2020-05-27T13:20:32","date_gmt":"2020-05-27T13:20:32","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?p=101608"},"modified":"2020-05-27T13:29:49","modified_gmt":"2020-05-27T13:29:49","slug":"eurecat-lidera-estudio-beneficios-dieta-mediterranea-reducir-obesidad-juvenil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-lidera-estudio-beneficios-dieta-mediterranea-reducir-obesidad-juvenil\/","title":{"rendered":"Eurecat lidera un estudio sobre los beneficios de la dieta mediterr\u00e1nea para reducir la obesidad juvenil"},"content":{"rendered":"<p>El centro tecnol\u00f3gico <strong><a href=\"https:\/\/eurecat.org\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Eurecat<\/a> <\/strong>lidera el proyecto <strong><a href=\"https:\/\/med4youth.eu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">MED4Youth<\/a><\/strong>, que desarrollar\u00e1 un <strong>estudio cl\u00ednico<\/strong> a nivel europeo con el objetivo de demostrar que una <strong>dieta mediterr\u00e1nea<\/strong> hipocal\u00f3rica y enriquecida con productos caracter\u00edsticos del Mediterr\u00e1neo, como la granada, los garbanzos, los frutos secos y el pan de masa madre de cultivo, es m\u00e1s efectiva en la <strong>reducci\u00f3n de peso<\/strong> y de <strong>factores de riesgo cardiovascular asociados a la obesidad juvenil<\/strong> que una dieta hipocal\u00f3rica convencional baja en grasa.<\/p>\n<p>El estudio tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de cuatro meses y se llevar\u00e1 a cabo con <strong>240 adolescentes<\/strong> con obesidad de entre 13 y 17 a\u00f1os de Espa\u00f1a, Portugal e Italia. Por primera vez, \u201cse har\u00e1 un estudio de estas caracter\u00edsticas con participantes de diferentes pa\u00edses mediterr\u00e1neos\u201d, explica la coordinadora del proyecto, Aurora Ses\u00e9.<\/p>\n<p>En el marco de la investigaci\u00f3n, se utilizar\u00e1n tecnolog\u00edas \u00f3micas que \u201cpermitir\u00e1n conocer con m\u00e1s profundidad los mecanismos a partir de los cuales la dieta mediterr\u00e1nea ejerce sus efectos saludables, en base al an\u00e1lisis de las poblaciones bacterianas y de los metabolitos presentes en el intestino\u201d, describe el investigador principal del proyecto, Antoni Caimari, director del \u00c1rea de Biotecnolog\u00eda de Eurecat.<\/p>\n<p>\u201cEl estudio se completar\u00e1 con una aplicaci\u00f3n web educativa para fomentar y mantener comportamientos saludables\u201d, afirma Aurora Ses\u00e9.<\/p>\n<p>Seg\u00fan Antoni Caimari, el proyecto tiene tambi\u00e9n el objetivo \u201cde impulsar la producci\u00f3n y el consumo de productos saludables tradicionalmente mediterr\u00e1neos, favoreciendo una demanda sostenida a largo plazo, fomentar la competitividad de las industrias del sector agroalimentario y reforzar los sistemas de producci\u00f3n locales\u201d.<\/p>\n<h2>La obesidad juvenil en los pa\u00edses mediterr\u00e1neos<\/h2>\n<p>La obesidad juvenil se ha cuadruplicado en los \u00faltimos 30 a\u00f1os, representando el 18 por ciento de ni\u00f1os y adolescentes de entre 5 y 19 a\u00f1os con sobrepeso u obesidad, seg\u00fan datos del 2016 de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, con una incidencia particularmente m\u00e1s alta en pa\u00edses mediterr\u00e1neos como Italia, Espa\u00f1a y Portugal.<\/p>\n<p>A la obesidad se le asocian tasas crecientes de diabetes, hipercolesterolemia, enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico o hipertensi\u00f3n, que son factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares en la edad adulta.<\/p>\n<h2>La incidencia de productos t\u00edpicos del Mediterr\u00e1neo<\/h2>\n<p>La empresa Panishop-Novapan se encargar\u00e1 de elaborar el pan que se utilizar\u00e1 durante el estudio de intervenci\u00f3n nutricional. Las investigaciones cient\u00edficas disponibles apuntan que el pan fermentado con masa madre de cultivo puede proporcionar mejores cualidades nutricionales y m\u00e1s beneficios para la salud que los panes convencionales de fermentaci\u00f3n solo con levadura, aumentando la saciedad, disminuyendo la respuesta gluc\u00e9mica y modulando favorablemente la microbiota intestinal.<\/p>\n<p>Los frutos secos, el humus y la granada, por otra parte, son fuentes ricas de diferentes compuestos bioactivos con efectos cardioprotectores y antiobesidad, como los \u00e1cidos grasos mono y poliinsaturados (MUFAs y PUFAs), fibra, vitamina E y diferentes compuestos fen\u00f3licos.<\/p>\n<p>El consorcio del proyecto MED4Youth, coordinado por el centro tecnol\u00f3gico Eurecat, cuenta tambi\u00e9n con la participaci\u00f3n de la <a href=\"https:\/\/en.unipr.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Universidad de Parma<\/a>\u00a0(Italia), la\u00a0<a href=\"http:\/\/www.uc.pt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Universidad de Co\u00edmbra<\/a>\u00a0(Portugal), Shikma Field Crops (Israel),\u00a0<a href=\"https:\/\/facts-center.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Scientific Food Center\u00a0<\/a>(Jordania) y\u00a0<a href=\"http:\/\/www.gruporebola.com\/novapan\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Panishop-Novapan<\/a>\u00a0(Espa\u00f1a). El proyecto cuenta tambi\u00e9n con la colaboraci\u00f3n de la Cooperativa Agr\u00edcola de la Selva del Camp (COSELVA), que subministrar\u00e1 los frutos secos a los participantes.<\/p>\n<p>El proyecto forma parte del programa PRIMA, que tiene el apoyo de la Uni\u00f3n Europea y ACCI\u00d3, el CDTI, la Agencia de Innovaci\u00f3n de Israel, el Ministerio de la Educaci\u00f3n, la Universidad y de la Investigaci\u00f3n de Italia (MIUR), el Fondo de Apoyo a la Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica de Jordania y de la Fundaci\u00f3n para la Ciencia y la Tecnolog\u00eda de Portugal (FCT).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El centro tecnol\u00f3gico Eurecat lidera el proyecto MED4Youth, que desarrollar\u00e1 un estudio cl\u00ednico a nivel europeo con el objetivo de demostrar que una dieta mediterr\u00e1nea hipocal\u00f3rica y enriquecida con productos caracter\u00edsticos del Mediterr\u00e1neo, como la granada, los garbanzos, los frutos secos y el pan de masa madre de 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