{"id":117493,"date":"2021-10-15T14:15:02","date_gmt":"2021-10-15T13:15:02","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?p=117493"},"modified":"2021-10-18T08:40:37","modified_gmt":"2021-10-18T07:40:37","slug":"16-octubre-world-food-design-day","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/16-octubre-world-food-design-day\/","title":{"rendered":"Eurecat participa en la 1a edici\u00f3n del World Food Design Day, una marat\u00f3n internacional online organizada con motivo del D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p>El centro tecnol\u00f3gico <a href=\"http:\/\/eurecat.org\/es\/\">Eurecat<\/a> apoya la innovaci\u00f3n y el dise\u00f1o en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n, participando en el World Food Design Day 2021, un marat\u00f3n internacional online de 20 horas que la organizaci\u00f3n FORK ha organizado este s\u00e1bado 16 de octubre, coincidiendo con el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El dise\u00f1o y las soluciones creativas ser\u00e1n los protagonistas en este evento en el que se compartir\u00e1n las mejores pr\u00e1cticas, acciones e ideas que se llevan a cabo a nivel internacional y que est\u00e1n contribuyendo a generar cambios en los h\u00e1bitos de consumo y los sistemas de producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n agroalimentarios. Los organizadores quieren reconocer el valor del dise\u00f1o para repensar y redise\u00f1ar el actual sistema del sector de la alimentaci\u00f3n hacia la sostenibilidad.<\/p>\n<p>Dise\u00f1adores, estudiantes, productores, cocineros, innovadores, creativos y profesionales de la tecnolog\u00eda y la alimentaci\u00f3n compartir\u00e1n sus proyectos para crear unas experiencias m\u00e1s sostenibles, a trav\u00e9s de las que se mostrar\u00e1 c\u00f3mo la creatividad, la innovaci\u00f3n y el dise\u00f1o pueden generar cambios y aportar soluciones para avanzar hacia un sistema alimentario m\u00e1s sostenible.<\/p>\n<p>El centro tecnol\u00f3gico Eurecat trabaja para favorecer la sostenibilidad y la innovaci\u00f3n en el sector de la nutrici\u00f3n, la alimentaci\u00f3n y de la salud. En este sentido, su \u00c1rea de Biotecnolog\u00eda es l\u00edder en nutrici\u00f3n personalizada, una tendencia que est\u00e1 a la vanguardia del sector de la alimentaci\u00f3n y que en los pr\u00f3ximos a\u00f1os permitir\u00e1 crear alimentos y bebidas funcionales, espec\u00edficos y saludables para grupos de consumidores en base a caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas y metab\u00f3licas y al estilo de vida, entre otros factores.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n lleva adelante una importante labor de investigaci\u00f3n en el campo de las fuentes de prote\u00edna, en un contexto en el que se calcula que se requerir\u00e1n 60 millones de toneladas de prote\u00edna para satisfacer la demanda de la poblaci\u00f3n en el a\u00f1o 2030, un horizonte en el que se estima tambi\u00e9n que la necesidad de alimentos crecer\u00e1 un 50 por ciento.<\/p>\n<p>La organizaci\u00f3n internacional FORK Food Design for Opportunities, Research and Knowledge, impulsora del evento, es una organizaci\u00f3n sin \u00e1nimo de lucro formada por expertos y profesionales del sector agroalimentario y el dise\u00f1o comprometidos con la sostenibilidad del planeta, la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que busca repensar y mejorar los actuales sistemas del sector de la alimentaci\u00f3n y la dieta humana. Su objetivo es favorecer un entorno creativo donde todos los actores de la cadena de valor tengan su espacio y puedan convertirse en agentes del cambio, #foodchangers, y, as\u00ed, impulsar el desarrollo de un mundo m\u00e1s saludable, \u00e9tico, igualitario y sostenible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El centro tecnol\u00f3gico Eurecat apoya la innovaci\u00f3n y el dise\u00f1o en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n, participando en el World Food Design Day 2021, un marat\u00f3n internacional online de 20 horas que la organizaci\u00f3n FORK ha organizado este s\u00e1bado 16 de octubre, coincidiendo con el D\u00eda Mundial de la Alimentaci\u00f3n. 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