{"id":119773,"date":"2022-02-07T16:00:58","date_gmt":"2022-02-07T15:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?p=119773"},"modified":"2022-02-09T16:08:34","modified_gmt":"2022-02-09T15:08:34","slug":"panel-de-cata-de-la-avellana-incrementara-el-numero-de-catadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/panel-de-cata-de-la-avellana-incrementara-el-numero-de-catadores\/","title":{"rendered":"El Panel de cata de la avellana incrementar\u00e1 el n\u00famero de catadores especializados y las variedades para valorizar este fruto seco"},"content":{"rendered":"<p>La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) Avellana de Reus impulsar\u00e1 la selecci\u00f3n de nuevos catadores del Panel de cata de la avellana, as\u00ed como la organizaci\u00f3n de nuevas sesiones de formaci\u00f3n, que continuar\u00e1 impartiendo la Unidad de Nutrici\u00f3n y Salud del centro tecnol\u00f3gico <a href=\"https:\/\/eurecat.org\/es\/\">Eurecat<\/a> con la colaboraci\u00f3n del Departamento de Tecnolog\u00eda de los Alimentos de la Universitat de Lleida (UdL), y en las que se definir\u00e1n nuevas metodolog\u00edas validadas de cata sensorial de la avellana.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de estas actividades, la DOP Avellana de Reus crear\u00e1 un grupo operativo con las empresas productoras y los agentes del territorio para aplicar el conocimiento generado por el panel.<\/p>\n<p>En el marco del proyecto, que cuenta con la financiaci\u00f3n de la Direcci\u00f3n General de Alimentaci\u00f3n, Calidad e Industrias Agroalimentarias de la Generalitat de Catalunya y el Fondo Europeo Agr\u00edcola de Desarrollo Rural, se establecer\u00e1 una metodolog\u00eda para la cata de avellanas en formato crudo y se consolidar\u00e1 el formato tostado.<\/p>\n<p>\u201cCon esta nueva herramienta queremos contribuir a la profesionalizaci\u00f3n del sector\u201d, explica la presidenta de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Avellana de Reus, Ester Gomis, y destaca que \u201cconocer la avellana es quererla, y disponer de argumentos para poner en valor las avellanas locales\u201d.<\/p>\n<p>Con las nuevas sesiones formativas, que se iniciar\u00e1n este febrero, se seleccionar\u00e1n y formar\u00e1n nuevos catadores entrenados para difundir las caracter\u00edsticas de las avellanas y se crear\u00e1n fichas t\u00e9cnicas de las diferentes variedades con criterios organol\u00e9pticos.<\/p>\n<p>El Panel de cata de la avellana, con los 10 primeros catadores especializados y la definici\u00f3n de los atributos de la variedad \u2018Negreta\u2019 tostada, se cre\u00f3 el mes de junio de 2021 por parte de la Oficina T\u00e9cnica de la Avellana, coordinada por Eurecat e impulsada por el Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural. Cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de la DOP Avellana de Reus, as\u00ed como del Departamento de Tecnolog\u00eda de los Alimentos de la Universitat de Lleida.<\/p>\n<p>El trabajo del Panel tiene que propiciar la generaci\u00f3n de nuevos productos con atributos validados por expertos, que incrementen la competitividad de las empresas y entidades del sector. Disponer de argumentos s\u00f3lidos, les permitir\u00e1 potenciar la cultura de los frutos secos y, en particular, de la avellana. Al mismo tiempo que impulsar\u00e1 el posicionamiento del territorio como referente internacional con productos que den respuesta a valores al alza entre los consumidores como la relaci\u00f3n entre la nutrici\u00f3n y la salud, y la sostenibilidad del consumo de productos de proximidad.<\/p>\n<p>As\u00ed, la DOP Avellana de Reus, que protege las variedades \u2018Negreta\u2019, \u2018Paueteta\u2019, \u2018Gironella\u2019, \u2018Morella\u2019 y \u2018Culplana\u2019, quiere consolidar el Panel de Cata como un instrumento \u00fatil para las empresas y el sector para la mejora de la calidad del producto.<\/p>\n<p>El proyecto \u2018Innovaci\u00f3n en la Avellana DOP Reus \u2013 Nuevas metodolog\u00edas validadas de cata sensorial de producto\u2019 est\u00e1 financiado por el Fondo Europeo Agr\u00edcola de Desarrollo Rural (FEADER) y por el Departamento de Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Alimentaci\u00f3n y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, en el marco del Programa de Desarrollo Rural (PDR) 2014-2022.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) Avellana de Reus impulsar\u00e1 la selecci\u00f3n de nuevos catadores del Panel de cata de la avellana, as\u00ed como la organizaci\u00f3n de nuevas sesiones de formaci\u00f3n, que continuar\u00e1 impartiendo la Unidad de Nutrici\u00f3n y Salud del centro tecnol\u00f3gico Eurecat con la colaboraci\u00f3n del Departamento de Tecnolog\u00eda de los Alimentos de  [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":119776,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1905,134,407],"tags":[],"class_list":["post-119773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion","category-notas-de-prensa","category-nutricion-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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