{"id":120396,"date":"2022-02-23T12:37:19","date_gmt":"2022-02-23T11:37:19","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?p=120396"},"modified":"2022-02-23T12:40:03","modified_gmt":"2022-02-23T11:40:03","slug":"eurecat-codorniu-e-inteligencia-artificial-para-produccion-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-codorniu-e-inteligencia-artificial-para-produccion-alimentaria\/","title":{"rendered":"Eurecat participa en un proyecto pionero para aplicar Inteligencia Artificial a la producci\u00f3n alimentaria liderado por Ravent\u00f3s Codorn\u00edu"},"content":{"rendered":"<p>El centro tecnol\u00f3gico Eurecat coordina t\u00e9cnicamente un consorcio de siete empresas liderado por <strong>Ravent\u00f3s Codorn\u00edu <\/strong>que ha puesto en marcha un ambicioso proyecto para aplicar la Inteligencia Artificial a los procesos de producci\u00f3n de la industria alimentaria. Se trata de <strong>ALIMENTE 21 \u2013 Industria alimentaria inteligente del siglo XXI<\/strong>, que tiene como principal objetivo incrementar la eficiencia de la gesti\u00f3n industrial en el sector alimentario, aumentar su calidad y seguridad y reducir su impacto ambiental (consumo energ\u00e9tico e h\u00eddrico) aplicando nuevas tecnolog\u00edas, principalmente la Inteligencia Artificial.<\/p>\n<p>ALIMENTE 21 cuenta con un presupuesto de 5.116.810\u20ac y con una ayuda de 3.097.895\u20ac. Est\u00e1 subvencionado por el CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnol\u00f3gico e Industrial) con el apoyo del Ministerio de Ciencia e Innovaci\u00f3n y cofinanciado por los Fondos Europeos Next Generation y se trata del \u00fanico proyecto de alimentaci\u00f3n aprobado en la convocatoria 2021 del programa estatal \u201cMisiones, Ciencia e Innovaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p>El proyecto, que acaba de empezar y finaliza en 2024, lo realizan de forma consorciada tres compa\u00f1\u00edas del sector alimentario (<strong>Codorn\u00edu y las c\u00e1rnicas Aldel\u00eds y Prolongo<\/strong>) y cuatro ingenier\u00edas o proveedores tecnol\u00f3gicos: <strong>Mapex, Omron Iberia, Cibernos y Agropixel<\/strong>. Adem\u00e1s, cuenta con la colaboraci\u00f3n y coordinaci\u00f3n t\u00e9cnica del centro tecnol\u00f3gico <strong>Eurecat<\/strong>.<\/p>\n<p>En concreto, Eurecat trabajar\u00e1 con las empresas en la investigaci\u00f3n y desarrollo de soluciones punteras basadas en Inteligencia Artificial, Big Data, Edge Computing, Digital Twin y otras, con el objetivo de hacer avanzar a la industria alimentaria hacia un modelo de gesti\u00f3n predictiva (se avanza a lo que suceder\u00e1), prescriptiva (sugiere qu\u00e9 hay que hacer), inteligente y con menor impacto ambiental, desde el punto de vista del uso del agua y la energ\u00eda, principalmente.<\/p>\n<p><strong>Avanzando hacia la industria 4.0<\/strong><\/p>\n<p>Codorn\u00edu, que en este proyecto cuenta con la ayuda del centro tecnol\u00f3gico de la Universitat Polit\u00e9cnica de Catalunya, avanza, desde hace a\u00f1os, hacia la industria 4.0, que aprovecha tecnolog\u00edas como la Inteligencia Artificial para ganar eficiencia y competitividad. Su objetivo es optimizar todos los procesos (desde la vi\u00f1a a la expedici\u00f3n de la botella): mejorar la toma de decisiones (gracias a la monitorizaci\u00f3n de vi\u00f1as o de la l\u00ednea de producci\u00f3n); ser m\u00e1s sostenibles reduciendo consumos energ\u00e9ticos y de agua; mejorar la innovaci\u00f3n de sus cavas, etc.\u00a0 Ya ha participado, junto a Eurecat, en otros proyectos de innovaci\u00f3n como <strong>ADVANCEWINE<\/strong>, que utiliza tecnolog\u00edas como el Big Data o la Inteligencia Artificial para gestionar mejor el proceso biol\u00f3gico de la uva (variabilidad y estacionalidad) y su influencia en cada una de las etapas del ciclo productivo. Tambi\u00e9n ha impulsado, junto al centro tecnol\u00f3gico, el proyecto <strong>IGNITE<\/strong>, una plataforma de IoT (Internet de las cosas) para gestionar de forma centralizada todos los equipos, sistemas y sensores que intervienen en los procesos productivos industriales, dotando de inteligencia a las m\u00e1quinas para que sean capaces de actuar de forma autom\u00e1tica ante acontecimientos pre-definidos. Y ha participado tambi\u00e9n con Eurecat en el proyecto <strong>CONOCE<\/strong>, centrado en la aplicaci\u00f3n de tecnolog\u00edas disruptivas en el \u00e1mbito de la neurociencia para conocer mejor al consumidor y desarrollar productos innovadores adecuados a sus necesidades y preferencias.<\/p>\n<p>Por su parte, Grupo Cibernos lleva a\u00f1os apostando por la IA como tecnolog\u00eda transformadora, especialmente en el desarrollo de escenarios predictivos aplicables a las SmartCities, Industria 4.0, Sanidad y SmartAgro. <strong>Grupo Cibernos<\/strong> participa en este innovador proyecto aportando su experiencia y conocimiento en el \u00e1rea de IA, en concreto, dise\u00f1ando y desarrollando modelos de Deep Learning y Reinforcement Learning para la predicci\u00f3n de demanda de materias primas. Se utilizar\u00e1n datos de otros sistemas y de sensores IoT para desarrollar escenarios predictivos y prescriptivos orientados a mejorar la producci\u00f3n de forma m\u00e1s sostenible en el sector agroalimentario.<\/p>\n<p>Por su parte, ALDEL\u00cdS contar\u00e1 con el apoyo de los centros tecnol\u00f3gicos Eurecat y AINIA para alcanzar los objetivos establecidos en el proyecto: reducir el consumo energ\u00e9tico e h\u00eddrico de su actividad productiva a trav\u00e9s de la optimizaci\u00f3n de los par\u00e1metros de sus procesos. Gracias a ALIMENTE 21, se consolida la estrategia de ALDEL\u00cdS en el \u00e1mbito de la digitalizaci\u00f3n e industria 4.0 (Premio Industria Conectada 4.0, del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo,2020). En definitiva, este proyecto junto con otros de reciente aprobaci\u00f3n en el marco del Green Deal, refuerza e intensifica el compromiso de la compa\u00f1\u00eda con la sostenibilidad y los ODS.<\/p>\n<p>A su vez, OMRON dise\u00f1ar\u00e1 y pondr\u00e1 en marcha las soluciones basadas en Inteligencia Artificial en colaboraci\u00f3n con Eurecat y la Universidad de Alcal\u00e1 de Henares. Los objetivos del uso de estas tecnolog\u00edas son mejorar la calidad en el mercado de la alimentaci\u00f3n, reducir desperdicios de envases y alimentos, reducir los consumos de agua y mejorar la eficiencia y disponibilidad de las l\u00edneas de fabricaci\u00f3n donde se embarcar\u00e1n estas soluciones. OMRON cuenta con una dilatada experiencia en el campo de la Excelencia Operacional, siendo una de las 100 empresas m\u00e1s innovadoras del mundo, seg\u00fan Clarivate Analytics, debido al desarrollo de estas tecnolog\u00edas que se van a investigar e implantar durante el proyecto ALIMENTE 21.<\/p>\n<p>Por su parte, Prolongo participa en el proyecto ALIMENTE21 con el objetivo de aplicar una bater\u00eda de tecnolog\u00edas de Inteligencia Artificial para la mejora de la productividad y la sostenibilidad de sus procesos, as\u00ed como para incrementar el nivel de seguridad alimentaria en sus operaciones. De la mano de Eurecat y OMRON, se van a aplicar estas tecnolog\u00edas en los campos de gesti\u00f3n log\u00edstica integral, mejoras en la disponibilidad de elementos de producci\u00f3n y mejora de la seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>Por su parte, Mapex se centrar\u00e1 en investigar los retos m\u00e1s complejos a los que se enfrenta la industria alimentaria del futuro desde el punto vista de la captura y la explotaci\u00f3n de la informaci\u00f3n. La compa\u00f1\u00eda emplear\u00e1 tecnolog\u00edas punteras como la Inteligencia Artificial y el Big Data para proporcionar a los fabricantes predictibilidad y anticipaci\u00f3n sobre sus procesos productivos, dotando de capacidades avanzadas a sus sistemas de gesti\u00f3n de plantas industriales (MES). El objetivo de Mapex en este proyecto es proporcionar a las empresas las herramientas necesarias para que puedan analizar datos de manera inteligente: reconociendo patrones, y us\u00e1ndolos para desarrollar capacidades predictivas y afrontar nuevos desaf\u00edos referentes a la calidad del producto, la disponibilidad de activos y\/o la optimizaci\u00f3n de los procesos, entre otros.<\/p>\n<p>Agrop\u00edxel es una spin off tecnol\u00f3gica del grupo Ravent\u00f3s Codorn\u00edu que presta servicios tecnol\u00f3gicos basados en t\u00e9cnicas de agricultura de precisi\u00f3n y en sens\u00f3rica avanzada e inteligencia artificial para bodegas. En Alimente 21 actuar\u00e1 obteniendo todos los datos sobre la llegada de la uva en la bodega y participar\u00e1 en la instalaci\u00f3n de sensores avanzados y el uso de inteligencia artificial para reducir el consumo de energ\u00eda y agua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El centro tecnol\u00f3gico Eurecat coordina t\u00e9cnicamente un consorcio de siete empresas liderado por Ravent\u00f3s Codorn\u00edu que ha puesto en marcha un ambicioso proyecto para aplicar la Inteligencia Artificial a los procesos de producci\u00f3n de la industria alimentaria. 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