{"id":181917,"date":"2025-07-11T14:21:24","date_gmt":"2025-07-11T12:21:24","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?p=181917"},"modified":"2025-07-11T14:23:00","modified_gmt":"2025-07-11T12:23:00","slug":"eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" style=\"--awb-border-radius-top-left:0px;--awb-border-radius-top-right:0px;--awb-border-radius-bottom-right:0px;--awb-border-radius-bottom-left:0px;--awb-flex-wrap:wrap;\" ><div class=\"fusion-builder-row fusion-row fusion-flex-align-items-flex-start fusion-flex-content-wrap\" style=\"max-width:1424.8px;margin-left: calc(-4% \/ 2 );margin-right: calc(-4% \/ 2 );\"><div class=\"fusion-layout-column fusion_builder_column fusion-builder-column-0 fusion_builder_column_1_1 1_1 fusion-flex-column\" style=\"--awb-bg-size:cover;--awb-width-large:100%;--awb-margin-top-large:0px;--awb-spacing-right-large:1.92%;--awb-margin-bottom-large:20px;--awb-spacing-left-large:1.92%;--awb-width-medium:100%;--awb-order-medium:0;--awb-spacing-right-medium:1.92%;--awb-spacing-left-medium:1.92%;--awb-width-small:100%;--awb-order-small:0;--awb-spacing-right-small:1.92%;--awb-spacing-left-small:1.92%;\"><div class=\"fusion-column-wrapper fusion-column-has-shadow fusion-flex-justify-content-flex-start fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>El centro tecnol\u00f3gico <a href=\"https:\/\/eurecat.org\/es\">Eurecat<\/a> desarrolla nuevas tecnolog\u00edas para el impulso de la innovaci\u00f3n en alimentos, como un nuevo digestor automatizado que permitir\u00e1 a la industria alimentaria el an\u00e1lisis de la digestibilidad y la calidad nutricional de nuevas fuentes proteicas.<\/p>\n<p>El digestor simula el aparato digestivo humano y permite la evaluaci\u00f3n <em>in vitro<\/em> en el laboratorio de la digestibilidad y calidad proteica de nuevas fuentes de prote\u00edna, teniendo en cuenta los criterios recomendados por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud.<\/p>\n<p>El sistema se ha desarrollado dentro del proyecto Microgut, que incluye el desarrollo de un biorreactor y dispositivos <em>Organ-on-Chip<\/em>, para la recreaci\u00f3n del microambiente del colon humano.<\/p>\n<p>El proyecto tambi\u00e9n explora la evaluaci\u00f3n de las propiedades tecnofuncionales de veinte prote\u00ednas alternativas a la prote\u00edna de origen animal y el impacto de diferentes procesos industriales, propios de la industria c\u00e1rnica, en la digestibilidad y calidad proteica de los productos resultantes.<\/p>\n<p>Microgut es un proyecto aprobado por el Ministerio de Ciencia, Innovaci\u00f3n y Universidades, financiado por los fondos del programa NextGeneration de la Uni\u00f3n Europea, en el marco de la convocatoria RETOS.<\/p>\n<p>\u201cCon soluciones tecnol\u00f3gicas avanzadas como \u00e9stas, Eurecat reafirma su compromiso con una cadena de valor agroalimentaria m\u00e1s eficiente, saludable y sostenible\u201d, apunta el director de Mercados de Eurecat, Roger Font.<\/p>\n<p>En este sentido, \u201cestas tecnolog\u00edas punteras al alcance de la industria facilitan los ensayos y los estudios de digestibilidad y calidad proteica de nuevas fuentes de prote\u00edna\u201d, detalla la responsable de negocio del Mercado Alimentaci\u00f3n de Eurecat, Carol Bened\u00ed.<\/p>\n<p>El director del \u00c1rea de Biotecnolog\u00eda de Eurecat, Antoni Caimari, expone que \u201cla biotecnolog\u00eda est\u00e1 hoy inmersa en la optimizaci\u00f3n de tecnolog\u00edas que favorecen la capacidad de simular los entornos biol\u00f3gicos en un laboratorio y a peque\u00f1a escala\u201d.<\/p>\n<p>El centro tecnol\u00f3gico impulsa tambi\u00e9n innovaciones en el \u00e1mbito de la transformaci\u00f3n alimentaria, como los procesos de fermentaci\u00f3n en fase s\u00f3lida mediante los cuales se desarrollan nuevos ingredientes proteicos y fermentados con aplicaciones en productos c\u00e1rnicos, mejorando tanto su perfil sensorial como sus propiedades funcionales y nutricionales.<\/p>\n<p>Estas tecnolog\u00edas permiten valorizar subproductos agroindustriales y excedentes de origen vegetal en la elaboraci\u00f3n de nuevos ingredientes y productos, para impulsar la econom\u00eda circular en el sector.<\/p>\n<p><strong>Demostraci\u00f3n del potencial saludable de los ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>Por otro lado, el centro tecnol\u00f3gico ofrece servicios de innovaci\u00f3n a las empresas en postbi\u00f3ticos, alimentos funcionales e ingredientes bioactivos, seguros y beneficiosos, desde la demostraci\u00f3n del potencial saludable de un ingrediente hasta la elaboraci\u00f3n de un alimento funcional, para proporcionar un efecto de mejora para la salud m\u00e1s all\u00e1 de su valor nutricional b\u00e1sico.<\/p>\n<p>En este sentido, participa en el proyecto Senvafun, liderado por la empresa Fruselva junto con Eurecat, que tiene como objetivo principal producir nuevos alimentos innovadores a partir de ingredientes incluyendo el uso de subproductos, que permitan reducir el riesgo de sufrir osteoartritis y sarcopenia o p\u00e9rdida de masa muscular, contribuyendo as\u00ed a un envejecimiento m\u00e1s saludable y al bienestar de las personas mayores.<\/p>\n<p>Senvafun (PAG-020100-2023-238) es un proyecto aprobado por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo y financiado por los fondos del programa NextGeneration de la Uni\u00f3n Europea en el marco de la convocatoria PERTE Agroalimentario I.<\/p>\n<table style=\"height: 55px;\" width=\"1128\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"604\"><strong>Pie de foto: <\/strong>Eurecat ha presentado recientemente en ferias especializadas del sector el digestor automatizado desarrollado en el proyecto Microgut<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":20,"featured_media":181915,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1905,134,407],"tags":[],"class_list":["post-181917","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentacion","category-notas-de-prensa","category-nutricion-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria - Eurecat<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria - Eurecat\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Eurecat\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-07-11T12:21:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-11T12:23:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/eurecat.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Eurecat_Microgut_Digestor_800px.gif\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/gif\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"EurecatEQZ\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"EurecatEQZ\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"EurecatEQZ\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/99d4d39712001e7621b6867b27b40bed\"},\"headline\":\"Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria\",\"datePublished\":\"2025-07-11T12:21:24+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-11T12:23:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/\"},\"wordCount\":1668,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Eurecat_Microgut_Digestor_800px.gif\",\"articleSection\":[\"Alimentaci\u00f3n\",\"Notas de prensa\",\"Nutrici\u00f3n y Salud\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/\",\"name\":\"Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria - Eurecat\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Eurecat_Microgut_Digestor_800px.gif\",\"datePublished\":\"2025-07-11T12:21:24+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-11T12:23:00+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/99d4d39712001e7621b6867b27b40bed\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Eurecat_Microgut_Digestor_800px.gif\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/07\\\/Eurecat_Microgut_Digestor_800px.gif\",\"width\":800,\"height\":533},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/\",\"name\":\"Eurecat\",\"description\":\"Otro sitio realizado con WordPress\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/eurecat.org\\\/es\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/99d4d39712001e7621b6867b27b40bed\",\"name\":\"EurecatEQZ\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6deb26ca61bcc34263c59cc62bb8b08ff90b67af7f99943babf5d86396845993?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6deb26ca61bcc34263c59cc62bb8b08ff90b67af7f99943babf5d86396845993?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/6deb26ca61bcc34263c59cc62bb8b08ff90b67af7f99943babf5d86396845993?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"EurecatEQZ\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria - Eurecat","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria - Eurecat","og_url":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/","og_site_name":"Eurecat","article_published_time":"2025-07-11T12:21:24+00:00","article_modified_time":"2025-07-11T12:23:00+00:00","og_image":[{"width":800,"height":533,"url":"https:\/\/eurecat.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Eurecat_Microgut_Digestor_800px.gif","type":"image\/gif"}],"author":"EurecatEQZ","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"EurecatEQZ","Tiempo de lectura":"1 minuto"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/"},"author":{"name":"EurecatEQZ","@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/#\/schema\/person\/99d4d39712001e7621b6867b27b40bed"},"headline":"Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria","datePublished":"2025-07-11T12:21:24+00:00","dateModified":"2025-07-11T12:23:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/"},"wordCount":1668,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/eurecat.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Eurecat_Microgut_Digestor_800px.gif","articleSection":["Alimentaci\u00f3n","Notas de prensa","Nutrici\u00f3n y Salud"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/","url":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/","name":"Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria - Eurecat","isPartOf":{"@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/eurecat.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Eurecat_Microgut_Digestor_800px.gif","datePublished":"2025-07-11T12:21:24+00:00","dateModified":"2025-07-11T12:23:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/#\/schema\/person\/99d4d39712001e7621b6867b27b40bed"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/#primaryimage","url":"https:\/\/eurecat.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Eurecat_Microgut_Digestor_800px.gif","contentUrl":"https:\/\/eurecat.org\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/Eurecat_Microgut_Digestor_800px.gif","width":800,"height":533},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-impulsa-nuevas-tecnologias-para-la-innovacion-en-alimentos-y-alternativas-proteicas-de-la-industria-alimentaria\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/eurecat.org\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Eurecat impulsa nuevas tecnolog\u00edas para la innovaci\u00f3n en alimentos y alternativas proteicas de la industria alimentaria"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/#website","url":"https:\/\/eurecat.org\/es\/","name":"Eurecat","description":"Otro sitio realizado con WordPress","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/eurecat.org\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/eurecat.org\/es\/#\/schema\/person\/99d4d39712001e7621b6867b27b40bed","name":"EurecatEQZ","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6deb26ca61bcc34263c59cc62bb8b08ff90b67af7f99943babf5d86396845993?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6deb26ca61bcc34263c59cc62bb8b08ff90b67af7f99943babf5d86396845993?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6deb26ca61bcc34263c59cc62bb8b08ff90b67af7f99943babf5d86396845993?s=96&d=mm&r=g","caption":"EurecatEQZ"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181917","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=181917"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181917\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":181918,"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/181917\/revisions\/181918"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/181915"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=181917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=181917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eurecat.org\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=181917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}