{"id":194695,"date":"2026-03-24T16:42:24","date_gmt":"2026-03-24T15:42:24","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?p=194695"},"modified":"2026-03-24T16:44:39","modified_gmt":"2026-03-24T15:44:39","slug":"eurecat-desarrolla-una-plataforma-de-gestion-inteligente-de-la-produccion-alimentaria-que-tiene-en-cuenta-los-costes-la-seguridad-y-la-sostenibilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/eurecat-desarrolla-una-plataforma-de-gestion-inteligente-de-la-produccion-alimentaria-que-tiene-en-cuenta-los-costes-la-seguridad-y-la-sostenibilidad\/","title":{"rendered":"Eurecat desarrolla una plataforma de gesti\u00f3n inteligente de la producci\u00f3n alimentaria, que tiene en cuenta los costes, la seguridad y la sostenibilidad"},"content":{"rendered":"<div class=\"fusion-fullwidth fullwidth-box fusion-builder-row-1 fusion-flex-container has-pattern-background has-mask-background nonhundred-percent-fullwidth non-hundred-percent-height-scrolling\" 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fusion-content-layout-column\"><div class=\"fusion-text fusion-text-1\"><p>El centro tecnol\u00f3gico <a href=\"http:\/\/eurecat.org\/es\/\">Eurecat<\/a> ha desarrollado una plataforma inteligente para optimizar la planificaci\u00f3n de la producci\u00f3n de las empresas de la industria alimentaria, que integra variables como los costes, la calidad, los plazos, la trazabilidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, y que muestra esta semana en la feria Alimentaria+Hostelco, que tiene lugar en Barcelona.<\/p>\n<p>Se trata de una plataforma multicriterio que aplica la inteligencia artificial para apoyar en la toma de decisiones, \u201ccon el fin de optimizar los procesos y los recursos de las empresas alimentarias, las cuales trabajan en entornos productivos complejos donde hay que analizar de forma simult\u00e1nea los diversos factores que influyen en la producci\u00f3n\u201d, explica el responsable de Tecnolog\u00edas de IA para el sector agroalimentario de la Unidad de Inteligencia Artificial Aplicada de Eurecat, Pol Torres.<\/p>\n<p>\u201cLa herramienta tiene la finalidad de contribuir a incrementar la eficiencia, la competitividad y la adaptabilidad de las empresas, gracias a una gesti\u00f3n industrial alineada con las exigencias del mercado y de la regulaci\u00f3n actual\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n<p>Para conseguirlo, la plataforma eval\u00faa escenarios y optimiza procesos complejos teniendo en cuenta los factores relevantes y las limitaciones espec\u00edficas de la industria, como son el hecho de producir alimentos que se tienen que consumir en un periodo corto de tiempo, la higiene y la trazabilidad.<\/p>\n<p>\u201cCon estos datos e informaci\u00f3n, la herramienta mejora la planificaci\u00f3n de la producci\u00f3n con una gesti\u00f3n eficiente de los recursos y dota a las empresas de una mayor flexibilidad para adaptarse a cambios en las \u00f3rdenes de producci\u00f3n, la demanda de los clientes, la disponibilidad de materias primas o posibles interrupciones en la cadena de suministro\u201d, especifica el director de la Unidad de Inteligencia Artificial Aplicada de Eurecat, Xavier Domingo.<\/p>\n<p>En este contexto, subraya la responsable de Negocio del Mercado Alimentaci\u00f3n de Eurecat, Carol Bened\u00ed, \u201cla inteligencia artificial junto con la biotecnolog\u00eda est\u00e1 redefiniendo la cadena de valor de la industria agroalimentaria con procesos de precisi\u00f3n que permiten una mayor eficiencia y resiliencia\u201d.<\/p>\n<p><strong>An\u00e1lisis de la salud del suelo y estrategias regenerativas<\/strong><\/p>\n<p>Adem\u00e1s de herramientas para la digitalizaci\u00f3n de la industria alimentaria, Eurecat tambi\u00e9n muestra en la feria soluciones de an\u00e1lisis biol\u00f3gico y molecular aplicadas al sector agroalimentario para analizar la salud del suelo agr\u00edcola y definir estrategias regenerativas para su recuperaci\u00f3n, mediante la aplicaci\u00f3n de la biotecnolog\u00eda y las ciencias \u00f3micas como la metagen\u00f3mica, la metabol\u00f3mica y la prote\u00f3mica.<\/p>\n<p><strong>Materiales textiles sostenibles para el\u00a0packaging\u00a0y reciclabilidad de envases<\/strong><\/p>\n<p>Por otro lado, Eurecat anticipa en su estand soluciones centradas en la sostenibilidad, como nuevos materiales textiles sostenibles para el packaging agroalimentario elaborados a partir de la valorizaci\u00f3n de subproductos agroforestales, que suponen alternativas circulares a los pl\u00e1sticos convencionales. Adem\u00e1s, presenta tecnolog\u00edas de reciclaje textil para el sector hotelero y la restauraci\u00f3n y la certificaci\u00f3n RecyClass para la reciclabilidad de envases pl\u00e1sticos.<\/p>\n<p><strong>Fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n y prote\u00edna alternativa<\/strong><\/p>\n<p>En el \u00e1mbito de la producci\u00f3n de alimentos, Eurecat avanza ingredientes m\u00e1s seguros y sostenibles obtenidos mediante procesos innovadores de fermentaci\u00f3n de precisi\u00f3n y tecnolog\u00edas para el estudio nutricional y funcional de nuevos ingredientes de prote\u00edna alternativa.<\/p>\n<p>En este sentido, la visi\u00f3n multidisciplinaria de Eurecat, que combina \u00e1mbitos como las ciencias y tecnolog\u00edas de la vida y la salud, las tecnolog\u00edas digitales, los sistemas ciberf\u00edsicos, los materiales y procesos de fabricaci\u00f3n y las tecnolog\u00edas ambientales, permite desarrollar e implementar soluciones reales a desaf\u00edos complejos de la industria y la sociedad.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":20,"featured_media":194693,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[727,134,407],"tags":[],"class_list":["post-194695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ferias","category-notas-de-prensa","category-nutricion-salud"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - 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