{"id":62097,"date":"2018-05-28T13:32:51","date_gmt":"2018-05-28T13:32:51","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?p=62097"},"modified":"2018-06-05T12:20:30","modified_gmt":"2018-06-05T12:20:30","slug":"la-alimentacion-humana-requerira-60-millones-de-toneladas-de-proteina-en-2030","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/la-alimentacion-humana-requerira-60-millones-de-toneladas-de-proteina-en-2030\/","title":{"rendered":"La alimentaci\u00f3n humana requerir\u00e1 60 millones de toneladas de prote\u00edna en 2030"},"content":{"rendered":"<p>El centro tecnol\u00f3gico <a href=\"http:\/\/eurecat.org\/es\/\">Eurecat<\/a> (miembro de Tecnio) ha organizado el congreso <a href=\"https:\/\/tech4goodcongress.com\/es\/\">Tech4Good Congress<\/a>, cuya primera edici\u00f3n estar\u00e1 dedicada a la biotecnolog\u00eda y a las innovaciones tecnol\u00f3gicas en la nutrici\u00f3n, en un contexto en el que se calcula que se requerir\u00e1n 60 millones de toneladas de prote\u00edna para satisfacer la demanda de la poblaci\u00f3n en 2030, un horizonte en el que se estima tambi\u00e9n que la necesidad de alimentos crecer\u00e1 un 50 por ciento.<\/p>\n<p>El congreso, que tendr\u00e1 lugar en CaixaForum Barcelona, nace con la vocaci\u00f3n de poner en com\u00fan ideas y tendencias en aplicaciones tecnol\u00f3gicas que comporten un bien para la sociedad, a partir de la visi\u00f3n de expertos relevantes en diferentes campos que, en el caso de la primera convocatoria, se centrar\u00e1n en la alimentaci\u00f3n del futuro, a partir de las nuevas fuentes de prote\u00ednas, la nutrici\u00f3n personalizada y la microbiota, formada por 100 billones de microorganismos en 300 metros cuadrados de tracto intestinal.<\/p>\n<p>Seg\u00fan explica el director cient\u00edfico de Eurecat, Llu\u00eds Arola, \u201clos investigadores coinciden en que la sostenibilidad y los beneficios para la salud de las alternativas a la producci\u00f3n de carne pueden tener un impacto enorme en las personas y el planeta\u201d, un aspecto \u201cclave a la hora de abordar las nuevas fuentes de prote\u00edna\u201d.<\/p>\n<p>De acuerdo con Arola, los expertos analizar\u00e1n el impacto de la microbiota y \u201cel alto inter\u00e9s que est\u00e1 generando en el mundo de la investigaci\u00f3n, dado que se ha comprobado su relaci\u00f3n con la salud humana\u201d.<\/p>\n<p>En cuanto a la nutrici\u00f3n personalizada, el congreso debatir\u00e1 c\u00f3mo los alimentos hechos a medida, la nutrici\u00f3n personalizada y los ingredientes a los que se atribuyen efectos saludables \u201cresponden a una tendencia detectada en las expectativas del consumidor, que busca un mejor aprovechamiento de los recursos alimentarios\u201d, de acuerdo con el presidente de Eurecat, Xavier Torra, que ser\u00e1 el encargado de abrir el Tech4Good Congress.<\/p>\n<p>Durante el evento, la economista Clara Bartra, Growth Center Director de The GB Foods \u00a0(Gallina Blanca Star); Mark Post, profesor de Fisiolog\u00eda de la Universidad de Maastrich, y Josep Vidal, cofundador de Nutrinsect, hablar\u00e1n de factores como el impacto del avance de la esperanza de vida, el envejecimiento de la poblacio\u0301n y el crecimiento demogra\u0301fico y reflexionar\u00e1n sobre el potencial acceso a las prote\u00ednas procedentes de insectos o de carne de laboratorio.<\/p>\n<p>El futuro de la gen\u00f3mica en la agroalimentaci\u00f3n ser\u00e1 el eje de la conferencia de Daniel Ram\u00f3n, experto en Ciencia Biol\u00f3gica y vicepresidente de R+D en Nutricio\u0301n Humana y Salut de Biopolis-ADM. Su intervenci\u00f3n incidir\u00e1 en las soluciones nutricionales preventivas y en las dietas adecuadas a los patrones gen\u00f3micos y finalizar\u00e1 con un debate sobre las discusiones \u00e9ticas alrededor de la aplicaci\u00f3n de las nuevas tecnolog\u00edas \u00f3micas ante los retos de la alimentaci\u00f3n humana.<\/p>\n<p>El concepto de la nutricio\u0301n de precisio\u0301n como elemento para mejorar la salud, a partir de las necesidades propias de cada genotipo fundamentar\u00e1 las intervenciones de la doctora Valentini Konstantinidou, especialista en gen\u00f3mica nutricional y CEO de Dnanutricoach, y de Josep del Bas, director de la Unidad de Nutricio\u0301n y Salud de Eurecat. Por su parte, las microbacterias y su incidencia en la mejora de la salud centrar\u00e1 las ponencias de Javier Polo, vicepresidente global de I+D de APC Inc, ENTERA HEALTH, y del director cienti\u0301fico de Eurecat.<\/p>\n<p>El congreso, que ser\u00e1 presentado por el director cienti\u0301fico del \u00c1rea de Biotecnolog\u00eda de Eurecat, Francesc Puiggr\u00f2s, empezar\u00e1 con una intervenci\u00f3n sobre el auge del concepto Tech4good en el mundo, a cargo de Xavier Pont, cofundador i director general de SHIP2B.<\/p>\n<p>El evento, que cuenta con la colaboraci\u00f3n de la Obra Social de La Caixa y de Ship2B, ser\u00e1 clausurado por el vicepresidente primero de Eurecat, Jaume Ferr\u00fas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El centro tecnol\u00f3gico Eurecat (miembro de Tecnio) ha organizado el congreso Tech4Good Congress, cuya primera edici\u00f3n estar\u00e1 dedicada a la biotecnolog\u00eda y a las innovaciones tecnol\u00f3gicas en la nutrici\u00f3n, en un 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