{"id":79557,"date":"2019-04-05T10:23:47","date_gmt":"2019-04-05T10:23:47","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?p=79557"},"modified":"2019-04-05T10:30:41","modified_gmt":"2019-04-05T10:30:41","slug":"innovacion-tecnologica-permitira-nutricion-personalizada-y-mas-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/innovacion-tecnologica-permitira-nutricion-personalizada-y-mas-saludable\/","title":{"rendered":"La innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica permitir\u00e1 una nutrici\u00f3n personalizada y m\u00e1s saludable"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>personalizaci\u00f3n<\/strong> \u201cest\u00e1 a la vanguardia del sector de la alimentaci\u00f3n\u201d y permitir\u00e1, en los pr\u00f3ximos a\u00f1os,<strong> \u201ccrear alimentos y bebidas funcionales\u201d, espec\u00edficos y saludables para grupos de consumidores<\/strong> en base a caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas y metab\u00f3licas y al estilo de vida, entre otros factores, de acuerdo con el director cient\u00edfico del \u00c1rea de Biotecnolog\u00eda del centro tecnol\u00f3gico <a href=\"http:\/\/eurecat.org\/es\/\">Eurecat<\/a>, Francesc Puiggr\u00f2s.<\/p>\n<p>En sus palabras, la nutrici\u00f3n personalizada es la \u201ccapacidad que tendr\u00e1 cada individuo de alcanzar un <strong>comportamiento diet\u00e9tico sostenible, beneficioso para su salud y compatible con el estilo de vida y la cotidianidad diaria<\/strong>\u201d. Un escenario ideal ser\u00e1 la posibilidad de \u201cencontrar alimentos y bebidas funcionales dise\u00f1ados de forma precisa para cada persona en funci\u00f3n del c\u00f3digo gen\u00e9tico individual, la microbiota y los gustos y preferencias personales\u201d, explica.<\/p>\n<p>Teniendo en cuenta, sin embargo, los par\u00e1metros de escalabilidad y el beneficio industrial, destaca la oportunidad de ofrecer al consumidor la personalizaci\u00f3n de su alimentaci\u00f3n creando alimentos y bebidas funcionales para diferentes grupos de personas en funci\u00f3n de similitudes biol\u00f3gicas, gen\u00e9ticas, metab\u00f3licas, la microbiota y similitudes de comportamiento, preferencias y h\u00e1bito de vida.<\/p>\n<p>Asimismo, el consumidor ser\u00e1 m\u00e1s aut\u00f3nomo y dispondr\u00e1 progresivamente de m\u00e1s datos y m\u00e1s precisos sobre su estado de salud mediante el uso de dispositivos, sensores y otras tecnolog\u00edas portables y digitales, que son tendencias de presente en el sector de la salud y el bienestar.<\/p>\n<h2>Del \u201csomos lo que comemos\u201d hacia el \u201ccomemos lo que somos\u201d<\/h2>\n<p>Seg\u00fan el director cient\u00edfico del \u00c1rea de Biotecnolog\u00eda del centro Tecnio, el primer reto que se plantea es impulsar la investigaci\u00f3n para \u201cadquirir suficiente base cient\u00edfica y consolidar la comprensi\u00f3n de los requisitos nutricionales, psicol\u00f3gicos, fisiol\u00f3gicos y gen\u00e9ticos\u201d, para as\u00ed \u201csituar a cada persona en un grupo poblacional para el que existe un consejo nutricional beneficioso, efectivo y preciso que favorezca el bienestar y la salud\u201d.<\/p>\n<p>En otras palabras, afirma, \u201cla nutrici\u00f3n se dise\u00f1ar\u00e1 de forma precisa para beneficiar la salud de cada consumidor de acuerdo a los biomarcadores gen\u00e9ticos, metab\u00f3licos, biom\u00e9tricos y las opciones de estilo de vida personales\u201d.<\/p>\n<p>Por ello, el uso de tecnolog\u00edas punteras en nutrigen\u00f3mica, nutrigen\u00e9tica y de la inteligencia artificial para aclarar la complejidad de esta \u00e1rea de la ciencia a partir de algoritmos, ayudar\u00e1 a lograr esta comprensi\u00f3n del impacto sobre la salud de cada organismo de una determinada intervenci\u00f3n nutricional.<\/p>\n<p>El segundo reto, de acuerdo con Puiggr\u00f2s, \u201ces traducir la complejidad de la informaci\u00f3n en acciones y cambios personalizados y efectivos para los consumidores que hagan que la selecci\u00f3n de nuevos alimentos funcionales y de un patr\u00f3n diet\u00e9tico personalizado se integre f\u00e1cilmente en su cotidianidad\u201d.<\/p>\n<p>La nutrici\u00f3n personalizada \u201cresponde a una necesidad socioecon\u00f3mica compartida entre pol\u00edticos, la industria y la ciencia que deben colaborar para hacer la nutrici\u00f3n m\u00e1s saludable y sostenible en el futuro y orientada a satisfacer los requisitos individuales\u201d, concluye.<\/p>\n<h2>Consejos diet\u00e9ticos y de h\u00e1bitos de vida basados en biomarcadores<\/h2>\n<p>En este sentido, Eurecat lidera el proyecto europeo <a href=\"https:\/\/eurecat.org\/es\/habitos-de-vida-personalizados-basados-en-biomarcadores\/\">PREVENTOMICS<\/a>, que durante los tres pr\u00f3ximos a\u00f1os desarrollar\u00e1 planes de nutrici\u00f3n y de h\u00e1bitos de vida personalizados para mejorar la salud, a partir de rasgos tanto f\u00edsicos como conductuales de la persona, su estilo de vida y genotipo y sus preferencias y condici\u00f3n. Estos se trasladar\u00e1n a los usuarios en forma de consejos individualizados, gracias a las Tecnolog\u00edas de la Informaci\u00f3n y de las Comunicaciones (TIC).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La personalizaci\u00f3n \u201cest\u00e1 a la vanguardia del sector de la alimentaci\u00f3n\u201d y permitir\u00e1, en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, \u201ccrear alimentos y bebidas funcionales\u201d, espec\u00edficos y saludables para grupos de consumidores en base a caracter\u00edsticas gen\u00e9ticas y metab\u00f3licas y al estilo de vida, entre otros factores, de acuerdo con el director cient\u00edfico del \u00c1rea de Biotecnolog\u00eda del  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