{"id":82261,"date":"2019-06-18T10:40:26","date_gmt":"2019-06-18T08:40:26","guid":{"rendered":"https:\/\/eurecat.org\/?p=82261"},"modified":"2019-06-25T14:38:41","modified_gmt":"2019-06-25T14:38:41","slug":"ingredientes-propiedades-saludables-a-partir-subproductos-agricolas-camp-tarragona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eurecat.org\/es\/ingredientes-propiedades-saludables-a-partir-subproductos-agricolas-camp-tarragona\/","title":{"rendered":"Nuevos ingredientes con propiedades saludables a partir de subproductos agr\u00edcolas del Camp de Tarragona"},"content":{"rendered":"<p><span lang=\"ES\">El <\/span><strong><span lang=\"ES-TRAD\"><a href=\"https:\/\/tech4goodcongress.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span lang=\"ES\">Tech4Good Congress<\/span><\/a><\/span><\/strong><span lang=\"ES\">, el foro anual que organiza el centro tecnol\u00f3gico <\/span><span lang=\"ES-TRAD\"><a href=\"http:\/\/eurecat.org\/es\/\">Eurecat<\/a><\/span> <span lang=\"ES\">sobre las tecnolog\u00edas que conllevan un bien exponencial para la sociedad, ha presentado los avances en la investigaci\u00f3n que se lleva a cabo dentro del marco del Proyecto de Especializaci\u00f3n y Competitividad Territorial <strong>Nutrisalt<\/strong>, para encontrar ingredientes con potenciales propiedades saludables, que provengan de partes que no se aprovechan de plantas del Camp de Tarragona como el avellano, el naranjo, la vi\u00f1a, el nogal, la sand\u00eda, el mel\u00f3n, el manzano o el tomate.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">El director del \u00c1rea de Biotecnolog\u00eda de Eurecat, Antoni Caimari, ha dado a conocer estrategias de <strong>valorizaci\u00f3n de subproductos de la industria agroalimentaria<\/strong>, como c\u00e1scaras, cascarillas o huesos, de algunas especies vegetales del Camp de Tarragona, para obtener extractos con potencial para mejorar aspectos de la salud de las personas, desarrolladas dentro del proyecto Nutrisalt, que tiene como finalidad avanzar hacia una alimentaci\u00f3n innovadora, segura, saludable y sostenible.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">\u201cHemos identificado varias mol\u00e9culas presentes en plantas del <strong>Camp de Tarragona<\/strong> que pueden <strong>inhibir potencialmente prote\u00ednas clave involucradas en enfermedades metab\u00f3licas<\/strong> como la hipertensi\u00f3n, la obesidad, la arterioesclerosis o el h\u00edgado graso; la diuresis; enfermedades de la piel y alopecia e infecciones microbianas\u201d, ha explicado.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Se estima que los residuos derivados de la industria alimentaria y agr\u00edcola constituyen casi el 30 por ciento de la producci\u00f3n agr\u00edcola global. Se trata de productos con bajo valor econ\u00f3mico, que se pueden reaprovechar y re-valorizar si obtienen ingredientes bioactivos a partir de ellos.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">Seg\u00fan Antoni Caimari, \u201cla valorizaci\u00f3n de subproductos de bajo coste puede repercutir de forma significativa sobre la econom\u00eda circular, con la obtenci\u00f3n de beneficios econ\u00f3micos por parte de las empresas del sector agroalimentario derivados de la comercializaci\u00f3n de nuevos productos de bajo coste de producci\u00f3n, reduciendo los gastos asociados a la eliminaci\u00f3n de estos desechos y minimizando el impacto ambiental sobre el territorio, lo que al mismo tiempo repercute favorablemente en la sostenibilidad\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">La presente edici\u00f3n del congreso, que se ha llevado a cabo bajo el lema \u201cUn futuro m\u00e1s saludable para las personas y el planeta\u201d, se ha centrado en la biotecnolog\u00eda y las tecnolog\u00edas limpias y ha puesto de manifiesto los principales retos y tendencias para los pr\u00f3ximos tres a\u00f1os desde el punto de vista de la econom\u00eda circular.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">El proyecto Nutrisalt es una iniciativa impulsada por el Ayuntamiento de Reus con la implicaci\u00f3n de Eurecat, la Universitat Rovira i Virgili (URV), la Fundaci\u00f3n URV y el Instituto de Investigaci\u00f3n y Tecnolog\u00eda Agroalimentaria (IRTA); con la colaboraci\u00f3n del tejido empresarial, de manera especial del Cluster de Nutrici\u00f3n y Salud AINS, y de diferentes ayuntamientos del Camp. Cuenta con la cofinanciaci\u00f3n de los fondos europeos FEDER y de la Diputaci\u00f3n de Tarragona.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">\u201cCada vez somos m\u00e1s personas que habitamos el planeta Tierra y vamos disparados en t\u00e9rminos de consumo y de crecimiento, un factor que se traduce en forma de un impacto ambiental que aumenta exponencialmente\u201d, ha advertido el presidente de Eurecat, Xavier Torra, durante el congreso.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">En su intervenci\u00f3n, el director de la Unidad de Sostenibilidad de Eurecat, Miquel Rovira, ha recalcado que los sectores de la nutrici\u00f3n y de la salud \u201cse preocupan mucho de la sostenibilidad, porque el cliente lo pide y lo asocia cada vez m\u00e1s a la calidad del producto\u201d. Adem\u00e1s, la Uni\u00f3n Europea \u201ctiene un plan de acci\u00f3n espec\u00edfico en econom\u00eda circular que implicar\u00e1 unas actuaciones muy enfocadas en este campo, tanto de apoyo a la investigaci\u00f3n como a nivel regulatorio\u201d, ha a\u00f1adido.<\/span><\/p>\n<p><span lang=\"ES\">El Tech4Good Congress, que ha superado los 350 inscritos, ha contado con el patrocinio de <\/span><span lang=\"ES-TRAD\"><a href=\"https:\/\/www.grifols.com\/es\/home\"><span lang=\"ES\">Grifols<\/span><\/a><\/span><span lang=\"ES\"> y con el apoyo del <\/span><span lang=\"ES-TRAD\"><a href=\"http:\/\/agricultura.gencat.cat\/ca\/inici\"><span lang=\"ES\">Departamento de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Alimentaci\u00f3<\/span><\/a><\/span><span lang=\"ES\">n<\/span><span lang=\"ES\"> de la Generalitat de Catalunya y del <\/span><span lang=\"ES-TRAD\"><a href=\"http:\/\/agricultura.gencat.cat\/ca\/ambits\/formacio-innovacio\/dar_transferencia_tecnologica\/dar_patt\/\"><span lang=\"ES\">Plan Anual de Transferencia Tecnol\u00f3gica 2019<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Tech4Good Congress, el foro anual que organiza el centro tecnol\u00f3gico Eurecat sobre las tecnolog\u00edas que conllevan un bien exponencial para la sociedad, ha presentado los avances en la investigaci\u00f3n que se lleva a cabo dentro del marco del Proyecto de Especializaci\u00f3n y Competitividad Territorial Nutrisalt, para encontrar ingredientes con potenciales propiedades saludables, que provengan  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