L’objectiu principal del projecte PAFORT és reemplaçar les carències nutricionals que presenten determinats grups de la població a partir del consum de productes fermentats amb un perfil nutricional saludable, organolèpticament actractius i sense cap encariment del preu en en el producte final. Per aconseguir-ho PAFORT farà una nou ús biotecnològic de soques bacterianes pel desenvolupament de pans enriquits i fortificats.
Dades generals
Projecte
PAFORT – Nou ús biotecnològic de soques bacterianes pel desenvolupament de pans enriquits i fortificats
Referència projecte
RTC-2016-5131-2
Convocatòria i programa
Projecte finançat pel MINISTERIO DE ECONOMÍA, INDUSTRIA Y COMPETITIVIDAD i per la Unió Europea en el marc de la convocatòria Retos-Colaboración del Programa Estatal de Investigación, Desarrollo e Innovación Orientada a los Retos de la Sociedad, dins el Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016, amb l’objectiu principal de promoure el desenvolupament tecnològic, la innovació i una investigació de qualitat.
