Ciències Òmiques

Xarxa de tecnologies òmiques per a la recerca i el desenvolupament d’ingredients i aliments funcionals basats en evidència científica amb efecte sobre la resiliència i la salut cognitiva i mental. Els trastorns cognitius i de salut mental afecten a milions de persones, sent l'envelliment poblacional, l'estil de vida i l'estrès crònic tres de les principals causes de la seva elevada incidència i prevalença. Per això, la prevenció i l'alentiment d'aquests trastorns és un dels grans reptes del segle XXI. La xarxa NeurOmics aborda aquest repte mitjançant el desenvolupament d’ingredients i aliments funcionals basats en evidència científica, [...]

Desenvolupament d'un sistema integrat d’enginyeria genètica i anàlisi multiòmica per impulsar la fermentació de precisió amb microorganismes no convencionals.  El projecte FEREMIC es basa en l’edició genètica avançada i en la integració de diferents capes òmiques (genòmica, transcriptòmica, proteòmica i metabolòmica) per dissenyar i validar soques microbianes capaces de produir compostos d’alt valor afegit amb aplicacions en els sectors alimentari, farmacèutic, cosmètic o mediambiental.  Mitjançant tecnologies d’enginyeria molecular com CRISPR-Cas9, el projecte desenvolupa eines específiques per a microorganismes no model (com fongs filamentosos, llevats no convencionals i bacteris extremòfils), ampliant el ventall d’espècies disponibles per a [...]

Reducció de la contaminació per nitrats, valorització de residus orgànics i monitoratge ambiental. SERENA prevé, redueix i mitiga la contaminació difusa per nitrats en ecosistemes mitjançant la recerca i desenvolupament d’estratègies i eines innovadores per promoure la desnitrificació d'aigües subterrànies, la valorització de residus orgànics i el desenvolupament de sistemes de monitoratge de la concentració de nitrats a l'aigua. El projecte aborda la descontaminació d'aqüífers a través d’estratègies de remediació biològica i reducció química, combinades amb la recerca d'enzims desnitrificants. A més, explora la codigestió anaeròbia de purins i morca (“alpechín”) juntament amb l'ús de nanopartícules [...]

Plataforma crowdsourcing en el núvol per a l’anotació massiva de metabòlits en experiments biomèdics. El projecte PROMESI dissenya les bases per a permetre una anotació massiva de metabòlits. En primer lloc, PROMESI proporciona una identificació integral dels metabòlits presents en mostres biològicament rellevants, la qual cosa permet a altres investigadors puguin usar aquesta informació per a accelerar el procés d'anotació en els seus experiments. Per altra banda, PROMESI dissenya un mètode per a permetre la traducció d'informació sobre el temps de retenció (RT) a través de diferents mètodes cromatogràfics, facilitant l'intercanvi d'informació RT de dades generades [...]

Xarxa d’excel·lència Cervera per a la innovació de noves fonts de proteïnes per a la generació de diferents aliments, prioritzant els processos de sostenibilitat, l'impacte sobre la salut i les demandes dels consumidors. El projecte OPTIPROT aborda la transició cap a una nutrició més sostenible mitjançant la cerca de noves fonts respectuoses de proteïna alternativa, avaluant tant l'impacte ambiental com la repercussió en la salut humana i optimitzant els reptes tecnològics, socials, culturals i legislatius. Per a aquesta finalitat s’utilitzen tecnologies òmiques (transcriptòmica, epigenòmica, proteòmica i metabolòmica) que, dins el context de l’alimentació i mitjançant l'ús [...]

Implementació de la fase operativa d’una nova Infraestructura de Recerca Europea (ERIC) per promoure serveis en metrologia d'alt nivell en alimentació i nutrició per millorar la qualitat i la seguretat dels aliments. El projecte METROFOOD-EPI permet que la infraestructura de recerca (RI) METROFOOD esdevingui totalment integrada, legal i operativa, per a la seva implementació completa (METROFOOD ERIC). METROFOOD-RI promou l'excel·lència científica en la qualitat i la seguretat dels aliments, proporcionant serveis de metrologia en alimentació i nutrició a través de diversos camps interdisciplinaris altament connectats al llarg de la cadena de valor dels aliments, com ara [...]

Comprensió i prevenció de l'impacte dels disruptors endocrins en l'eix hipotàlem-hipòfisi en poblacions sensibles. El projecte HYPIEND, coordinat per Eurecat, investiga els efectes de l'exposició a múltiples substàncies químiques disruptives endocrines (EDC) en la funció i programació epigenètica de l'eix hipotàlem-hipòfisi (HP) per delinear estratègies d'intervenció per minimitzar l'exposició i les conseqüències en el sistema neuroendocrí durant el període perinatal i preetapes pubertals. Per fer-ho, HYPIEND construeix un marc metodològic de toxicologia computacional aprofitant dades públiques i tècniques d'anàlisi de dades d'última generació per definir patrons de coexposició a l'EDC en la població objectiu. Els patrons [...]

Noves estratègies per la millora de la digestibilitat en lleguminoses. El projecte EASYDIGEST investiga i desenvolupa productes alimentaris basats en lleguminoses amb una digestibilitat millorada, a través de l’aplicació de tractaments físics, fermentatius i enzimàtics, mantenint totes les propietats organolèptiques i nutricionals del producte original. La digestibilitat dels llegums depèn de factors externs durant el seu processat, com per exemple la hidratació, cocció o triturat, així com de factors interns lligats a la mateixa composició dels llegums. En aquest sentit, les millores tecnològiques que EASYDIGEST vol aplicar als llegums tenen com a objectiu principal la disminució [...]

Investigació de l’impacte de les dietes d'alimentació amb restricció de temps (TRF) en la funció immune de les persones obeses. El projecte OBESIMM se centra en la relació entre l'obesitat, la nutrició i la funció immune. Se sap que les condicions patològiques com l'obesitat poden provocar respostes immunitàries desadaptades, fent que les persones siguin més susceptibles a les infeccions. Tot i que la restricció calòrica severa pot millorar la funció immune, sovint no té adherència a llarg termini. El projecte implica un estudi d'intervenció en individus obesos que se sotmeten a una dieta TRF per entendre [...]

Reversió i prevenció de l’obesitat en les poblacions més vulnerables. El projecte PAS-GRAS aborda els principals determinants que contribueixen al risc transgeneracional d'obesitat en les poblacions més vulnerables, incloent infants en etapa prepuberal, adolescents i adults joves, per tal de revertir i prevenir l’obesitat i evitar l’aparició de comorbiditats relacionades. PAS-GRAS determina els hàbits de vida (dieta, activitat física/sedentarisme) i altres factors com salut mental, factors sociofamiliars i ambientals, i característiques genètiques i metabòliques. La integració de totes aquestes dades permetrà valorar el risc de forma individualitzada i dissenyar estratègies d’intervenció nutricional i teràpies per prevenir [...]

Identificació de biomarcadors clau en el trastorn depressiu major per donar suport al procés de presa de decisions dels professionals sanitaris. El projecte OPADE se centra en l'eix microbiota-cervell, que té un paper important en la salut mental i, en particular, en els trastorns depressius majors (MDD). OPADE estudia la combinació entre genètica, epigenètica, metabolisme, sistema immunitari, microbioma i xarxes inflamatòries per: Establir perfils de pacients per predir i optimitzar l'eficàcia dels antidepressius prescrits amb un augment de la taxa de remissió. Establir la possible correlació entre marcadors inflamatoris, metabolòmica, epigenòmica, genòmica, perfil immune i microbioma [...]

Investigació sobre com la microbiota intestinal lluita contra els patògens transmesos pels aliments. La xarxa COL_RES està formada per un grup d’investigadors líder a nivell mundial que investiga els mecanismes pels quals la microbiota intestinal protegeix contra patògens greus transmesos pels aliments (Salmonella, E. coli, Listeria, Citrobacter i Campylobacter). Com a resultat, es conduirà a la identificació de probiòtics de nova generació que puguin protegir contra múltiples agents infecciosos. Mitjançant les adscripcions intersectorials entre la indústria i l’acadèmia, la xarxa ofereix formació d’última generació per a investigadors en fase inicial preparant-los per a la resolució de [...]

Millora de la immunitat de les abelles i de la producció de mel gràcies a la suplementació d’aliments basats en fongs. Aquest projecte investiga noves fonts d’alimentació per a les abelles que els permeti millorar el seu sistema immunitari, impulsant en paral·lel nous productes en base mel mitjançant la utilització d’extractes de fongs. Concretament, el projecte desenvolupa els següents productes: Dos aliments sòlids per a les abelles basats en extractes de fongs per potenciar el seu sistema immunitari, incrementant així les seves defenses enfront de malalties. Dues mels millorades amb aquests aliments, enriquides amb compostos presents [...]

Investigació de subproductes de desinfecció desconeguts fins ara i caracterització exhaustiva de la formació dels ja coneguts. Amb els resultats, es desenvoluparan mètodes comercials per quantificar i reduir aquests subproductes per tal d'evitar els efectes negatius sobre la salut humana. Durant el projecte es treballen tres casos d’estudi per impulsar la caracterització de la qualitat de l'aigua, desenvolupar nous mètodes de tractament i millorar la gestió de les xarxes de distribució d'aigua per mantenir una alta qualitat de l'aigua potable. Això inclou tots els processos, des de la font d’aigua, passant pel tractament i fins a la [...]

Desenvolupament de nous cocristalls de polifenols amb una elevada biodisponibilitat i avaluació dels efectes protectors de la seva combinació enfront de l’estrès oxidatiu en exposició a radiacions i a l’exercici físic. L’estrès oxidatiu és causat per un desequilibri entre la generació d’espècies reactives d’oxigen (ROS, per les seves sigles en anglès) i la defensa antioxidant, podent arribar a causar importants efectes nocius a les cèl·lules, teixits i òrgans. Estudiar i tractar l’estrès oxidatiu és necessari, ja que la producció excessiva de ROS es desencadena en algunes de les activitats diàries o periòdiques, com l’exposició a radiació [...]