Mejora de la producción de miel y obtención de nuevos productos derivados de la miel con valor añadido mediante la utilización de hongos

Mejora de la inmunidad de las abejas y de la producción de miel gracias a la suplementación de alimentos basados en hongos.

Este proyecto investiga nuevas fuentes de alimentación para las abejas que les permita mejorar su sistema inmunitario, impulsando en paralelo nuevos productos en base miel mediante la utilización de extractos de hongos.

Concretamente, el proyecto desarrolla los siguientes productos:

• Dos alimentos sólidos para las abejas basados en extractos de hongos para potenciar su sistema inmunitario, incrementando así sus defensas frente a enfermedades.
• Dos mieles mejoradas con estos alimentos, enriquecidas con compuestos presentes en los hongos o metabolitos que se forman durante el paso por el aparato digestivo de las abejas y sobre la cual se evaluará la carga vírica y la actividad antimicrobiana para identificar si los distintos tratamientos mejoran la inmunidad humoral de las abejas.
• Un jarabe a base de miel y extractos de hongos destinado al consumo humano con propiedades inmunomoduladoras para su comercialización.

Por su parte, se caracteriza y cuantifica en la miel los compuestos bioactivos de los hongos que puedan aparecer y que pueden ser indicadores de propiedades saludables.

Eurecat participa en este proyecto a través de dos unidades tecnológicas:

• La unidad de Nutrición y Salud es la encargada de evaluar la inmunidad, la actividad antimicrobiana y la carga vírica en las abejas, así como desarrollar la fórmula y validar las propiedades del jarabe.
• La unidad de Ciencias Ómicas es responsable de la caracterización de los extractos de hongos y de los compuestos bioactivos de los hongos presentes en las mieles.

El proyecto está liderado por Torrons i Mel Alemany. También participa Claria Sat y está coordinado por el Centro de Ciencia y Tecnología Forestal de Cataluña.