ALIMENTARIA 2018

Demuestran el efecto saludable de un extracto de la piel de avellana

• El centro tecnológico Eurecat ha validado la valorización de subproductos como la piel de avellana como fuente de antioxidantes bioactivos y rica en fibra.

Barcelona, 17 de abril de 2018.- El centro tecnológico Eurecat (miembro de Tecnio) ha demostrado en modelos in vivo el efecto saludable de un extracto de piel de avellana para la reducción del colesterol y su posible aplicación para la prevención del cáncer de colon, con un estudio que ha dado pie a la patente de una fibra antioxidante con el nombre de FIBEROX® por parte de la empresa Unió Corporació Alimentària.

El trabajo del equipo de la Unidad Tecnológica de Nutrición y Salud de Eurecat “ha validado la valorización de subproductos alimentarios como la piel de almendra y avellana, una fuente de antioxidantes bioactivos y rica en fibra que, actualmente, se elimina en el proceso industrial de repelado”, explica Lluís Arola, director científico de Eurecat.

Según destaca Josep Maria del Bas, director de la Unidad Tecnológica de Nutrición y Salud de Eurecat, “en el ámbito de la industria alimentaria, la valorización de subproductos es un campo estratégico de investigación muy activo ya que permite dar valor añadido a productos que, de otro modo, serían descartados. Al mismo tiempo, aumenta la sostenibilidad de los procesos industriales reduciendo la generación de residuos”.

Unió Corporació Alimentària ha recibido recientemente el Premio a la Innovación que otorgan las Cooperativas Agroalimentarias de España por sus proyectos de I+D+i que, en conjunto, ha permitido desarrollar cuatro patentes en los últimos años y valorizar subproductos como la piel de avellana.

Unió, que aglutina unas 180 cooperativas y 22.000 socios productores tiene presencia en las comarcas de Tarragona, Lleida, Castelló, Alacant, Teruel y Mallorca, con una sede central en Reus y tres centros de producción que suman 32.000 m².