ALIMENTARIA 2018
Demostren l’efecte saludable d’un extracte de la pell d’avellana
-
El centre tecnològic Eurecat ha validat la valorització de subproductes com la pell d’avellana com a font d’antioxidants bioactius i rica en fibra.
Barcelona, 17 de abril de 2018.- El centre tecnològic Eurecat (membre de Tecnio) ha demostrat en models in vivo l’efecte saludable d’un extracte de pell d’avellana per a la reducció del colesterol i la seva possible aplicació per la prevenció del càncer de còlon, amb un estudi que ha donat peu a la patent d’una fibra antioxidant amb el nom de FIBEROX® per part de l’empresa Unió Corporació Alimentària.
El treball de l’equip de la Unitat Tecnològica de Nutrició i Salut d’Eurecat “ha validat la valorització de subproductes alimentaris com la pell d’ametlla i avellana, una font d’antioxidants bioactius i rica en fibra que, actualment, s’elimina en el procés industrial de repelat”, explica Lluís Arola, director científic d’Eurecat.
Segons destaca Josep Maria del Bas, director de la Unitat Tecnològica de Nutrició i Salut d’Eurecat, “en l’àmbit de la industria alimentària, la valorització de subproductes és un camp estratègic de recerca molt actiu ja que permet donar valor afegit a productes que, altrament, serien descartats. Al mateix temps, augmenta la sostenibilitat dels processos industrials reduint la generació de residus”.
Unió Corporació Alimentària ha rebut recentment el Premi a la Innovació que atorguen les Cooperatives Agroalimentàries d’Espanya pels seus projectes d’R+D+i que, en conjunt, han permès desenvolupar quatre patents en els últims anys i valoritzar subproductes com la pell de l’avellana.
Unió, que aglutina unes 180 cooperatives i 22.000 socis productors té presència a les comarques de Tarragona, Lleida, Castelló, València, Alacant, Terol i Mallorca, amb una seu central a Reus i tres centres de producció que sumen 32.300 m2.
