El centro tecnológico Eurecat (miembro de Tecnio) ha organizado el congreso Tech4Good Congress, cuya primera edición estará dedicada a la biotecnología y a las innovaciones tecnológicas en la nutrición, en un contexto en el que se calcula que se requerirán 60 millones de toneladas de proteína para satisfacer la demanda de la población en 2030, un horizonte en el que se estima también que la necesidad de alimentos crecerá un 50 por ciento.
El congreso, que tendrá lugar en CaixaForum Barcelona, nace con la vocación de poner en común ideas y tendencias en aplicaciones tecnológicas que comporten un bien para la sociedad, a partir de la visión de expertos relevantes en diferentes campos que, en el caso de la primera convocatoria, se centrarán en la alimentación del futuro, a partir de las nuevas fuentes de proteínas, la nutrición personalizada y la microbiota, formada por 100 billones de microorganismos en 300 metros cuadrados de tracto intestinal.
Según explica el director científico de Eurecat, Lluís Arola, “los investigadores coinciden en que la sostenibilidad y los beneficios para la salud de las alternativas a la producción de carne pueden tener un impacto enorme en las personas y el planeta”, un aspecto “clave a la hora de abordar las nuevas fuentes de proteína”.
De acuerdo con Arola, los expertos analizarán el impacto de la microbiota y “el alto interés que está generando en el mundo de la investigación, dado que se ha comprobado su relación con la salud humana”.
En cuanto a la nutrición personalizada, el congreso debatirá cómo los alimentos hechos a medida, la nutrición personalizada y los ingredientes a los que se atribuyen efectos saludables “responden a una tendencia detectada en las expectativas del consumidor, que busca un mejor aprovechamiento de los recursos alimentarios”, de acuerdo con el presidente de Eurecat, Xavier Torra, que será el encargado de abrir el Tech4Good Congress.
Durante el evento, la economista Clara Bartra, Growth Center Director de The GB Foods (Gallina Blanca Star); Mark Post, profesor de Fisiología de la Universidad de Maastrich, y Josep Vidal, cofundador de Nutrinsect, hablarán de factores como el impacto del avance de la esperanza de vida, el envejecimiento de la población y el crecimiento demográfico y reflexionarán sobre el potencial acceso a las proteínas procedentes de insectos o de carne de laboratorio.
El futuro de la genómica en la agroalimentación será el eje de la conferencia de Daniel Ramón, experto en Ciencia Biológica y vicepresidente de R+D en Nutrición Humana y Salut de Biopolis-ADM. Su intervención incidirá en las soluciones nutricionales preventivas y en las dietas adecuadas a los patrones genómicos y finalizará con un debate sobre las discusiones éticas alrededor de la aplicación de las nuevas tecnologías ómicas ante los retos de la alimentación humana.
El concepto de la nutrición de precisión como elemento para mejorar la salud, a partir de las necesidades propias de cada genotipo fundamentará las intervenciones de la doctora Valentini Konstantinidou, especialista en genómica nutricional y CEO de Dnanutricoach, y de Josep del Bas, director de la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat. Por su parte, las microbacterias y su incidencia en la mejora de la salud centrará las ponencias de Javier Polo, vicepresidente global de I+D de APC Inc, ENTERA HEALTH, y del director científico de Eurecat.
El congreso, que será presentado por el director científico del Área de Biotecnología de Eurecat, Francesc Puiggròs, empezará con una intervención sobre el auge del concepto Tech4good en el mundo, a cargo de Xavier Pont, cofundador i director general de SHIP2B.
El evento, que cuenta con la colaboración de la Obra Social de La Caixa y de Ship2B, será clausurado por el vicepresidente primero de Eurecat, Jaume Ferrús.
