Desarrollo de nuevos productos alimentarios adaptados a los requerimientos de exportación y calidad FDA y Halal

Desarrollo de nuevos productos con base de frutas adaptados a los requerimientos de exportación y calidad de la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) y la certificación Halal, dando respuesta al incremento de la demanda de productos nutritivos y saludables con entrada en nuevos mercados internacionales como el estadounidense o el musulmán.

Los productos Halal, consumidos por la población musulmana, no se asocian a ningún país en concreto, pero dentro de la Unión Europea cabe destacar el papel relevante de Francia y, fuera de Europa, la importancia de penetración de mercados como Arabia Saudí.

En la industria alimentaria a menudo se utilizan procesos tecnológicos de limpieza y desinfección con etanol y otros productos sujetos a ser considerados Haram, hecho que es necesario modificar para poder certificar estos productos como Halal.

Eurecat participa en esta iniciativa a través de su Unidad de Nutrición y Salud en la validación de la vida útil de los nuevos productos que la empresa Safrunat SL desarrolla en el marco del proyecto, a fin de garantizar su seguridad alimentaria y su calidad.

El proyecto está coordinado por el Cluster Food Retail de Cataluña.