Red TecnomiFood

Tecnologías ómicas aplicadas a la innovación y al desarrollo industrial de alimentos funcionales y nutracéuticos.

El proyecto Red TecnomiFood, coordinado por Eurecat, tiene como objetivo la integración de las tecnologías ómicas para facilitar el acceso empresarial a estas tecnologías y la optimización de su uso, en todas las etapas de la cadena de valor del diseño y la evaluación de ingredientes, nutracéuticos y alimentos funcionales.

Actualmente, el uso de las ciencias ómicas en la industria alimentaria es esencial para afrontar la tendencia hacia la personalización de las recomendaciones nutricionales y a fomentar la salud, el mantenimiento y la optimización de funciones fisiológicas y la prevención de enfermedades. No obstante, a pesar de su enorme potencial, la incorporación de las tecnologías ómicas a la investigación y al desarrollo empresarial del sector de la alimentación saludable es aun muy limitado. En este sentido, la Red TecnomiFood se impulsa para cambiar esta situación, generando conocimiento científico y avanzado en el uso de las ómicas en ámbitos alimenticios.

En la Red TecnomiFood se han diseñado diversas actividades enfocadas a optimizar, tanto desde una perspectiva técnica como económica, y de forma coordinada entre los cinco centros que forman la red, los procesos de selección y validación de nuevos ingredientes con potencial saludable. Del mismo modo, el proyecto también incorpora acciones encaminadas a potenciar la formación y la captación de talento, a incrementar la presencia y el impacto internacional de la red, y a favorecer la transferencia, explotación y difusión de los resultados.

Los objetivos de la red son los siguientes:

• Aumentar la capacitación de personal y en equipamiento de los centros tecnológicos de la red para incrementar la especialización y las fortalezas científicas y tecnológicas de las tecnologías ómicas en el ámbito de la nutrición.
• Generar prestaciones tecnológicas y reconocimiento científico para que las empresas utilicen la experiencia de la red para realizar sus procesos de innovación en nuevos productos funcionales.
• Diseñar flujos operacionales (workflow) de aplicación de tecnologías ómicas que respondan a los requerimientos empresariales.
• Generar un ecosistema de innovación empresarial que impulse nuevos modelos de negocio en base a las tecnologías ómicas.

La agrupación Red TecnomiFood permite que las empresas puedan demostrar los efectos beneficiosos de os alimentos funcionales y nutracéuticos que producen, convierten las ciencias ómicas en herramientas fundamentales para incidir en el conocimiento del impacto de la nutrición y la innovación en nuevos productos sobre la prevención del riesgo a desarrollar patologías y a impulsar una alimentación cada vez más precisa que mejore el bienestar de la sociedad en general.

El consorcio, acreditado como Centro de Excelencia Cervera, está liderado por Eurecat, a través de sus unidades de Ciencias Ómicas y Nutrición y Salud, y forman parte la Azti Fundazioa, Ainia, el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos – Centro Técnico Nacional de Conservación de Productos de la Pesca (ANFACO – CECOPESCA).

El proyecto, que tendrá un período de ejecución de 3 años (2020-2022), cuenta con una financiación de aproximadamente 4 millones de euros del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.