El centro tecnológico Eurecat coordina el proyecto internacional PANACEA, que impulsa la adopción de hábitos alimentarios mediterráneos, saludables y sostenibles en mujeres embarazadas desde el segundo trimestre hasta los primeros cuatro meses del bebé, mediante la integración de educación nutricional y culinaria, herramientas de coaching digital, estrategias de motivación e iniciativas para reforzar el consumo de proximidad, y con la finalidad, también, de ampliar los beneficios a toda la familia.
Para conseguirlo, PANACEA implementará una intervención comunitaria en dos fases, que combinará componentes como la salud perinatal, la dieta mediterránea, la sostenibilidad alimentaria y las tecnologías digitales.
Los participantes que se incluirán en el estudio serán las personas miembros de la unidad familiar, las mujeres embarazadas, sus parejas, otros hijos cuando los haya y otros miembros de la familia que participen en el cuidado de los niños, para promover que los cambios de hábitos influyan en todo el entorno próximo.
En una primera etapa, se codiseñarán las intervenciones con representantes de diferentes ámbitos, como sanitarios, agricultores y productores locales, chefs y expertos culinarios y agentes comunitarios, para adaptar las acciones a las necesidades reales de las familias y al contexto de cada territorio.
En una segunda fase, las herramientas desarrolladas se pondrán a prueba en una intervención de casi once meses en España, Italia y Egipto, con 420 mujeres. Esta intervención combinará talleres educativos de nutrición y cocina, materiales prácticos y acompañamiento conductual, mediante una aplicación digital, estrategias de motivación e iniciativas “de la granja a la mesa”, para evaluar el impacto de este enfoque integrado desde el punto de vista dietético, así como en el comportamiento y en las esferas psicosociales, de la salud y medioambiental.
En el Estado español, el proyecto se desplegará en el ámbito de la atención primaria, liderada por profesionales sanitarios del Centro de Atención a la Salud Sexual y Reproductiva (ASSIR) de Reus, que pertenece al Instituto Catalán de la Salud. El programa, que prevé reclutar aproximadamente 140 mujeres embarazadas, comenzará durante el segundo trimestre del embarazo y continuará hasta los cuatro meses postparto.
Con esta iniciativa, “queremos impulsar entornos alimentarios más saludables y sostenibles en los hábitos cotidianos de las familias”, destaca la investigadora de la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat y coordinadora del proyecto, Lorena Calderón.
La duración del estudio transcurrirá desde el segundo trimestre del embarazo hasta los cuatro meses posteriores al parto, “para que se puedan medir las mejoras en la adherencia a la dieta mediterránea y también en la adopción de hábitos sostenibles como, por ejemplo, la elección de alimentos mediterráneos, ecológicos y de proximidad en el territorio”, indica el director del Área de Biotecnología de Eurecat, Antoni Caimari.
Además de participar en la intervención multicéntrica, Eurecat creará las soluciones digitales y de apoyo al cambio de hábitos de PANACEA, que estarán basadas en un motor de recomendación conductual basado en inteligencia artificial y un coach digital desarrollados por el centro tecnológico.
Así mismo, también implementará unos nuevos sistemas de clasificación de alimentos a partir del análisis de su ciclo de vida ambiental y nutricional, y llevará a cabo la evaluación del rendimiento nutricional y ambiental de las dietas de las personas voluntarias.
El proyecto PANACEA, que está cofinanciado a través del programa PRIMA y coordinado por el centro tecnológico Eurecat, cuenta con un consorcio interdisciplinario de doce socios, tres de los cuales procedentes de Cataluña, la Fundación Instituto Universitario para la investigación de la Atención Primaria Jordi Gol i Gurina, el Ayuntamiento de Reus y Eurecat. La iniciativa reúne actores de la investigación, la innovación, la educación, la empresa, organismos públicos y entidades no gubernamentales.
