La Unidad de Nutrición y Salud del centro tecnológico Eurecat (miembro de Tecnio), el Hospital Universitari Sant Joan y la Universitat Rovira i Virgili (URV), situados en Reus, buscan voluntarios para estudiar el efecto del consumo de manzanas de pulpa roja en la reducción del colesterol LDL, conocido popularmente como colesterol “malo”. El estudio, llamado AppleCor, requiere la participación de 120 hombres y mujeres, mayores de 18 años y con unos índices de colesterol LDL superiores a 115mg/dL.
La investigación comparará el impacto del consumo de manzanas de pulpa roja con el consumo de manzanas de pulpa blanca y las infusiones de un fruto rojo llamado aronia, con el objetivo de analizar cuál es el efecto de las antocianinas, componentes de origen natural presentes en algunas variedades de estas frutas, en la reducción del colesterol LDL.
Durante 6 semanas, los participantes deberán consumir diariamente una de las tres variedades de productos del estudio. Los voluntarios deben ser no fumadores y no tomar medicación para la diabetes, la presión arterial ni el colesterol.
La investigación de intervención nutricional se llevará a cabo en la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat, situada frente al Hospital Sant Joan de Reus. Se ha habilitado el correo electrónico estudis@eurecat.org y el teléfono 636 944 723, para que las personas que quieran participar en el estudio se inscriban como voluntarias o consulten sus dudas.
En el estudio participa el Grupo de investigación NFOC-Salud de la Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud de la Universitat Rovira i Virgili. Para las infusiones, la investigación cuenta con la colaboración de agua Bezoya.
