El centro tecnológico Eurecat apoya la innovación y el diseño en el ámbito de la alimentación, participando en el World Food Design Day 2021, un maratón internacional online de 20 horas que la organización FORK ha organizado este sábado 16 de octubre, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación.
El diseño y las soluciones creativas serán los protagonistas en este evento en el que se compartirán las mejores prácticas, acciones e ideas que se llevan a cabo a nivel internacional y que están contribuyendo a generar cambios en los hábitos de consumo y los sistemas de producción y comercialización agroalimentarios. Los organizadores quieren reconocer el valor del diseño para repensar y rediseñar el actual sistema del sector de la alimentación hacia la sostenibilidad.
Diseñadores, estudiantes, productores, cocineros, innovadores, creativos y profesionales de la tecnología y la alimentación compartirán sus proyectos para crear unas experiencias más sostenibles, a través de las que se mostrará cómo la creatividad, la innovación y el diseño pueden generar cambios y aportar soluciones para avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible.
El centro tecnológico Eurecat trabaja para favorecer la sostenibilidad y la innovación en el sector de la nutrición, la alimentación y de la salud. En este sentido, su Área de Biotecnología es líder en nutrición personalizada, una tendencia que está a la vanguardia del sector de la alimentación y que en los próximos años permitirá crear alimentos y bebidas funcionales, específicos y saludables para grupos de consumidores en base a características genéticas y metabólicas y al estilo de vida, entre otros factores.
También lleva adelante una importante labor de investigación en el campo de las fuentes de proteína, en un contexto en el que se calcula que se requerirán 60 millones de toneladas de proteína para satisfacer la demanda de la población en el año 2030, un horizonte en el que se estima también que la necesidad de alimentos crecerá un 50 por ciento.
La organización internacional FORK Food Design for Opportunities, Research and Knowledge, impulsora del evento, es una organización sin ánimo de lucro formada por expertos y profesionales del sector agroalimentario y el diseño comprometidos con la sostenibilidad del planeta, la Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) que busca repensar y mejorar los actuales sistemas del sector de la alimentación y la dieta humana. Su objetivo es favorecer un entorno creativo donde todos los actores de la cadena de valor tengan su espacio y puedan convertirse en agentes del cambio, #foodchangers, y, así, impulsar el desarrollo de un mundo más saludable, ético, igualitario y sostenible.
