El centre tecnològic Eurecat dona suport a la innovació i el disseny en l’àmbit de l’alimentació, participant en el World Food Design Day 2021, una marató internacional online de 20 hores que l’organització FORK ha organitzat aquest dissabte 16 d’octubre, coincidint amb el Dia Mundial de l’Alimentació.

El disseny i les solucions creatives seran els protagonistes en aquest esdeveniment en el que es compartiran les millors pràctiques, accions i idees que es duen a terme a nivell internacional i que estan contribuint  a generar canvis en els hàbits de consum i els sistemes de producció i comercialització agroalimentaris. Els organitzadors volen reconèixer el valor del disseny per a repensar i redissenyar l’actual sistema del sector de l’alimentació cap a la sostenibilitat.

Dissenyadors, estudiants, productors, cuiners, innovadors, creatius i professionals de la tecnologia i l’alimentació hi compartiran els seus projectes per crear unes experiències més sostenibles, a través de les quals es mostrarà com la creativitat, la innovació i el disseny poden generar canvis i aportar solucions per avançar cap a un sistema alimentari més sostenible.

El centre tecnològic Eurecat treballa per afavorir la sostenibilitat i la innovació en el sector de la nutrició, l’alimentació i de la salut. En aquest sentit, la seva Àrea de Biotecnologia és capdavantera en nutrició personalitzada, una tendència que està a l’avantguarda del sector de l’alimentació i que en els propers anys permetrà crear aliments i begudes funcionals, específics i saludables per a grups de consumidors en base a característiques genètiques i metabòliques i a l’estil de vida, entre altres factors.

També duu endavant una important tasca de recerca en el camp de les fonts de proteïna, en un context en què es calcula que es requeriran 60 milions de tones de proteïna per satisfer la demanda de la població l’any 2030, un horitzó en el qual s’estima també que la necessitat d’aliments creixerà un 50 per cent.

L’organització internacional FORK Food Design for Opportunities, Research and Knowledge, impulsora de l’esdeveniment, és una organització sense ànim de lucre formada per experts i professionals del sector agroalimentari i el disseny compromesos amb la sostenibilitat del planeta, l’Agenda 2030 i els Objectius de Desenvolupament Sostenible (ODS) que busca repensar i millorar els actuals sistemes del sector de l’alimentació i la dieta humana. El seu objectiu és afavorir un entorn creatiu on tots els actors de la cadena de valor tinguin el seu espai i puguin esdevenir agents del canvi, #foodchangers, i, així, impulsar el desenvolupament d’un món més saludable, ètic, igualitari i sostenible.