El centro tecnológico Eurecat participa a partir de hoy en el Food4Future World Summit, en Bilbao, donde anticipa soluciones innovadoras en materia de alimentación y salud, biotecnología, sostenibilidad, robótica industrial y agrícola y transformación digital vinculadas al sector agroalimentario, como el proyecto DANTIAN, que estudia nuevos alimentos e ingredientes bioactivos que favorezcan el bienestar mental.

“Un enfoque multitecnológico innovador es imprescindible para que las empresas alimentarias puedan conseguir sus objetivos e incrementar su competitividad”, indica el responsable de Negocio de Alimentación del centro tecnológico Eurecat, Ignasi Papell.

En el marco de la feria, el centro tecnológico ha organizado dos sesiones con expertos que compartirán sus proyectos y experiencia, dirigidas a empresas, entidades y organizaciones de la industria alimentaria.

En la sesión que se celebra el 18 de mayo, se darán a conocer soluciones basadas en el Big Data, la Inteligencia Artificial y el Machine Learning que aportan posibilidades como la automatización de procesos, el ahorro de recursos, el incremento de la eficiencia de las operaciones y la mejora del conocimiento del comportamiento de los consumidores en la cadena de valor de la industria alimentaria.

El responsable de Negocio de Alimentación de Eurecat será el encargado de introducir la jornada, en la que junto con las empresas Raventós Codorniu, Mapex y Prolongo, presentarán el proyecto puesto en marcha por el consorcio ALIMENTE 21 para aplicar la Inteligencia Artificial en los procesos de producción de la industria alimentaria, a fin de incrementar la eficiencia de la gestión industrial en el sector, asegurar su calidad y seguridad, y reducir su impacto ambiental. ALIMENTE 21 – Industria alimentaria inteligente del siglo XXI es un proyecto coordinado técnicamente por Eurecat y liderado por Raventós Codorniu.

La investigación e innovación en nuevos ingredientes para reforzar los alimentos centrará la sesión sobre novel foods, en la que el director de la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat, Josep M. del Bas, presentará metodologías exitosas desarrolladas para la obtención de alimentos funcionales y nutracéuticos.

Proyectos innovadores

Entre las innovaciones que Eurecat presenta en el congreso Food4Future, se encuentra el proyecto DANTIAN, impulsado por un consorcio de 8 empresas lideradas por Mahou San Miguel y coordinado técnicamente por el centro tecnológico, que estudia nuevos alimentos e ingredientes bioactivos que favorezcan el bienestar mental, mediante el conocimiento del mecanismo a nivel cognitivo y su relación con la microbiota y la salud intestinal.

En el ámbito tecnológico, se presentarán soluciones de robótica autónoma para el trabajo en el campo, el transporte de materias primas, la monitorización del cultivo y la intervención de precisión, así como un sistema con imagen hiperespectral e Inteligencia Artificial para la detección de impropios y el control de la calidad de productos alimenticios.

Asimismo, en este ámbito se podrá conocer el proyecto que Eurecat ha llevado adelante con el grupo de alimentación Splendid Foods, dedicado principalmente a la elaboración de embutidos curados, que incorpora Inteligencia Artificial, Internet de las Cosas y analítica de datos para optimizar el proceso de curación de embutidos.