El centre tecnològic Eurecat participa a partir d’avui en el Food4Future World Summit, a Bilbao, on anticipa solucions innovadores en matèria d’alimentació i salut, biotecnologia, sostenibilitat, robòtica industrial i agrícola i transformació digital vinculades al sector agroalimentari, com el projecte DANTIAN, que estudia nous aliments i ingredients bioactius que afavoreixin el benestar mental.

“Un enfocament multitecnològic innovador és imprescindible per tal que les empreses alimentàries puguin aconseguir els seus objectius i incrementar la seva competitivitat”, indica el responsable de Negoci d’Alimentació del centre tecnològic Eurecat, Ignasi Papell.

En el marc de la fira, el centre tecnològic ha organitzat dues sessions amb experts que compartiran els seus projectes i experiència, dirigides a les empreses, entitats i organitzacions de la indústria alimentària.

A la sessió que se celebra el 18 de maig, es donaran a conèixer solucions basades en el Big Data, la Intel·ligència Artificial i el Machine Learning que aporten possibilitats com l’automatització de processos, l’estalvi de recursos, l’increment de l’eficiència de les operacions i la millora del coneixement del comportament dels consumidors a la cadena de valor de la indústria alimentària.

El responsable de Negoci d’Alimentació d’Eurecat serà l’encarregat d’introduir la jornada, en la que juntament amb les empreses Raventós Codorniu, Mapex i Prolongo, presentaran el projecte engegat pel consorci ALIMENTE 21 per aplicar la Intel·ligència Artificial en els processos de producció de la indústria alimentària, a fi d’incrementar l’eficiència de la gestió industrial en el sector, assegurar-ne la qualitat i seguretat, i reduir-ne l’impacte ambiental. ALIMENTE 21 – Indústria alimentària intel·ligent del segle XXI és un projecte coordinat tècnicament per Eurecat i liderat per Raventós Codorniu.

La recerca i innovació en nous ingredients per reforçar els aliments centrarà la sessió sobre novel foods, en la qual el director de la Unitat de Nutrició i Salut d’Eurecat, Josep M. del Bas, presentarà metodologies exitoses desenvolupades per a l’obtenció d’aliments funcionals i nutracèutics.

Projectes innovadors

Entre les innovacions que Eurecat presenta en el congrés Food4Future, hi ha el projecte DANTIAN, impulsat per un consorci de 8 empreses liderades per Mahou San Miguel i coordinat tècnicament pel centre tecnològic, que estudia nous aliments i ingredients bioactius que afavoreixin el benestar mental, mitjançant el coneixement del mecanisme a nivell cognitiu i la seva relació amb la microbiota i la salut intestinal.

En l’àmbit tecnològic, es presentaran solucions de robòtica autònoma per al treball al camp, el transport de matèries primeres, el monitoratge del cultiu i la intervenció de precisió, així com un sistema amb imatge hiperespectral i Intel·ligència Artificial per a la detecció d’impropis i el control de la qualitat de productes alimentaris.

Així mateix, en aquest àmbit es podrà conèixer el projecte que Eurecat ha dut endavant amb el grup d’alimentació Splendid Foods, dedicat principalment a l’elaboració d’embotits curats, que incorpora Intel·ligència Artificial, Internet de les Coses i analítica de dades per optimitzar el procés de curació d’embotits.