El centro tecnológico Eurecat Reus ha presentado en la feria exproReus los estudios nutricionales que impulsa para investigar los beneficios de ingredientes, alimentos y hábitos dietéticos en la salud, como los cuatro en los que trabaja actualmente con relación al estado nutricional de la vitamina B12, a la salud muscular, al sobrepeso y obesidad en la menopausia y al ritmo circadiano del cuerpo.
Dietistas-nutricionistas e investigadoras de la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat, que cuenta con licencia de centro sanitario, han explicado los detalles, objetivos y características de estos estudios a las personas interesadas en participar como voluntarias, desde el estand del Hub Foodtech & Nutrition en la feria.
Además, la investigadora de la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat Josefina Ruiz de Azua ha impartido una conferencia a los asistentes sobre las características de la dieta vegetariana en cuanto a los efectos en la salud, y mitos y creencias de esta dieta, que siguen más de 5 millones de personas en España.
De hecho, entre sus estudios nutricionales, Eurecat Reus estudia el efecto de la suplementación de diferentes formas de vitamina B12, no procedentes de fuentes animales, sobre el estado nutricional de esta vitamina en el organismo y la calidad de vida en personas que siguen una dieta vegetariana y, por tanto, tienen un mayor riesgo de sufrir deficiencia, ya que se trata de un tipo de vitamina que sólo se puede obtener con el consumo de productos animales.
“La vitamina B12 es un nutriente esencial para el buen funcionamiento de diferentes procesos biológicos, ya que contribuye al buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, y a la formación de la sangre y de diversas proteínas esenciales”, explica la investigadora de la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat Lorena Calderón.
“Cada día más personas siguen la dieta vegetariana como parte de un patrón alimentario saludable, pero si no se hace de forma equilibrada puede comportar una ingesta insuficiente de vitamina B12 y, por tanto, presentar déficits nutricionales, así que hay que asegurar unos niveles adecuados de esta vitamina”, señala la responsable de la Línea de Estudios clínicos de la Unidad Tecnológica de Nutrición y Salud de Eurecat, Anna Crescenti.
Por otra parte, Eurecat Reus también busca voluntarios para el estudio de la efectividad de una nueva terapia basada en un multiingrediente de aminoácidos para mejorar el impacto de la obesidad y la enfermedad del hígado graso no alcohólico en la salud de mujeres en la etapa de la menopausia; así como, en el marco del estudio OPTIPROT, para conocer la salud muscular en relación con la ingesta actual de proteínas en personas que tengan entre 50 y 75 años.
Por último, el centro tecnológico busca voluntarios mayores de 18 años que realicen un trabajo de turnos rotativos con al menos cinco noches al mes, para investigar los beneficios de un extracto natural sobre la mejora y la restauración del ritmo circadiano, es decir, el ciclo natural de cambios que el cuerpo experimenta en 24 horas.
En sus estudios y proyectos innovadores, Eurecat “apuesta por la promoción de la salud a través de la nutrición, así como por avanzar hacia la nutrición de precisión, en la que además de los genes de la persona también se tienen en cuenta su metabolismo, su microbiota intestinal y su estilo de vida para tener una visión más completa y dar unas recomendaciones nutricionales más precisas, que permitan a las personas mejorar su alimentación, hábitos y bienestar, de modo que se pueda prevenir de forma más efectiva la aparición de enfermedades relacionadas con la dieta”, explica el director del Área de Biotecnología de Eurecat, Antoni Caimari.
Los estudios que desarrolla la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat tienen lugar en sus instalaciones en Reus y para solicitar información para participar se ha habilitado el correo electrónico estudis@eurecat.org y el teléfono 636 944 723.
La 52ª edición de la feria multisectorial exproReus se ha celebrado del 10 al 13 de octubre en firaReus y el Hub Foodtech & Nutrition, el polo de empresas e instituciones vinculadas al sector agroalimentario impulsado por REDESSA y el Ayuntamiento de Reus del que Eurecat forma parte, ha ofrecido en su estand diversas ponencias científicas en torno a la innovación en el sector alimentario.
