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Alimentación

Eurecat participa en el mapeo de infraestructuras tecnológicas del ecosistema RDI catalán en el ámbito de la proteína alternativa

2024-04-23T11:41:16+02:00abril 22nd, 2024|Alimentación, Notas de prensa, Nutrición y Salud|

El centro tecnológico Eurecat ha elaborado el estudio “Diagnóstico y mapeo de infraestructuras tecnológicas del ecosistema RDI catalán en el ámbito de la proteína alternativa”, junto con el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), impulsado por el Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural (DACC) y ACCIÓ, la Agencia para la Competitividad de la Empresa, y [...]

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Una solución pionera para el diseño de nuevos productos alimentarios de alto valor, entre las tecnologías innovadoras de Eurecat en Food4Future

2024-04-19T08:47:51+02:00abril 17th, 2024|Alimentación, Ferias, Notas de prensa, Nutrición y Salud, Robótica y Automatización|

El centro tecnológico Eurecat anticipa en Food4Future, que tiene lugar en Bilbao hasta el 18 de abril, un dispositivo conectado e inteligente para el control de la cocción de carne y pescado en tiempo real que da instrucciones a la cocina para optimizar la calidad del proceso y una solución pionera con tecnología de [...]

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Eurecat participa en la red OPTIPROT en busca de la mejor combinación de proteínas para una alimentación sana y sostenible

2024-04-11T13:00:17+02:00abril 11th, 2024|Alimentación, Ciencias Ómicas, Notas de prensa, Nutrición y Salud|

El centro tecnológico Eurecat forma parte de la Red de Excelencia Cervera OPTIPROT, coordinada por AZTI, que busca facilitar herramientas a la industria para encontrar la mejor combinación de fuentes proteicas y avanzar hacia un sistema alimentario sano y sostenible. AZTI, coordinador del proyecto, junto con los centros tecnológicos Eurecat, AINIA, ANFACO y CNTA, [...]

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Una nueva tecnología de Eurecat abre la puerta a nuevos ingredientes de proteínas alternativas de fuentes vegetales, insectos, frutos secos, setas o algas

2024-03-20T15:17:02+01:00marzo 19th, 2024|Alimentación, Ferias, Notas de prensa, Nutrición y Salud|

El centro tecnológico Eurecat anticipa en la feria Alimentaria la tecnología de fermentación como herramienta innovadora para obtener nuevos ingredientes basados en proteína alternativa de fuentes vegetales, insectos, frutos secos, setas o algas, y optimizar las propiedades sensoriales y nutricionales de las proteínas vegetales, para contribuir a la sostenibilidad de la industria agroalimentaria. Ante [...]

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Eurecat estudia un nuevo tratamiento contra la obesidad y la enfermedad del hígado graso en mujeres en la menopausia

2024-03-14T16:04:42+01:00marzo 14th, 2024|Alimentación, Notas de prensa, Nutrición y Salud, Salud|

El centro tecnológico Eurecat estudia la efectividad de una nueva terapia basada en un multi-ingrediente de aminoácidos para mejorar el impacto de la obesidad y la enfermedad del hígado graso no alcohólico en la salud de mujeres en la etapa de la menopausia. En concreto, la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat pondrá [...]

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La IA Generativa, la secuenciación y edición genética y la biomanufactura, entre las tendencias biotecnológicas para 2024, según Eurecat

2024-01-15T11:46:26+01:00enero 15th, 2024|Alimentación, Notas de prensa, Nutrición y Salud, Salud|

La explosión del potencial de la Inteligencia Artificial Generativa será protagonista en el sector de la salud durante 2024, junto con la edición genética y sus aplicaciones en la medicina de precisión, la biología sintética, por lo que facilitará la generación de nuevos ingredientes para el sector alimentario y principios bioactivos para el sector [...]

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La Universidad de Barcelona y Eurecat impulsarán la investigación y la innovación tecnológica en el ámbito de la alimentación y la salud

2023-12-20T11:59:06+01:00diciembre 20th, 2023|Alimentación, Notas de prensa, Nutrición y Salud|

La Universidad de Barcelona, ​​a través del Campus Torribera de la alimentación, y el centro tecnológico Eurecat han firmado un convenio de colaboración para impulsar proyectos de investigación y de innovación tecnológica del sector de la alimentación y la salud. El acuerdo, además, contempla desarrollar tesis doctorales conjuntas en este ámbito; generar proyectos de [...]

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La empresa ebrense Kenshô y Eurecat estudian tecnologías de fermentación para elaborar de forma sostenible productos como el sake y el miso

2023-12-18T16:52:20+01:00diciembre 18th, 2023|Alimentación, Notas de prensa, Nutrición y Salud, Sostenibilidad|

La empresa ebrense Kenshô y el centro tecnológico Eurecat han suscrito una colaboración, con el objetivo de estudiar la fermentación en fase sólida como herramienta para incrementar la sostenibilidad del proceso de elaboración de productos fermentados como el sake y el miso mediterráneos, en L’Ampolla. En el marco de este proyecto de I+D+i, Eurecat [...]

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El Centro de Ciencias Ómicas destaca el potencial de la metabolómica y la resonancia magnética nuclear para una nutrición y medicina personalizadas

2023-12-15T08:15:13+01:00diciembre 14th, 2023|Alimentación, Ciencias Ómicas, Notas de prensa, Nutrición y Salud, Salud|

El Centro de Ciencias Ómicas, una unidad mixta del centro tecnológico Eurecat y la Universitat Rovira i Virgili, destaca en el Simposio Anual COS 2023, que ha tenido lugar en Reus y online, la técnica de la resonancia magnética nuclear (RMN) y su potencial para el estudio de biomarcadores de las personas para impulsar [...]

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El Temps d’Avellana promueve el uso de la avellana en el sector de la restauración en su sexta edición

2023-10-11T10:43:11+02:00octubre 4th, 2023|Alimentación, Consultoría, Notas de prensa, Nutrición y Salud|

La promoción del uso de la avellana en el sector de la restauración es uno de los ejes del programa de la sexta edición del Temps d’Avellana, presentado en la Llotja de la Cambra de Reus, que año tras año reúne a entidades e instituciones vinculadas a este fruto seco de referencia en el [...]

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