El centro tecnológico Eurecat forma parte de la Red de Excelencia Cervera OPTIPROT, coordinada por AZTI, que busca facilitar herramientas a la industria para encontrar la mejor combinación de fuentes proteicas y avanzar hacia un sistema alimentario sano y sostenible. AZTI, coordinador del proyecto, junto con los centros tecnológicos Eurecat, AINIA, ANFACO y CNTA, [...]
El centro tecnológico Eurecat anticipa en la feria Alimentaria la tecnología de fermentación como herramienta innovadora para obtener nuevos ingredientes basados en proteína alternativa de fuentes vegetales, insectos, frutos secos, setas o algas, y optimizar las propiedades sensoriales y nutricionales de las proteínas vegetales, para contribuir a la sostenibilidad de la industria agroalimentaria. Ante [...]
El centro tecnológico Eurecat estudia la efectividad de una nueva terapia basada en un multi-ingrediente de aminoácidos para mejorar el impacto de la obesidad y la enfermedad del hígado graso no alcohólico en la salud de mujeres en la etapa de la menopausia. En concreto, la Unidad de Nutrición y Salud de Eurecat pondrá [...]
La explosión del potencial de la Inteligencia Artificial Generativa será protagonista en el sector de la salud durante 2024, junto con la edición genética y sus aplicaciones en la medicina de precisión, la biología sintética, por lo que facilitará la generación de nuevos ingredientes para el sector alimentario y principios bioactivos para el sector [...]
La Universidad de Barcelona, a través del Campus Torribera de la alimentación, y el centro tecnológico Eurecat han firmado un convenio de colaboración para impulsar proyectos de investigación y de innovación tecnológica del sector de la alimentación y la salud. El acuerdo, además, contempla desarrollar tesis doctorales conjuntas en este ámbito; generar proyectos de [...]
La empresa ebrense Kenshô y el centro tecnológico Eurecat han suscrito una colaboración, con el objetivo de estudiar la fermentación en fase sólida como herramienta para incrementar la sostenibilidad del proceso de elaboración de productos fermentados como el sake y el miso mediterráneos, en L’Ampolla. En el marco de este proyecto de I+D+i, Eurecat [...]
El Centro de Ciencias Ómicas, una unidad mixta del centro tecnológico Eurecat y la Universitat Rovira i Virgili, destaca en el Simposio Anual COS 2023, que ha tenido lugar en Reus y online, la técnica de la resonancia magnética nuclear (RMN) y su potencial para el estudio de biomarcadores de las personas para impulsar [...]
La promoción del uso de la avellana en el sector de la restauración es uno de los ejes del programa de la sexta edición del Temps d’Avellana, presentado en la Llotja de la Cambra de Reus, que año tras año reúne a entidades e instituciones vinculadas a este fruto seco de referencia en el [...]
Monitorizar los ejercicios físicos que ha prescrito el fisioterapeuta, comunicarse a través de un chat con el equipo médico, recordar la medicación y las visitas médicas programadas y dar recomendaciones a medida sobre salud y bienestar basadas en la inteligencia artificial son algunas de las funcionalidades de una nueva aplicación de salud digital personalizada [...]
El centro tecnológico Eurecat Reus estudia el efecto de la suplementación de diferentes formas de vitamina B12, no procedentes de fuentes animales, sobre el estado nutricional de esta vitamina en el organismo y la calidad de vida en personas que siguen una dieta vegetariana y, por tanto, tienen un mayor riesgo de sufrir deficiencia, [...]
