Principales requerimientos nutricionales para la gente mayor La empresa Gastrogust Cuinats y Mafrica (Matadero Frigorífico del Cardoner) han llevado adelante, junto con el centro tecnológico Eurecat, el proyecto 5-PROTEG, que ha desarrollado tres platos de quinta gama con base de proteína cárnica, los cuales aportan valor añadido nutricional especialmente adecuado [...]
El grupo de alimentación Splendid Foods, dedicado principalmente a la elaboración de embutidos curados, ha llevado adelante en colaboración con el centro tecnológico Eurecat un proyecto que incorpora Inteligencia Artificial, Internet de las Cosas (IoT) y analítica de datos para optimizar el proceso de curación de embutidos. En el marco del proyecto Embot-ITs “se ha [...]
El centro tecnológico Eurecat, con sede en Reus, ha lanzado una llamada con el objetivo de encontrar 80 adolescentes que quieran participar en el proyecto de investigación MED4Youth, destinado a demostrar que una dieta mediterránea con productos como la granada, los garbanzos, el hummus, los frutos secos y el pan de masa madre, es efectiva [...]
La consellera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Teresa Jordà, ha presentado en Constantí la Oficina Técnica de la Avellana, que está coordinada por el centro tecnológico Eurecat y que se inscribe dentro del compromiso del Departamento de Agricultura para desarrollar el Plan estratégico de valorización de la avellana. “Avellana es sinónimo de identidad y [...]
El Temps d’Avellana 2020, que este año llega a su tercera edición, ha quedado inaugurado oficialmente en la Llotja de Reus con un acto institucional y una cata en la que una veintena de prescriptores han escuchado las explicaciones sobre las características de este fruto seco a nivel gastronómico a cargo del responsable de la [...]
El consorcio Red TecnomiFood dedicará cerca de 4 millones de euros en los próximos tres años a establecer una estrategia coordinada para optimizar el desarrollo industrial de alimentos, ingredientes funcionales y nutracéuticos mediante el uso de las tecnologías ómicas, que engloban campos de investigación con un gran potencial en el ámbito de la nutrición personalizada. [...]
El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya ha puesto en marcha este mes de julio la Oficina Técnica de la Avellana, que será coordinada por el centro tecnológico Eurecat y llevará adelante seis grandes acciones estratégicas que supondrán la creación de un panel de cata, un plan de acompañamiento [...]
Un ingrediente probiótico para el control del peso, desarrollado por la empresa ADM Biopolis y sustentado con evidencias científicas de estudios hechos por el centro tecnológico Eurecat, ha sido reconocido como el Ingrediente del Año con el premio internacional NutraIngredients Award, en la categoría de control de peso. Con el nombre de Bifidobacterium lactis BPL1, [...]
El centro tecnológico Eurecat lidera el proyecto MED4Youth, que desarrollará un estudio clínico a nivel europeo con el objetivo de demostrar que una dieta mediterránea hipocalórica y enriquecida con productos característicos del Mediterráneo, como la granada, los garbanzos, los frutos secos y el pan de masa madre de cultivo, es más efectiva en la reducción [...]
Las empresas SERHS Food, Campos Estela y el Clúster Foodservice, con la colaboración del centro tecnológico Eurecat, han iniciado el proyecto Edugam, que diseñará un programa innovador de educación y de promoción de estilos de vida saludables basado en la gamificación, dirigido a los comedores escolares de educación primaria de las escuelas catalanas. En esta [...]
