Eurecat és entitat col·laboradora d'aquesta jornada tècnica dedicada a l'avellana a la restauració que tindrà lloc el proper 16 d'octubre a l'Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils.

Durant l'acte Jaume Salvat, consultor en Turisme i Cultura del centre tecnològic Eurecat i director de l'Oficina Tècnica de l'Avellana, presentarà el Manual que han elaborat per a restauradors des d'aquesta oficina. Es realitzarà una sessió d’intercanvi de propostes gastronòmiques per impulsar el protagonisme de l’avellana en l'oferta i també hi haurà un tast d’avellana exprés a càrrec de membres del Panel Oficial de Tast de l'Avellana.

Sobre l'avellana

L’avellana, un producte singular i genuí de les nostres terres amb grans valors nutricionals i gastronòmics té un gran recorregut a les nostres taules. Aquesta fruita seca està guanyant pes en la restauració i el sector agroalimentari però hi ha encara molt potencial per explotar. L’avellana pot ser un producte més per a reforçar l’oferta de qualitat de les nostres comarques.