ALIMENTARIA 2018

L’increment de la població mundial augmentarà el 50% la demanda d’aliments pel 2030

  • El canvi d’hàbits en l’alimentació global provocarà un augment d’aliments “personalitzats, més elaborats i amb valors nutricionals definits”, segons Eurecat.

  • D’acord amb el centre tecnològic, l’augment de la competitivitat ajudarà a “reduir el preu de fabricació dels aliments”, cosa que, en última instància, en “facilitarà l’accés universal”.

  • La necessitat d’aportar aliments cada cop més segurs i amb perfils nutricionals específics ha portat la indústria alimentaria a apostar per processos d’innovació fins ara impensables.

Barcelona, 16 d’abril 2018.- Els avenços en la investigació biomèdica estan incrementant la tendència a la personalització de la salut i, especialment, de l’alimentació, segons el director Científic del centre tecnològic Eurecat (membre de Tecnio), Lluís Arola, que preveu un canvi d’hàbits en nutrició i estil de vida que provocarà un “augment d’aliments personalitzats, més elaborats i amb valors nutricionals definits”.

Les empreses alimentaries ja estan aplicant “estratègies de futur” que passen pel “desenvolupament de noves tecnologies”, en un sector que suposa el 5,3 per cent del PIB estatal, dóna feina al 7 per cent de la població i suposa el 17 per cent de les exportacions, explica.

La necessitat d’aportar aliments cada cop més segurs i amb perfils nutricionals específics ha portat la indústria alimentaria, formada majoritàriament per petites i mitjanes empreses, a apostar per processos d’innovació que fins fa uns pocs anys eren impensables.

En aquest sentit, la recerca alimentària en àmbits com la investigació i millora de les propietats nutricionals dels aliments està en auge a Catalunya, on una de les referències és la recerca capdavantera que Eurecat duu a terme a la seva seu a Reus.

Arola remarca que la tasca del centre tecnològic “és promoure la innovació i realitzar serveis tecnològics i facilitar la transferència de tecnologia en l’àmbit de la nutrició, especialment en la relació dels aliments amb la salut”, amb la finalitat “d’incrementar la cooperació, la innovació tecnològica i, per tant, la competitivitat de les empreses agroalimentàries catalanes”.

Des del seu punt de vista, això contribuirà a ajudar a “reduir el preu de fabricació dels aliments”, fet que, en última instància, en “facilitarà l’accés universal”.

Actualment, l’Àrea d’Biotecnologia d’Eurecat té 50 projectes d’investigació en marxa, en els àmbits agroalimentari, farmacèutic, cosmètic i de la salut.