El Forum TurisTIC, el congrés sobre innovació i aplicació de la tecnologia al sector del turisme organitzat pel centre tecnològic Eurecat, abordarà el pròxim mes de juny, a Barcelona, el paper del turisme gastronòmic i la innovació tecnològica en la creació d’experiències beneficioses tant per a les persones com per al territori i la promoció d’un turisme regeneratiu.
Organitzat pel centre tecnològic Eurecat i promogut per la Generalitat de Catalunya, l’Ajuntament de Barcelona i la Diputació de Barcelona, la present edició del Forum TurisTIC posarà en valor el turisme gastronòmic i l’enoturisme com activitats vinculades amb el producte, el patrimoni i la cultura locals, la innovació culinària i la seva contribució a l’impuls de la sostenibilitat i la connexió amb el territori, i l’aplicació de solucions tecnològiques al sector.
En concret, l’esdeveniment mostrarà casos d’èxit d’experiències singulars i eines tecnològiques que aporten noves perspectives i solucions per a un turisme innovador i respectuós amb l’entorn i les persones, en el marc del turisme enogastronòmic, l’any en el qual Catalunya ostenta la distinció de Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
Per obrir el fòrum, la fundadora de Conscious Travel, Anna Pollock, que ha esdevingut un referent en el camp emergent del turisme regeneratiu, anticiparà als assistents com el turisme i l’hostaleria poden convertir-se en una força regenerativa en èpoques de crisis múltiples com l’actual, mitjançant un model alternatiu de turisme conscient.
L’esdeveniment, presentat pel director general de la Fundació Alícia, Toni Massanés, se celebrarà íntegrament en format presencial a l’Auditori TBS Education, a Barcelona, el 18 de juny, i aprofundirà en les prioritats i els eixos clau de l’estratègia de turisme gastronòmic i enoturisme, en una sessió institucional amb Eurecat, la Generalitat de Catalunya, l’Ajuntament de Barcelona i la Diputació de Barcelona.
Així mateix, el Forum TurisTIC explorarà l’avantguarda del disseny gastronòmic amb una sessió centrada en la creativitat, la tecnologia i els aspectes sensorials com a elements per a la transformació de l’experiència culinària. Dinamitzada per la directora general de la Barcelona Creativity and Design Foundation, Isabel Roig, aquesta taula destacarà les innovacions del laboratori de recerca i innovació Plat Institute, del centre d’innovació gastronòmica Makeat Barcelona i de l’Alimara Living Lab del CETT Barcelona, i comptarà amb la intervenció a distància de la dissenyadora Elsa Yranzo, directora de l’estudi de disseny i art gastronòmic Creative Food Studio Bcn.
En l’actual edició, s’anticiparan casos d’assistents virtuals d’intel·ligència artificial per al coneixement dels viatgers enoturistes, d’eines per avaluar i classificar l’exercici de les destinacions turístiques amb relació a la seva sostenibilitat i el seu compromís amb el desenvolupament responsable, tecnologies d’intel·ligència artificial per optimitzar processos culinaris i generar noves experiències gastronòmiques, experiències immersives i multisensorials en cellers, aplicacions intel·ligents per garantir la seguretat alimentària amb la interpretació dels ingredients en temps real, iniciatives per posar fre al malbaratament alimentari i solucions digitals per impulsar la gastronomia circular al sector horeca.
D’altra banda, es comptarà també amb veus expertes en les tendències i els reptes de la implantació de la tecnologia a l’enoturisme, una activitat que atrau anualment uns 700.000 visitants a Catalunya, amb la participació de la Unitat de Tecnologies Multimèdia d’Eurecat, del Museu de les Cultures del Vi de Catalunya, de Cava Bertha i de Vivential Value, sota la moderació de Gemma Belmonte, tècnica de l’Oficina de Màrqueting Turístic de la Gerència de Serveis de Turisme de la Diputació de Barcelona.
En la seva tretzena edició, el Forum TurisTIC reunirà empreses del sector turístic, d’innovació i desenvolupament tecnològic, institucions, associacions i gremis especialitzats del sector, per analitzar iniciatives i propostes en gastronomia, enoturisme i innovació tecnològica per a la creació d’experiències turístiques vinculades al territori.
Enguany Catalunya ostenta la distinció de Regió Mundial de la Gastronomia 2025. Així es converteix en la primera regió europea que rep aquest reconeixement que confirma la consolidació d’un model turístic innovador i regeneratiu on la revolució gastronòmica de Catalunya inclou des de la restauració fins a la descoberta del territori i la producció alimentària local i singular. La distinció l’atorga l’Institut Internacional de Gastronomia, Cultura, Arts i Turisme (IGCAT).
