El centre tecnològic Eurecat coordina tècnicament un consorci de set empreses liderat per Raventós Codorníu que ha engegat un ambiciós projecte per aplicar la Intel·ligència Artificial en els processos de producció de la indústria alimentària. Es tracta d’ALIMENTE 21 – Indústria alimentària intel·ligent del segle XXI, que té com a principal objectiu incrementar l’eficiència de la gestió industrial al sector alimentari, augmentar-ne la qualitat i seguretat i reduir-ne l’impacte ambiental (consum energètic i hídric) aplicant noves tecnologies, principalment la Intel·ligència Artificial.

ALIMENTE 21 compta amb un pressupost de 5.116.810 € i amb una ajuda de 3.097.895 €. Està subvencionat pel CDTI (Centre per al Desenvolupament Tecnològic i Industrial) amb el suport del Ministeri de Ciència i Innovació i cofinançat pels Fons Europeus Next Generation i es tracta de l’únic projecte d’alimentació aprovat a la convocatòria 2021 del programa estatal “Misiones, Ciencia e Innovación”.

El projecte, que acaba de començar i finalitza el 2024, el fan de forma consorciada tres companyies del sector alimentari (Codorníu i les càrnies Aldelís i Prolongo) i quatre enginyeries o proveïdors tecnològics: Mapex, Omron Iberia, Cibernos i Agropixel. A més, compta amb la col·laboració i coordinació tècnica del centre tecnològic Eurecat.

En concret, Eurecat treballarà amb les empreses en la investigació i desenvolupament de solucions capdavanteres basades en Intel·ligència Artificial, Big Data, Edge Computing, Digital Twin i altres, amb l’objectiu de fer avançar la indústria alimentària cap a un model de gestió predictiva (s’avança al que succeirà), prescriptiva (suggereix què cal fer), intel·ligent i amb menys impacte ambiental, des del punt de vista de l’ús de l’aigua i l’energia, principalment.

Avançant cap a la indústria 4.0

Codorníu, que en aquest projecte compta amb l’ajuda del centre tecnològic de la Universitat Politècnica de Catalunya, avança des de fa anys cap a la indústria 4.0, que aprofita tecnologies com la Intel·ligència Artificial per guanyar eficiència i competitivitat. El seu objectiu és optimitzar tots els processos (des de la vinya fins a l’expedició de l’ampolla): millorar la presa de decisions (gràcies a la monitorització de vinyes o de la línia de producció); ser més sostenibles reduint consums energètics i d’aigua; millorar la innovació de les seves caves, etc. Ja ha participat, juntament amb Eurecat, en altres projectes d’innovació com ADVANCEWINE, que utilitza tecnologies com el Big Data o la Intel·ligència Artificial per gestionar millor el procés biològic del raïm (variabilitat i estacionalitat) i la seva influència a cadascuna de les etapes del cicle productiu. També ha impulsat, juntament amb el centre tecnològic, el projecte IGNITE, una plataforma d’IoT (Internet de les coses) per gestionar de forma centralitzada tots els equips, sistemes i sensors que intervenen en els processos productius industrials, dotant d’intel·ligència les màquines perquè siguin capaces d’actuar de forma automàtica davant d’esdeveniments predefinits. I ha participat també amb Eurecat en el projecte CONOCE, centrat en l’aplicació de tecnologies disruptives en l’àmbit de la neurociència per conèixer millor el consumidor i desenvolupar productes innovadors adequats a les seves necessitats i preferències.

Per la seva banda, Grupo Cibernos fa anys que aposta per la IA com a tecnologia transformadora, especialment en el desenvolupament d’escenaris predictius aplicables a les SmartCities, Indústria 4.0, Sanitat i SmartAgro. Grupo Cibernos participa en aquest projecte innovador aportant la seva experiència i coneixement a l’àrea d’IA, en concret, dissenyant i desenvolupant models de Deep Learning i Reinforcement Learning per a la predicció de demanda de matèries primeres. S’utilitzaran dades d’altres sistemes i de sensors IoT per desenvolupar escenaris predictius i prescriptius orientats a millorar la producció de manera més sostenible al sector agroalimentari.

Per la seva banda, ALDELÍS comptarà amb el suport dels centres tecnològics Eurecat i AINIA per assolir els objectius establerts al projecte: reduir el consum energètic i hídric de la seva activitat productiva a través de l’optimització dels paràmetres dels seus processos. Gràcies a ALIMENTE 21, es consolida l’estratègia d’ALDELÍS en l’àmbit de la digitalització i indústria 4.0 (Premi Indústria Connectada 4.0, del Ministeri d’Indústria, Comerç i Turisme,2020). En definitiva, aquest projecte juntament amb altres de recent aprovació en el marc del Green Deal, reforça i intensifica el compromís de la companyia amb la sostenibilitat i els ODS.

Alhora, OMRON dissenyarà i posarà en marxa les solucions basades en Intel·ligència Artificial en col·laboració amb Eurecat i la Universitat d’Alcalá de Henares. Els objectius de l’ús d’aquestes tecnologies són millorar la qualitat al mercat de l’alimentació, reduir deixalles d’envasos i aliments, reduir els consums d’aigua i millorar l’eficiència i la disponibilitat de les línies de fabricació on s’embarcaran aquestes solucions. OMRON compta amb una dilatada experiència en el camp de l’Excel·lència Operacional, sent una de les 100 empreses més innovadores del món, segons Clarivate Analytics, a causa del desenvolupament d’aquestes tecnologies que s’investigaran i s’implantaran durant el projecte ALIMENTE 21.

Per la seva banda, Prolongo participa en el projecte ALIMENTE 21 amb l’objectiu d’aplicar una bateria de tecnologies d’intel·ligència artificial per a la millora de la productivitat i la sostenibilitat dels seus processos, així com per incrementar el nivell de seguretat alimentària a les seves operacions. De la mà d’Eurecat i OMRON, s’aplicaran aquestes tecnologies als camps de gestió logística integral, millores en la disponibilitat d’elements de producció i millora de la seguretat alimentària.

Per part seva, Mapex se centrarà a investigar els reptes més complexos a què s’enfronta la indústria alimentària del futur des del punt vista de la captura i l’explotació de la informació. La companyia emprarà tecnologies capdavanteres com la Intel·ligència Artificial i el Big Data per proporcionar als fabricants predictibilitat i anticipació sobre els seus processos productius, dotant de capacitats avançades als seus sistemes de gestió de plantes industrials (MES). L’objectiu de Mapex en aquest projecte és proporcionar a les empreses les eines necessàries perquè puguin analitzar dades de manera intel·ligent: reconeixent patrons i fent-los servir per desenvolupar capacitats predictives i afrontar nous desafiaments referents a la qualitat del producte, la disponibilitat d’actius i/ o l’optimització dels processos, entre d’altres.

Agropíxel és una spin off tecnològica del grup Raventós Codorníu que presta serveis tecnològics basats en tècniques d’agricultura de precisió i en sensòrica avançada i intel·ligència artificial per a cellers. A ALIMENTE 21 actuarà obtenint totes les dades sobre l’arribada del raïm al celler i participarà en la instal·lació de sensors avançats i l’ús d’intel·ligència artificial per reduir el consum d’energia i aigua.