El Tech4Good Congress, el fòrum anual que organitza el centre tecnològic Eurecat sobre les tecnologies que comporten un bé exponencial per a la societat, ha presentat els avenços en la recerca que es duu a terme dins del marc del Projecte d’Especialització i Competitivitat Territorial Nutrisalt, per trobar ingredients amb potencials propietats saludables, que provinguin de parts que no s’aprofiten de plantes del Camp de Tarragona com l’avellaner, el taronger, la vinya, el noguer, la síndria, el meló, la pomera o el tomàquet.

El director de l’Àrea de Biotecnologia d’Eurecat, Antoni Caimari, ha donat a conèixer estratègies de valorització de subproductes de la indústria agroalimentària, com closques, pellofes o pinyols, d’algunes espècies vegetals del Camp de Tarragona, per obtenir extractes amb potencial per millorar aspectes de la salut de les persones, desenvolupades dins del projecte Nutrisalt, que té com a finalitat avançar cap a una alimentació innovadora, segura, saludable i sostenible.

“Hem identificat diverses molècules presents a plantes del Camp de Tarragona que poden inhibir potencialment proteïnes clau involucrades en malalties metabòliques com la hipertensió, l’obesitat, l’arteriosclerosi o el fetge gras; la diüresi; malalties de la pell i alopècia i infeccions microbianes”, ha explicat.

S’estima que els residus derivats de la indústria alimentària i agrícola constitueixen gairebé el 30 per cent de la producció agrícola global. Es tracta de productes amb baix valor econòmic, que es poden reaprofitar i re-valoritzar si s’obtenen ingredients bioactius a partir d’ells.

Segons Antoni Caimari, “la valorització de subproductes de baix cost pot repercutir de forma significativa sobre l’economia circular, amb l’obtenció de beneficis econòmics per part de les empreses del sector agroalimentari derivats de la comercialització de nous productes de baix cost de producció, reduint les despeses associades a l’eliminació d’aquestes deixalles i minimitzant l’impacte ambiental sobre el territori, el que alhora repercuteix favorablement en la sostenibilitat”.

La present edició del congrés, que s’ha dut a terme sota el lema “Un futur més saludable per a les persones i el planeta”, s’ha centrat en la biotecnologia i les tecnologies netes i ha posat de manifest els principals reptes i tendències per als propers tres anys des del punt de vista de l’economia circular.

El projecte Nutrisalt és una iniciativa impulsada per l’Ajuntament de Reus amb la implicació d’Eurecat, la Universitat Rovira i Virgili (URV), la Fundació URV i l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentària (IRTA); amb la col·laboració del teixit empresarial, de manera especial del Cluster de Nutrició i Salut AINS, i de diferents ajuntaments del Camp. Compta amb el cofinançament dels fons europeus FEDER i de la Diputació de Tarragona.

“Cada cop som més persones que habitem el planeta Terra i anem disparats en termes de consum i de creixement, un factor que es tradueix en forma d’un impacte ambiental que augmenta exponencialment”, ha advertit el president d’Eurecat, Xavier Torra, durant el congrés.

A la seva intervenció, el director de la Unitat de Sostenibilitat d’Eurecat, Miquel Rovira, ha recalcat que els sectors de la nutrició i de la salut “es preocupen molt de la sostenibilitat, perquè el client ho demana i ho associa cada cop més a la qualitat del producte”. A més, la Unió Europea “té un pla d’acció específic en economia circular que implicarà unes actuacions molt enfocades en aquest camp, tant de suport a la recerca com a nivell regulatori”, ha afegit.

El Tech4Good Congress, que ha superat els 350 inscrits, ha comptat amb el patrocini de Grifols i amb el suport del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya i del Pla Anual de Transferència Tecnològica 2019.