El centre tecnològic Eurecat ha dut a terme, en col·laboració amb el centre tecnològic AZTI, un estudi clínic amb persones grans que permet posar les bases per avançar cap a la nutrició de precisió en aquest col·lectiu, amb la finalitat d’ajudar a combatre problemes vinculats a l’edat, com la pèrdua progressiva de massa, força i funció de la musculatura associada a l’envelliment, i millorar-ne la salut i el benestar.
“Una de les poblacions amb més necessitats proteiques és precisament la dels adults grans”, com assenyala la investigadora de la Unitat de Nutrició i Salut Noemi Boqué, ja que “donats els canvis metabòlics que es produeixen en la gent, disminueix la capacitat dels aminoàcids de la dieta per estimular la formació de múscul, de manera que una major ingesta de proteïnes pot contribuir a mantenir o millorar la massa i força muscular”.
L’estudi clínic s’ha centrat en 200 persones d’entre 50 i 75 anys, on mitjançant tècniques de metabolòmica basades en Ressonància Magnètica Nuclear, juntament amb anàlisis bioquímiques i clíniques rutinàries, s’han identificat diferents metabotips, és a dir, grups d’individus amb perfils de salut metabòlica similars. A partir dels metabotips, s’ha avançat en el desenvolupament d’algorismes de recomanació nutricional específics per a cada un d’aquests grups.
L’estudi, que s’inscriu en el marc de la Xarxa d’Excel·lència Cervera OPTIPROT, la xarxa de tecnologies òmiques per a la innovació de combinacions proteiques òptimes per al consumidor, coordinada per AZTI, ha permès aprofundir “en estratègies de nutrició de precisió grupal, el que podria possibilitar en un futur l’estratificació de la població i la generació de recomanacions dietètiques de precisió per a adults grans optimitzant la seva salut i el seu benestar”, explica la directora de la Unitat del Centre de Ciències Òmiques (COS), Núria Canela.
D’acord amb el director de l’Àrea de Biotecnologia d’Eurecat, Antoni Caimari, “conèixer en profunditat el consumidor en l’àmbit metabòlic podria permetre dissenyar gammes de productes dirigits a grups específics de consumidors amb condicions de salut similars”.
La genòmica de cèl·lula única en l’alimentació del futur
A la xarxa OPTIPROT, també s’ha utilitzat com aproximació la genòmica de cèl·lula única per identificar patrons epigenètics en cèl·lules sanguínies obtingudes dels participants de l’estudi clínic mitjançant l’ús d’una tecnologia de seqüenciació de cèl·lula única (ATAC-seq). Aquesta tecnologia ha permès establir les bases per identificar potencials biomarcadors de salut associats a l’envelliment i a l’estat metabòlic en aquest sector de població i poder estudiar com aquests biomarcadors es modulen en resposta a un tractament dietètic o nutricional.
La genòmica de cèl·lula única és una aproximació òmica que es fa servir per investigar l’heterogeneïtat cel·lular i identificar noves característiques moleculars. Aquest mètode permet desentranyar la complexitat de la diversitat de les cèl·lules, una per una, en una mostra sense la pèrdua d’informació que té lloc quan s’analitzen teixits de manera global.
La investigadora i responsable de Genòmica de la Unitat de Ciències Òmiques d’Eurecat Helena Torrell assenyala que “la genòmica de cèl·lula única permet millorar la nostra comprensió de la salut i la malaltia des d’una perspectiva molt més detallada i precisa. Per això, compta amb nombroses aplicacions pràctiques a diversos camps de la biologia i la medicina, com l’oncologia, i obre la porta a noves aplicacions emergents en àmbits com la nutrició de precisió”.
OPTIPROT és finançat pel Ministeri de Ciència, Innovació i Universitats – Centro para el Desarrollo Tecnológico y la Innovación (CDTI) i per la Unió Europea a través dels fons NextGeneration/Pla de Recuperació, Transformació i Resiliència, al programa d’ajudes Xarxa d’Excel·lència Cervera.
