La biotecnologia “encapçala una transformació que impacta l’alimentació humana, la salut humana i animal, els processos industrials i l’agroalimentació verda”, uns àmbits que enguany estaran marcats per la innovació “integrant la sostenibilitat, la digitalització i les noves formes de produir ingredients i aliments”, avança el director científic de l’Àrea de Biotecnologia del centre tecnològic Eurecat, Francesc Puiggròs.

En aquest sentit, la biotecnologia emergirà durant el 2026 “com a aplicació de tecnologies tradicionals renovades i actualitzades per obrir noves oportunitats d’innovació per a les empreses en la producció d’ingredients alimentaris específics, com ara la caseïna i l’àcid cítric, ja una realitat avui, i de tants altres que fa que Eurecat estigui ben posicionat per afrontar reptes emergents en salut i nutrició”, ressalta Francesc Puiggròs.

Des de la seva òptica, “el mercat de proteïnes alternatives evoluciona i després de l’impuls vegetal, s’amplia cap a fonts com microorganismes unicel·lulars, insectes i biomassa revaloritzada, amb beneficis ambientals, econòmics i nutricionals”, de manera que “tot i que l’acceptació és desigual, la tendència és clarament ascendent”.

La intel·ligència artificial, les tecnologies òmiques i la tecnologia alimentària impulsen plegats el desenvolupament d’ingredients i d’aliments finals, mitjançant l’automatització de processos com la fermentació i l’extrusió, reforçats per noves eines genòmiques aplicades a la fermentació de precisió.

Aquest avenç conjunt “permetrà el 2026, obtenir productes més segurs, escalables i amb perfils nutricionals més adequats que els aliments altament processats i de composició complexa”. Des d’aquesta perspectiva, “resta però veure de quina forma aquest 2026 es materialitzarà en el mercat els avenços normatius amb noves tècniques genòmiques, inclosa l’edició genètica, aplicats al desenvolupament de cultius més resistents al clima, a plagues i a menors necessitats d’agroquímics, i els ingredients que se’n derivin”, especifica el director científic de l’Àrea de Biotecnologia d’Eurecat.

En el camp de la biomedicina i la salut, les tecnologies de seqüenciació del genoma estan entrant en una nova etapa d’aplicació pràctica. “Un repte emergent cada cop amb més força és emprar-les en l’abordatge de casos de malalties rares difícils de diagnosticar o aplicar anàlisis d’ADN microbià com a mètode alternatiu al tradicional en situacions crítiques com la detecció de sèpsia”, assenyala Francesc Puiggròs. I, en tot això i ampliat a la medicina general, “el desenvolupament de noves proves basades en marcadors biològics que es podran utilitzar directament en els centres d’atenció”, afegeix.

Per això, anticipa, “una de les tendències en la recerca és evolucionar en les plataformes que combinen diferents tipus de dades biològiques derivades del conjunt de tecnologies òmiques deixant enrere l’estudi separat de cada disciplina”. En aquest sentit, especifica, “la intel·ligència artificial ajuda a interpretar aquesta gran quantitat d’informació, fet que permet diagnòstics i investigacions més precisos”.

En aquest context, exposa el director científic d’Eurecat, Daniel Casellas, “una de les claus d’Eurecat és oferir a les empreses la capacitat d’anticipar-se a les tendències tecnològiques, amb solucions innovadores i amb impacte, perquè puguin avançar-se a les necessitats del mercat i oferir valor al teixit econòmic i industrial i al conjunt de la societat, gràcies a la visió de l’equip científic multidisciplinari del centre”.