PROBIO-AI

Assistència intel·ligent per a la garantia de qualitat en la fabricació de probiòtics

El projecte PROBIO-AI se centra en el sector de fabricació de nutracèutics, específicament en la producció de probiòtics líquids d’EMLIFE Biotics. Aquest àmbit industrial es caracteritza per processos de fermentació d’alta complexitat i requeriments de qualitat molt estrictes que exigeixen una supervisió constant per part d’operaris altament qualificats.

L’experiment té com a objectiu principal superar la fragmentació del coneixement operatiu en la planta de producció, on actualment un 20 % dels processos ja estan digitalitzats, mentre que un altre 60 % es manté en registres manuals i un 20 % correspon a coneixement tàcit no documentat. Mitjançant l’aplicació d’IA explicable i governada, el projecte busca consolidar aquest coneixement en una base digital estructurada i fer-lo accessible mitjançant un assistent digital.

Aquest assistent actua com una eina de suport que guia els operaris durant els assajos microbiològics i fisicoquímics a través de recordatoris de passos crítics per assegurar la traçabilitat total del procés i reduir el risc d’errors o omissions.

En lloc de substituir l’humà, el sistema l’empodera mitjançant un model amb intervenció humana (human-in-the-loop, en anglès). En aquest sentit, l’agent digital proporciona assessorament contextual, destaca desviacions i suggereix millores, però deixa sempre la decisió final en mans de l’operari.

Així mateix, la tecnologia facilita la formació i incorporació de nous empleats a la fàbrica, ja que els guia pas a pas amb protocols de laboratori i producció, escurça la corba d’aprenentatge i garanteix l’adhesió als estàndards de seguretat alimentària. També promou la formació transversal donant suport als treballadors de logística i envasat en la seva transició cap a funcions relacionades amb la producció.

Aquesta digitalització preserva un coneixement crític que d’altra manera podria perdre’s. Així, el projecte reforça la resiliència de les operacions i converteix els rols de fabricació en posicions més atractives, eficients i segures.

Eurecat participa en aquest projecte en el marc del DIH4CAT i a través de la unitat de Consultoria Tecnològica, que defineix els indicadors de resultats i lidera la governança ètica de la IA. El consorci el completen Connecthink, responsable de l’arquitectura i la IA explicable, i EMLIFE Biotics, que aporta el coneixement expert i la validació industrial.