Desenvolupament de nous productes alimentaris adaptats als requeriments d’exportació i qualitat FDA i Halal

Desenvolupament de nous productes amb base de fruites adaptats als requeriments d’exportació i qualitat de l’Administració d’Aliments i Fàrmacs dels Estats Units (FDA) i a la certificació Halal, donant resposta a l’increment de la demanda de productes nutritius i saludables amb entrada a nous mercats internacionals com el nord-americà o el musulmà.

Els productes Halal, consumits per la població musulmana, no s’associen a cap país en concret, però dins la Unió Europea cal destacar el paper rellevant de França i, fora d’Europa, la importància de penetració de mercats com l’Aràbia Saudita.

A la indústria alimentària sovint s’utilitzen processos tecnològics de neteja i desinfecció amb etanol i altres productes subjectes a ser considerats Haram, fet que cal modificar per poder certificar aquests productes com a Halal.

Eurecat participa en aquesta iniciativa a través de la seva Unitat de Nutrició i Salut en la validació de la vida útil dels nous productes que l’empresa Safrunat SL desenvolupa en el marc del projecte, a fi de garantir-ne la seguretat alimentària i la qualitat.

El projecte està coordinat pel Cluster Food Retail de Catalunya.