Nutrició i Salut

Programa d’emprenedoria tecnològica i innovadora de proximitat. Local Products Hub dona suport a les persones emprenedores mitjançant formació i mentoria especialitzada per impulsar la creació i el creixement d’empreses basades en la innovació, la tecnologia i nous models de negoci en l’àmbit agroalimentari. El programa fomenta la producció d’aliments a partir de recursos propis, vinculats als valors del territori, promovent nous models de negoci més innovadors, digitals i sostenibles. Concretament, el programa s’adreça a tota la cadena de valor del sector agroalimentari que inclou la producció agrària, l’elaboració alimentària, la comercialització i logística dels productes agroalimentaris, a l’Empordà. [...]

Programa d’emprenedoria tecnològica i innovadora de Girona. Benestar i Salut Girona Hub dona suport a les persones emprenedores mitjançant formació i mentoria especialitzada per impulsar la creació i el creixement d’empreses basades en la innovació, la tecnologia i nous models de negoci en l’àmbit del benestar que inclou alimentació, salut i esport. Aquest programa aposta per l’emprenedoria en el sector del benestar, basada en la innovació i la tecnologia i dona suport a la creació de noves empreses i/o nous productes i serveis a través de palanques, plataformes, acompanyament i capacitació que ajudin a donar resposta a reptes, necessitats i [...]

Programa d’emprenedoria tecnològica i innovadora a Lleida. EMPRÈN BIO 4.0 impulsa l’emprenedoria tecnològica i innovadora com a motor de nous models de negoci sostenibles a les terres de Lleida. El projecte dinamitza el teixit econòmic i empresarial a través de la bioeconomia i les seves cadenes de valor: agroalimentació, biomaterials, bioenergia, biofertilitzants, biocarburants, bioproductes, bioplàstics i la valorització econòmica i social dels serveis ecosistèmics. EMPRÈN BIO 4.0 dona suport a les persones emprenedores mitjançant formació i mentoria especialitzada per impulsar la creació i el creixement d’empreses basades en la innovació, la tecnologia i nous models de [...]

R+D per ajudar la indústria agroalimentària a enfrontar els desafiaments del canvi climàtic i augmentar-ne la competitivitat. Agrosimbiosis aborda les bretxes de competitivitat associades als desafiaments de la crisi climàtica al sector agroalimentari mitjançant el desenvolupament i l'adaptació de tecnologies. En el context d'aquest projecte, la línia d'R+D “Obtenció de bioproductes d'alt valor des de l'agroindústria” desenvolupa i valida una pasta elaborada amb nous descartades per a l'exportació, incorporant un extracte microencapsulat de polifenols per millorar-ne l'estabilitat oxidativa i afavorir-ne la viabilitat comercial. Aquest estudi sorgeix de la col·laboració entre el Centre de Biotecnologia de Sistemes [...]

Revalorització de productes i coproductes de territori amb valor nutricional diferenciat. RE-VALORA TERRITORI incorpora mel amb diferents característiques nutricionals i reològiques a nous productes alimentaris. El projecte revaloritza el xerigot, fruita (poma i pera), llegums, mel i alga espirulina per a l’obtenció de nous productes alimentaris. Aquesta revalorització de coproductes s’alinea amb repte i cultura de disminució del malbaratament alimentari. RE-VALORA TERRITORI planteja l'economia circular com a la cooperació entre elaboradors alimentaris proveint-se mútuament d’ingredients i/o subproductes a revaloritzar i, d’aquesta manera, reduir l’impacte de l’acumulació de subproducte. La situació actual de les abelles i els [...]

Insecticultura i economia circular. LIVLAB-IN transforma l'agricultura i l'agroindústria mitjançant la insecticultura i els principis de l'economia circular. Aquest projecte utilitza la producció d'insectes com una solució per a la valorització de subproductes, deixalles i residus vegetals, contribuint a un model més sostenible i rendible en diverses baules de la cadena alimentària, des de la primera transformació fins a les deixalles generades als comerços alimentaris. A través d'aquesta metodologia, LIVLAB-IN proposa solucions per optimitzar l'ús de recursos (substrat de cria, espai, energia i aigua), reduir emissions de gasos d'efecte hivernacle i aprofitar els nutrients de residus [...]

Aliments Km0 amb mirada social. CONNECTEM optimitza productes millorats nutricionalment emprant ingredients locals en diferents aplicacions com les cremes vegetals, els derivats carnis i els productes deshidratats. El projecte dona resposta a la necessitat d’inclusió social d’un segment de la població, promocionant el desenvolupament de nous aliments emprant ingredients d’alt valor nutricional procedents de l’agricultura ecològica i regenerativa de quilòmetre zero. Aquesta nova gamma de productes quedaran emmarcats en l’ús de matèries primeres d’origen vegetal amb un alt contingut proteic, locals i de proximitat. A més de desenvolupar nous productes alimentaris innovadors amb qualitat nutricional i [...]

Estudi de la proteïna alternativa d'insectes en el desenvolupament i producció sostenible de nous aliments. PISA estudia i avalua els ingredients derivats dels insectes com a font emergent de proteïnes, tant d'origen animal com vegetal, per al desenvolupament de nous productes carnis híbrids. El projecte avança en el coneixement de les propietats d'aquests ingredients i la seva aplicabilitat en diferents matrius alimentàries, alineant-se així amb les recomanacions de la FAO i l'ONU per explorar solucions més sostenibles i eficients en la producció d'aliments. Amb el creixement de la població mundial, es preveu una major demanda de [...]

Transformant els subproductes agrícoles en fonts de proteïna sostenible. SAN-PROT valoritza la sansa d’oli d’oliva com una nova font de proteïna alternativa, abordant els reptes de la transició proteica. En un context en què la demanda de proteïnes creixerà significativament fins al 2050, i amb les creixents pressions mediambientals derivades de la producció animal, SAN-PROT planteja una solució sostenible que redueix la dependència de fonts tradicionals com la soja i promou una producció més responsable amb el medi ambient. El projecte aprofita el residu generat durant l’extracció de l’oli d’oliva per desenvolupar noves aplicacions proteiques amb [...]

Desenvolupament de nous productes amb base de fruites adaptats als requeriments d’exportació i qualitat de l’Administració d'Aliments i Fàrmacs dels Estats Units (FDA) i a la certificació Halal, donant resposta a l’increment de la demanda de productes nutritius i saludables amb entrada a nous mercats internacionals com el nord-americà o el musulmà. Els productes Halal, consumits per la població musulmana, no s’associen a cap país en concret, però dins la Unió Europea cal destacar el paper rellevant de França i, fora d’Europa, la importància de penetració de mercats com l’Aràbia Saudita. A la indústria alimentària sovint [...]

Implicacions ecològiques de la restauració dels fluxos de sediments a rius regulats. El projecte ECOSEDRIV comprèn i quantifica les interaccions entre els sediments en suspensió, el règim de cabals i les comunitats biològiques en rius altament regulats per dissenyar nous esquemes de gestió d'embassaments per tal de restaurar el flux de sediments cap a la costa de manera sostenible. ECOSEDRIV pren el tram final del riu Ebre com a model de sistemes fluvials altament regulats amb un fort dèficit de sediments i on es van suprimir grans crescudes, per testar les hipòtesis plantejades pel projecte. Els [...]

Xarxa d’excel·lència Cervera per a la innovació de noves fonts de proteïnes per a la generació de diferents aliments, prioritzant els processos de sostenibilitat, l'impacte sobre la salut i les demandes dels consumidors. El projecte OPTIPROT aborda la transició cap a una nutrició més sostenible mitjançant la cerca de noves fonts respectuoses de proteïna alternativa, avaluant tant l'impacte ambiental com la repercussió en la salut humana i optimitzant els reptes tecnològics, socials, culturals i legislatius. Per a aquesta finalitat s’utilitzen tecnologies òmiques (transcriptòmica, epigenòmica, proteòmica i metabolòmica) que, dins el context de l’alimentació i mitjançant l'ús [...]

Comprensió i prevenció de l'impacte dels disruptors endocrins en l'eix hipotàlem-hipòfisi en poblacions sensibles. El projecte HYPIEND, coordinat per Eurecat, investiga els efectes de l'exposició a múltiples substàncies químiques disruptives endocrines (EDC) en la funció i programació epigenètica de l'eix hipotàlem-hipòfisi (HP) per delinear estratègies d'intervenció per minimitzar l'exposició i les conseqüències en el sistema neuroendocrí durant el període perinatal i preetapes pubertals. Per fer-ho, HYPIEND construeix un marc metodològic de toxicologia computacional aprofitant dades públiques i tècniques d'anàlisi de dades d'última generació per definir patrons de coexposició a l'EDC en la població objectiu. Els patrons [...]

Noves estratègies per la millora de la digestibilitat en lleguminoses. El projecte EASYDIGEST investiga i desenvolupa productes alimentaris basats en lleguminoses amb una digestibilitat millorada, a través de l’aplicació de tractaments físics, fermentatius i enzimàtics, mantenint totes les propietats organolèptiques i nutricionals del producte original. La digestibilitat dels llegums depèn de factors externs durant el seu processat, com per exemple la hidratació, cocció o triturat, així com de factors interns lligats a la mateixa composició dels llegums. En aquest sentit, les millores tecnològiques que EASYDIGEST vol aplicar als llegums tenen com a objectiu principal la disminució [...]

Reversió i prevenció de l’obesitat en les poblacions més vulnerables. El projecte PAS-GRAS aborda els principals determinants que contribueixen al risc transgeneracional d'obesitat en les poblacions més vulnerables, incloent infants en etapa prepuberal, adolescents i adults joves, per tal de revertir i prevenir l’obesitat i evitar l’aparició de comorbiditats relacionades. PAS-GRAS determina els hàbits de vida (dieta, activitat física/sedentarisme) i altres factors com salut mental, factors sociofamiliars i ambientals, i característiques genètiques i metabòliques. La integració de totes aquestes dades permetrà valorar el risc de forma individualitzada i dissenyar estratègies d’intervenció nutricional i teràpies per prevenir [...]