Nutrición y Salud

Desarrollo de nuevas fuentes alternativas de alimentación animal para estudiar la viabilidad de obtención de piensos y productos de alimentación animal para aves, basados en fuentes de proteína alternativas. El proyecto C3 formula y desarrolla productos de alimentación animal, en base a una fuente de proteína alternativa como pueden ser los insectos. Además, el proyecto tiene el objetivo de caracterizar de manera detallada la composición de nutrientes de los subproductos para identificar y seleccionar aquellos que permitan una máxima eficiencia, y a la vez, optimizar el subproducto como ingrediente proteico para la formulación de piensos de [...]

Desarrollo y clasificación de nuevos productos alimentarios más saludables según el nivel de etiquetado nutricional Nutriscore. El proyecto NUTRISCORE tiene el objetivo de mejorar la clasificación nutricional de los derivados cárnicos definidos por las empresas participantes para conseguir un mejor posicionamiento respecto a los productos competidores en el consumidor. Para ello se basará en el desarrollo de estrategias de formulación de ingredientes y adaptaciones de los procesos de elaboración de los mismos. Los objetivos principales del proyecto son: Diagnóstico de la situación actual de los derivados cárnicos según el sistema visual de clasificación nutricional Nutriscore. Identificación [...]

Creación de un ecosistema dinámico en salud digital en el Bages que genere un nuevo modelo de atención en salud y social más eficiente y de calidad en la comarca, y que, a su vez, sea exportable a otros territorios en formato de agenda compartida. El Proyecto de Especialización y Competitividad Territorial (PECT) BAGESS “Big Data, Analytics, Gestión y Estrategia en Salud y Social” tiene el objetivo de mejorar la calidad de vida y favorecer la inclusión social del colectivo de personas con dependencia y enfermedades crónicas, convirtiéndolas en agentes activos de su propia salud. Además, [...]

Desarrollo de procesos de extracción en biorefinería para convertir residuos agrícolas en compuestos polifenólicos bioactivos y fibras funcionales para productos de farmacia, cosmetéutica, nutracéutica y alimentación. El proyecto PHENOLEXA tiene el objetivo de aprovechar el potencial de residuos agrícolas ricos en polifenoles (a partir de las aceitunas, brotes y hojas de vid, achicoria y residuos de cebolla) para obtener compuestos bioactivos de alto valor mediante el desarrollo de una biorefinería en cascada que combine el pretratamiento de la biomasa con una tecnología de extracción con disolventes verdes y respetuosa con el medio ambiente. Según datos del [...]

El Proyecto de Especialización de Competitividad Territorial (PECT) Mataró-Maresme es la materialización de las múltiples estrategias impulsadas, tanto a nivel municipal como comarcal, para fomentar la transformación del territorio a través de la construcción de un modelo de crecimiento económico inteligente, sostenible e integrador. En este sentido, el PECT Mataró-Maresme “Ecosistema de innovación para las ciudades cuidadoras”, tiene el objetivo de desarrollar e implementar en el territorio nuevos modelos y soluciones innovadoras enfocadas al acompañamiento del envejecimiento activo y a la atención de personas en situación de fragilidad o dependencia. Para conseguirlo, realiza procesos de búsqueda, [...]

Innovadoras tecnologías de neurociencia e Inteligencia Artificial aplicadas al diseño de nuevos productos alimentarios. El proyecto CIEN CONOCE aplica tecnologías disruptivas en el ámbito de la neurociencia y la Inteligencia Artificial, con el objetivo de profundizar en el conocimiento del consumidor y en su percepción de los estímulos multisensoriales, desarrollando productos alimentarios innovadores y adecuados a las necesidades y preferencias que tienen más éxito en el mercado. La solución impulsada por el proyecto permite comprender mejor al consumidor, sus necesidades y sus respuestas ante un producto nuevo en diferentes contextos de consumo y, por otra parte, [...]

Nuevo producto de origen natural que actúa como potenciador del sabor salado. El proyecto Salt4Health tiene como objetivo el desarrollo de un nuevo producto de origen natural que se pueda utilizar como potenciador del sabor salado y evitar los efectos antihipertensivos de la sal. El aumento de producción de comida preparado, junto con los nuevos ritmos de vida, están transformando de manera muy importante los patrones dietarios de la sociedad actual. Además, la oferta de comida ultra procesada, la mayoría de ella con unos niveles excesivos de sal es cada vez más alta y accesible. Todo [...]

Tecnologías ómicas aplicadas a la innovación y al desarrollo industrial de alimentos funcionales y nutracéuticos. El proyecto Red TecnomiFood, coordinado por Eurecat, tiene como objetivo la integración de las tecnologías ómicas para facilitar el acceso empresarial a estas tecnologías y la optimización de su uso, en todas las etapas de la cadena de valor del diseño y la evaluación de ingredientes, nutracéuticos y alimentos funcionales. Actualmente, el uso de las ciencias ómicas en la industria alimentaria es esencial para afrontar la tendencia hacia la personalización de las recomendaciones nutricionales y a fomentar la salud, el mantenimiento [...]

Desarrollo de alimentos y complementos nutricionales inteligentes para mejorar la salud, el bienestar y la calidad de vida de la población con riesgo de sufrir patologías multifactoriales y enfermedades crónicas. El proyecto SMARTFOODS ha diseñado y desarrollado alimentos y complementos nutricionales para introducirlos a una dieta equilibrada con el objetivo de reducir o prevenir el riesgo de sufrir enfermedades crónicas habituales, como son la diabetes, el cáncer, la obesidad o los trastornos cardiovasculares. La innovación del proyecto consiste principalmente en superar los alimentos funcionales que potencian propiedades saludables para un solo factor de riesgo/patología y que [...]

Nuevos ingredientes, complementos alimenticios y medical foods capaces de incidir positivamente en la salud de personas con riesgo a desarrollar cáncer colorrectal (CCR) o que estén diagnosticados y sigan una terapia. El proyecto CIEN TERÁTROFO investiga y desarrolla experimentalmente nuevos productos de consumo alimentario e ingredientes más eficaces, seguros y beneficiosos para prevenir el riesgo de sufrir cáncer colorrectal (CCR), así como coadyuvar positivamente en la respuesta nutricional al tratamiento de CCR, con el fin de paliar posibles déficits nutricionales secundarios al tratamiento y mejorar la calidad de vida, estado nutricional y bienestar de estas personas, [...]

Desarrollo de nuevos ingredientes y productos alimenticios para mejorar el bienestar mental y emocional y el rendimiento cognitivo de las personas. El proyecto DANTIAN tiene el objetivo de cubrir la demanda de estrategias alimentarias dirigidas a potencial el bienestar mental y el rendimiento cognitivo del consumidor. La innovación del proyecto se basa en el desarrollo de nuevos ingredientes bioactivos y suplementos alimentarios, asociados a un mejor conocimiento del mecanismo de acción a nivel cognitivo y su relación con la microbiota intestinal, que ejerce un papel fundamental en la modulación del eje intestino-cerebro y puede tener efectos [...]

Desarrollo de un estudio clínico multicentrico y aplicación de las tecnologías ómicas para determinar el vínculo entre una dieta mediterránea, la microbiota intestinal y los efectos beneficios para la salud. El proyecto MED4Youth tiene el objetivo de fortalecer el vínculo entre la dieta mediterránea y los beneficios que tiene para la salud y, además, hacer frente a la obesidad juvenil y los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares asociadas (CVD, por sus siglas en inglés). El proyecto también estudia si los efectos de la dieta mediterránea están asociados a cambios en la microbiota intestinal y los [...]

Nuevas microcápsulas con efectos antimicrobianos y desinfectantes para la higienización de espacios con alta concentración de usuarios. El proyecto Microesenci investiga, desarrolla y valida estas nuevas microcápsulas, que contienen aceites esenciales, con el objetivo de reducir los riesgos de infección en diferentes situaciones de riesgo y espacios de exposición para personas vulnerables, como pueden ser hospitales, centros de personas mayores o transportes colectivos. Además, los polímeros utilizados en las microcápsulas desarrolladas en el marco del proyecto Microesenci son biodegradables, cumpliendo así con las políticas medioambientales de los gobiernos de la UE y de los Estados Unidos, [...]

El envejecimiento de las sociedades avanzadas lleva a tener que incrementar los esfuerzos para garantizar la salud y promover, más que nunca, los hábitos saludables entre la población de edad avanzada. El proyecto NESTORE tiene la finalidad de combinar diferentes tecnologías para ayudar a la gente mayor a mantenerse sana, tanto físicamente como psicológicamente. Durante el proyecto, que cuenta con la participación de las unidades tecnológicas de E-health y  Nutrición y Salud de Eurecat, se desarrollará un sistema personalizado de entrenamiento para mantener la motivación de la gente mayor a cuidar de su salud, fomentar una [...]

HYPERGRAPES desarrolla una nueva bebida funcional con propiedades beneficiosas para la reducción de la tensión arterial. Durante el proyecto, se desarrollará y validará una nueva bebida para la hipertensión, realizando un ensayo clínico en humanos con hipertensión moderada para su validación. El proyecto cuenta con un consorcio liderado por Grandes Vinos y Viñedos, con la participación de la Universitat Rovira i Virgili y Eurecat, que colabora en el proyecto a través de la Unidad Tecnológica de Nutrición y Salud. Eurecat desarrolla el estudio clínico con humanos investigando las propiedades antihipertensivas de la bebida funcional y estableciendo [...]