Categoria unitat Eurecat
El centre tecnològic Eurecat anticipa a Food4Future, que té lloc a Bilbao fins al 18 d’abril, un dispositiu connectat i intel·ligent per al control de la cocció de carn i peix en temps real que dona instruccions a la cuina per optimitzar la qualitat del procés i una solució capdavantera amb tecnologia de fermentació [...]
El centre tecnològic Eurecat forma part de la Xarxa d'Excel·lència Cervera OPTIPROT, coordinada per AZTI, que cerca facilitar eines a la indústria per trobar la millor combinació de fonts proteiques i avançar cap a un sistema alimentari sa i sostenible. AZTI, coordinador del projecte, juntament amb els centres tecnològics Eurecat, AINIA, ANFACO i CNTA, [...]
El centre tecnològic Eurecat anticipa a la fira Alimentaria la tecnologia de fermentació com a eina innovadora per obtenir nous ingredients basats en proteïna alternativa de fonts vegetals, insectes, fruita seca, bolets o algues, i optimitzar les propietats sensorials i nutricionals de les proteïnes vegetals, per contribuir a la sostenibilitat de la indústria agroalimentària. [...]
El centre tecnològic Eurecat estudia l’efectivitat d’una nova teràpia basada en un multi-ingredient d’aminoàcids per millorar l’impacte de l’obesitat i la malaltia del fetge gras no alcohòlic en la salut de dones en l’etapa de la menopausa. En concret, la Unitat de Nutrició i Salut d’Eurecat posarà en marxa una intervenció nutricional de tres [...]
El centre tecnològic Eurecat coordina el projecte europeu HYPIEND, que estudia l'impacte dels disruptors endocrins al sistema hormonal durant l'embaràs i els primers 18 mesos del nadó i durant la prepubertat, per tal de disposar de coneixement que possibiliti el disseny d'estratègies per minimitzar l'exposició a aquestes substàncies químiques i minimitzar-ne els efectes adversos. [...]
Un estudi de l’Institut d’Investigació Biomèdica de Girona Dr. Josep Trueta (IDIBGI) i del centre tecnològic Eurecat revela la relació entre els nivells baixos d’histidina en sang i la malaltia del fetge gras. Publicat a la revista científica “Cell Reports Medicine”, la recerca suggereix noves oportunitats terapèutiques per millorar la salut hepàtica en pacients [...]
L’explosió del potencial de la Intel·ligència Artificial Generativa serà protagonista en el sector de la salut durant 2024, juntament amb l’edició genètica i les seves aplicacions en la medicina de precisió, la biologia sintètica, de manera que facilitarà la generació de nous ingredients per al sector alimentari i principis bioactius per al sector farmacèutic, [...]
El centre tecnològic Eurecat Reus cerca, aquest gener, 80 famílies, amb un fill o filla menor de 12 anys i un adolescent de 12 anys o més, que vulguin participar a l’estudi d’intervenció nutricional del projecte europeu SwitchToHealthy per millorar els seus hàbits alimentaris en base a la dieta mediterrània i reforçar els coneixements [...]
La Universitat de Barcelona, a través del Campus Torribera de l’alimentació, i el centre tecnològic Eurecat han signat un conveni de col·laboració per impulsar projectes de recerca i d’innovació tecnològica del sector de l’alimentació i la salut. L’acord, a més, preveu desenvolupar tesis doctorals conjuntes en aquest àmbit; generar projectes d’alt valor estratègic; participar [...]
L’empresa ebrenca Kenshô i el centre tecnològic Eurecat han subscrit una col·laboració, amb l’objectiu d’estudiar la fermentació en fase sòlida com a eina per incrementar la sostenibilitat del procés d’elaboració de productes fermentats com el sake i el miso mediterranis, a l’Ampolla. En el marc d’aquest projecte d’R+D+i, Eurecat ha estudiat la recuperació de [...]
