Nutrició i Salut

Desenvolupament de noves fonts alternatives d’alimentació animal per estudiar la viabilitat d’obtenció de pinsos i productes d’alimentació animal per a aviram basats en fonts de proteïna alternatives. El projecte C3 formula i desenvolupa productes d’alimentació animal, en base a una font de proteïna alternativa com poden ser els insectes. A més, el projecte té l’objectiu de caracteritzar de manera detallada la composició de nutrients dels subproductes per a identificar i seleccionar aquells que permetin una màxima eficiència, i a la vegada, optimitzar el subproducte com a ingredient proteic per a la formulació de pinsos d’alt valor [...]

Desenvolupament i classificació de nous productes alimentaris més saludables segons el nivell d’etiquetat nutricional Nutriscore. El projecte NUTRISCORE té l’objectiu de millorar la classificació nutricional dels derivats carnis definits per les empreses participants per tal d’aconseguir un millor posicionament respecte als productes competidors en el consumidor. Per a fer-ho es basarà en el desenvolupament d’estratègies de formulació d’ingredients i adaptacions dels processos d’elaboració dels mateixos. Els objectius principals del projecte són: Diagnòstic de la situació actual dels derivats carnis segons el sistema visual de classificació nutricional Nutriscore. Identificació d’oportunitats d’incorporació de nous ingredients en la formulació [...]

Creació d’un ecosistema dinàmic en salut digital al Bages que generi un nou model d’atenció en salut i social més eficient i de qualitat a la comarca, i que a la vegada, sigui exportable a altres territoris en format d’agenda compartida. El Projecte d’Especialització i Competitivitat Territorial (PECT) BAGESS “Big Data, Analytics, Gestió i Estratègia en Salut i Social” té l’objectiu de millorar la qualitat de vida i afavorir la inclusió social del col·lectiu de persones amb dependència i malalties cròniques, convertint-les en agents actius de la seva pròpia salut. A més, el projecte impulsa una [...]

Desenvolupament de processos d’extracció en biorefineria per a convertir residus agrícoles en compostos polifenòlics bioactius i fibres funcionals per a productes de farmàcia, consmetèutica, nutracèutica i alimentació. El projecte PHENOLEXA té l’objectiu d’aprofitar el potencial de residus agrícoles rics en polifenols (oliva, brots i pampes de raïm, xicoira i residus de ceba) per obtenir compostos bioactius d’alt valor, mitjançant el desenvolupament d’una biorefineria en cascada que combini el pretractament de la biomassa amb una tecnologia d’extracció amb dissolvents verds i respectuosa amb el medi ambient. Segons dades de l’Eurostat, actualment el sector agrícola és el major [...]

El Projecte d’Especialització de Competitivitat Territorial (PECT) Mataró-Maresme és la materialització de les múltiples estratègies impulsades, tant a nivell municipal com comarcal, per fomentar la transformació del territori a través de la construcció d’un model de creixement econòmic intel·ligent, sostenible i integrador. En aquest sentit, el PECT Mataró-Maresme “Ecosistema d’innovació per a les ciutats cuidadores”, té l’objectiu de desenvolupar i implementar en el territori nous models i solucions innovadores enfocades a l’acompanyament de l’envelliment actiu i a l’atenció de persones en situació de fragilitat o dependència. Per aconseguir-ho, realitza processos de recerca, desenvolupament tecnològic i generació [...]

Innovadores tecnologies de neurociència i Intel·ligència Artificial aplicades al disseny de nous productes alimentaris. El projecte CIEN CONOCE aplica tecnologies disruptives en l’àmbit de la neurociència i la Intel·ligència Artificial, amb l’objectiu d’aprofundir en el coneixement del consumidor i en la seva percepció dels estímuls multisensorials, desenvolupant productes alimentaris innovadors i adequats a les necessitats i preferències que tenen més èxit en el mercat. La solució impulsada pel projecte permet comprendre millor al consumidor, les seves necessitats i les seves respostes davant un producte nou en diferents contextos de consum i, d’altra banda, analitzar com aquestes [...]

Nou producte d’origen natural que actua com a potenciador del gust salat. El projecte Salt4Health té com a objectiu el desenvolupament d’un nou producte d’origen natural que es pugui fer servir com a potenciador del gust salat i que eviti els efectes antihipertensius de la sal. L’augment de producció de menjars preparats, juntament amb els nous ritmes de vida, estan transformant de manera molt important els patrons dietaris de la societat actual. A més, l’oferta de menjars ultra processats, la majoria amb uns nivells excessius de sal, cada vegada és més alta i accessible. Tot això [...]

Tecnologies òmiques aplicades a la innovació i al desenvolupament industrial d’aliments funcionals i nutracèutics. El projecte Red TecnomiFood, coordinat per Eurecat, té com a objectiu la integració de les tecnologies òmiques per facilitar l’accés empresarial i l’optimització del seu ús, en totes les etapes de la cadena de valor del disseny i de l'avaluació biològica d'ingredients, nutracèutics i aliments funcionals. Actualment, l’ús de les ciències òmiques en la indústria alimentària és essencial per afrontar la tendència cap a la personalització de les recomanacions nutricionals i fomentar la salut, el manteniment i la optimització de funcions fisiològiques [...]

Desenvolupament d’aliments i complements nutricionals intel·ligents per millorar la salut, el benestar i la qualitat de vida de la població amb risc de patir patologies multifactorials i malalties cròniques. El projecte SMARTFOODS ha dissenyat i desenvolupat aliments i complements nutricionals per introduir-los a una dieta equilibrada amb l’objectiu de reduir o preveure el risc de patir malalties cròniques habituals, com són la diabetis, el càncer, l’obesitat o els trastorns cardiovasculars. La innovació del projecte consisteix principalment en superar els aliments funcionals que potencien propietats saludables per a un sol factor de risc/patologia i que podem trobar [...]

Nous ingredients, complements alimentaris i medical foods capaços d’incidir positivament en la salut de persones amb risc de desenvolupar càncer colorectal (CCR) o que estiguin diagnosticades i segueixin una teràpia. El projecte CIEN TERÁTROFO investiga i desenvolupa experimentalment nous productes de consum alimentari i ingredients més eficaços, segurs i beneficiosos per prevenir el risc de patir càncer colorectal (CCR), així com coadjuvar positivament en la resposta nutricional al seu tractament, amb l’objectiu de pal·liar possibles dèficits nutricionals secundaris al tractament i millorar la qualitat de vida, l’estat nutricional i el benestar de les persones, afavorint així [...]

Desenvolupament de nous ingredients i productes alimentaris per millorar el benestar mental i emocional i el rendiment cognitiu de les persones. El projecte DANTIAN té l’objectiu de cobrir la demanda d’estratègies alimentàries dirigides a potencial el benestar mental i el rendiment cognitiu del consumidor. La innovació del projecte es basa en el desenvolupament de nous ingredients bioactius i suplements alimentaris, associats a un millor coneixement del mecanisme d’acció a nivell cognitiu i la seva relació amb la microbiota intestinal, que exerceix un paper fonamental en la modulació de l’eix intestí-cervell i pot tenir efectes significatius en [...]

Desenvolupament d’un estudi clínic multicèntric i aplicació de les tecnologies òmiques per determinar el vincle entre una dieta mediterrània, la microbiota intestinal i els efectes beneficiosos per la salut. El projecte MED4Youth té l’objectiu d’enfortir el vincle entre la dieta mediterrània i els beneficis que aquesta té per la salut i a la vegada, fer front contra l’obesitat juvenil i els factors de risc de malalties cardiovasculars associades (CVD, per les seves sigles en anglès). El projecte també estudia si els efectes de la dieta mediterrània estan associats a canvis en la microbiota intestinal i els [...]

Noves microcàpsules amb efectes antimicrobians i desinfectants per a la higienització de llocs d’alta concentració d’usuaris. El projecte Microesenci investiga, desenvolupa i valida aquestes noves microcàpsules, que contenen olis essencials, amb l’objectiu de reduir els riscos d’infecció en diferents situacions de risc i espais d’exposició per a persones vulnerables, com poden ser hospitals, centres de gent gran o transports col·lectius. A més, els polímers utilitzats en les microcàpsules desenvolupades en el marc del projecte Microesenci són biodegradables, complint així amb les polítiques mediambientals dels governs de la UE i dels Estats Units pel que fa a [...]

L’envelliment de les societats avançades porta a haver d’incrementar esforços per garantir la salut i promoure, més que mai, els hàbits saludables entre la població d’edat avançada. El projecte NESTORE té la finalitat de combinar diferents tecnologies per ajudar a la gent gran a mantenir-se sana, tant físicament com psicològicament. Durant el projecte, que compta amb la participació de les Unitats Tecnològiques d’E-Health i  Nutrició i Salut d’Eurecat, es desenvoluparà un sistema personalitzat d’entrenament per mantenir la motivació de la gent gran a cuidar de la seva salut, fomentar una nutrició saludable, brindar un recolzament físic [...]

Nova beguda funcional amb propietats beneficioses per a la reducció de la tensió arterial. El projecte Hypergrapes desenvolupa i valida una nova beguda per a la hipertensió, amb la realització d’un assaig clínic en humans amb hipertensió moderada per validar-la. El projecte compta amb un consorci liderat per Grandes Vinos y Viñedos, amb la participació de la Universitat Rovira i Virgili i Eurecat, que col·labora en el projecte mitjançant la Unitat de Nutrició i Salut. Eurecat desenvolupa l’estudi clínic amb humans investigant les propietats antihipertensives de la beguda funcional i establint la seva rellevància clínica. [...]